Торта Ил Сен Honorat, хранителни блогове
Кейк Saint Honore!
Е, малко история.
През 6 век на епископа беше много скромен, той дори не искат да бъдат осветени. Но един ден, когато сестра му изпечен хляб на главата си разсипан зехтин. Това е знак от небето, че той трябва да бъде помазан. Той хвърли черница клонка и каза, че сега ще вярвам в чудеса. Незабавно отглежда дърво с различни плодове и легенда е роден. Въпреки, че връзката му с сладкишите са неясни и мъгляви, но трябва да се отбележи, че е известно, че Honore е на светиите и покровител на търговията. През Средновековието в негова чест имаше много статуи. 16 цяла Франция Може чества Свети Оноре и не без торта съименник. Според готварска книга тортата на 19-ти век е изобретен именно в Rue Saint Honore в Париж, когато сладкар Chiboust се блъсна в един от магазините. Името му, той дава на крема, а сега е "Shibust" се смята за класически крем Saint Honore. И името на светеца дължи торта. Той изобретил Shibust яйчен крем добавете разбитите белтъци. Следователно, не трябва да се подценява по същество. 1840 е време, когато почти негодни за консумация части от тестото се получават по-лесен начин. Тестото е нежна и вкусна.
Признавам честно, моята торта не беше лесно). С целия този процес на заснемане и моят малък помощник, който се опитвах да ставам тестото, докато тортата Опитах се да направите снимка на цялото това нещо)) при мен вместо 2 часа, отне толкова, колкото 4!), Но аз все още го е направил! Вярно е да се яде, че е само за закуска), както аз го завърши на 12 през нощта)).
За тестото:
Стограма масло или маргарин
За тестото на Choux;
'50 масло
110 мл. вода
Cream "Shibust":
250 мл. мляко
2 супени лъжици Roma (Забравих за ром, въпреки че и аз съм бил)
карамел:
Стограма захар
2 чаена лъжичка оцет (ябълков излезе много ароматна)
За да започнете вашите ръце да се смесват всички съставки за shortcrust сладкиши. Изпрати в хладилника за 30 минути.
След ролката в диаметър кръг от 22 cm щифт щепсел. Ние правим Choux сладкарски изделия. Оставя се да кипи вода и масло със сол, докато се разтвори напълно. Въведете брашното, малко хладно и търка яйцата. Сложете тестото в торба сладкиши или спринцовка, и освобождаване в една спирала на Сладкиш.
Загрейте фурната до 180gr и изпрати на пещта за около 20 минути.
От останалите Choux тестото за печене се стискат топки размер на орех. Трябва да се получават 16 парчета. Profitroles пекат на 200 градуса 10 минути, понижаване на температурата до 160 и фурната за още 15 минути.
Направете крем. Разтваря желатин в 2 супени лъжици вода да набъбне и топлина.
Първо трябва да се готви крема за сладкиши. За тази 4 ритъм яйчен жълтък с 40 г захар на бяла пяна, добавете нишесте, ванилин. Тънка струя, за да влезе в гореща (не вряща!) Мляко. Гответе на слаб огън, като периодично се разбърква, докато се сгъсти. Премахване от топлина и да желатина получава.
Ние правим втората част от крема - италиански Маренго. Сварете сироп. Смесва се 100 г захар с 20 ml вода и оцет. Сварете сироп до златисто кафяво карамел.
В паралелни протеини камшик до гладка пяна непрестанно месене изсипва тънък сироп поток кипене. Разбийте някъде другаде за 10 минути. В края той трябва да получи лъскава еластична и добре държи форма на меренге.
Напълнете крем торба сладкиши или спринцовка с накрайник "за бомба" и ги напълнете еклери.
Масло крем торта.
Ние приемаме нашите еклери и натопи края на карамела. Поставете върха надолу върху хартия пергамент. Ще чакаме, докато карамелът се втвърдява.
Отново, натопи вече долната част на еклери и фиксиран към Korzh около. Един лежеше в средата на тортата.
Аз съм от бонбони, за да украсят торта различни модели. Krasivenko случи :).
Филмът е толкова интересно, че всички те са поглъща и за двете бузи))) Рецептата е твърде сложно, мисля. Въпреки, че се продават като готови еклери с вкусен яйчен крем. Можете да мамят и само пекат торта)) PS: И вчера имах закуска Cinnabon на вашата рецепта. Delicious! Особено, когато те все още са топли и много пудра отгоре)))
Филмът е толкова интересно, че всички те са поглъща и за двете бузи))) Рецептата е твърде сложно, мисля. Въпреки, че се продават като готови еклери с вкусен яйчен крем. Можете да мамят и само пекат торта)) PS: И вчера имах закуска Cinnabon на вашата рецепта. Delicious! Особено, когато те все още са топли и много пудра отгоре)))
skuzhu повече)) и могат да се купят на тестото готов! Сладкиш от маслено тесто или фолиран)) Аз ще направя следващия път) и еклери също купуват)) остава zamorochitsya само сметана и карамел))) Cinnabon тази тема)) вероятно по vyhah тях отново се пече!)) Много се радвам, че сте харесали рецептата и че имате всички тях по същия изпечен.
skuzhu повече)) и могат да се купят на тестото готов! Сладкиш от маслено тесто или фолиран)) Аз ще направя следващия път) и еклери също купуват)) остава zamorochitsya само сметана и карамел))) Cinnabon тази тема)) вероятно по vyhah тях отново се пече!)) Много се радвам, че сте харесали рецептата и че имате всички тях по същия изпечен.