Том Yam тайландски супа рецепта

Най-добрите цени на билети до Тайланд:

Кой е бил в Тайланд. той определено се опита прочутия тайландски Tom Yam супата. Ако сте били в Тайланд и се опита да не Tom Yam - тогава не сте били в Тайланд, и вие трябва да отидете там отново да се опита на Том Yam.

Това е най-горещата супа в света и това е най-вкусна супа в света! Дългосрочни изследвания показват, че супата е също отлична превенция на рак, и това е така, защото на него така Таис рядко страдат от това заболяване.

Тази супа е толкова популярен в света, че той дори има свои фенклубове. Ние също са станали жертви. Ние сме станали зависими. И сега ние трябва да го готви у дома, тъй като вече не е в състояние да го оттегли.

Подготовка студена зимна вечер супа, ние сме щастливи да го погълне, проливайки сълзи на пареща болка в устата и в същото време от добри спомени от времето, когато вечеряхме в тайландски кафенето това чудо супа и пия местна бира «Singha».

Том Ям супа се предлага във всеки ресторант и кафене в Тайланд, както и много кафенета и ресторанти в други страни в Югоизточна Азия. В допълнение, всеки готвач подготвя индивидуално, като добави, че някои от тях, докато други са част от съставките, в по-голяма или по-малка сума, добавяйки, кокосово мляко или без. Има няколко разновидности на тази супа, в зависимост от съставките: скариди Том Ям Кунг или Tom Yam Gung (Том Yum goong и Том Yum кунг) с пиле Тояма Yam Ka (Том Yum Кай), риба Tom Yam Pla (Том Yum PLA) или морска храна (Том Yum Thale или Том Yum р.о. Taek).

Кажи наведнъж: Ако сте никога не се опита Tom Yam в родната му страна, т.е. недвижими Tom Yum, как се готви в Тайланд, той ще бъде много трудно да го подготви себе си. Бих казал, аз не го препоръчвам, в противен случай първата част приготвя най-вероятно ще развали цялото впечатление от него, и никога повече няма да стане, за да опитате отново. Просто го опитате у дома, можете да се опитате да го готвя, винаги се опитва да донесе нещо ново в процеса на готвене, опитайте с други съставки, за да се постигне, че вкусът, че веднъж се опита.

основа супа

Най-важното, както и във всички тайландски храна - качествени съставки. В основата на супата е пикантен чили паста за Tom Yum супа, които можете да направите сами, както е описано по-долу. В България, паста, за да получите много трудно. Най-малкото, не бихме могли да го намерят. Можете да го донесе от Тайланд и съседните страни от Югоизточна Азия, или да поръчате онлайн. Ние се запознахме в супермаркета на Тайланд и Виетнам. Индонезия. Камбоджа. Малайзия. Той започва да продава в кутии или пакети. Банките обикновено чиста паста за готвене, както и в опаковки нещо като полу-завършен продукт, който е добавил още ароматните съставки - Galangal, лимонена трева, сорго. Пакетът е написано на процеса на задната страна за получаване на (понякога преведени на английски език), но като цяло не се различава от обичайната супа готвене паста. Ако пакетът не е превода и всичко е написано на непознат за азиатски езици, просто се готви супа рецептата по-долу, но вместо варени макаронени изделия, добави собствената си паста от пакета. Просто бъдете внимателни със соев сос или риба, тъй като в пакети вече е много концентриран рибен сос, и лесно можете да се прекалява супа.

съставки

Първо, малко информация за съставките на супата (за тестени изделия съставка за готвене по-долу) и как те могат да бъдат заменени:

Лимонова трева (лимонова трева, лимонова трева) - произтича (диаметър около 1 см.) Или зелен цвят на слама с лимонов аромат. Понякога това се натъква на големи супермаркети, като правило, в отдела на зеленчуци и билки в пакетирана форма. Ако не го намерите, можете да направите, без да го заменете лимонова трева или лимон или лайм кора. Разбира се, това придава особен аромат на лимон, но без него, супата е също доста годни за консумация.
Galangal (Galang, Galangal, Galangal) - един вид джинджифил, има остър вкус и силно, колкото дърво. Ние не сме го намерили, но той ще замени обичайната джинджифил. Може да се използва или пресен джинджифил или сушени или прах от торба.
Kaffir (Kaffir) - тъмно-зелени листа с дърво вар, специално отглеждани само за листата. Той също така не се намира в България, но може да бъде заменен от лимон излиза от стаята. Тя дава друг нюанс на лимонов аромат супа.
Кориандър (магданоз). Той се използва под формата на зелено и дава приятен аромат. През зимата, ние използваме замразени билки, отглеждани в страната, а понякога и на мястото на нейното потомство (широко продавани в магазините ни).
Риба сос. Той се използва, за да придаде специфична миризма, и вместо сол. Тя е с много специфична миризма от само себе си, но в своите ястия мирис и вкус прекрасни. Възможно е да се намери в нашите супермаркети (многократно се наблюдава при "Метро"). Той може да бъде заменен със соев сос, но това е по-добре да се намери риба сос.
Стро гъби. Заменените гъби, стриди гъби и шийтаке гъби (всички продадени в нашите супермаркети).
Кокосово мляко (или кокосово мляко). Опция съставка. Той се използва, за да се направи една от разновидностите на супа с мек вкус, предназначени по-скоро за европейците. Ако искате, може да замени конвенционалното сметана или мляко, или да разчита на двете. Ако все пак искате да се направи супа с кокосово мляко, кокос може да се купи или да си купите кокосово мляко в пакета, ако можете да намерите в супермаркета.
Пилешко месо. Това не е основна съставка. Тя обикновено се прибавя към скаридите да се направи супа повече сърдечен или когато има малко скариди или морски дарове.
Скариди или други морски (сепия, миди, октоподи и т.н.).
Лимонов сок. Можете да замените лимоновия сок.

Както можете да видите, съставките са доста специфични, но те могат да бъдат заменени. Разбира се, замяната няма да се отрази в полза на подобряване на вкуса на ястието, но това е мястото да бъде. Оригинални подправки могат да донесат от Тайланд и съседните страни в Югоизточна Азия, където те се продават на местните пазари или супермаркети. Цените са там просто kopeeshnaya (1 кг на пазара на Сайгон лимонова трева, без договаряне -.. 50p). Тя може да се поръча по интернет в същите феновете на Том Yam, който за пореден път отиде в Тайланд.

Готвене спагети Tom Yam

Ако не можете да си купите оригиналната паста, че е възможно да се направи паста. За нашия вкус, това е абсолютно нищо не отстъпва закупени в Азия, с изключение, че само остротата.

Важно! Наблюдавайте внимателно, когато се използва черен пипер паста и завърши: не търкайте очите си с ръце и нежна кожа, се измиват добре чиниите.

За да се подготви необходимостта от паста:

Чили Пепърс или друга люта чушка, която ще намерите в нашите магазини или на пазара.
Чесън.
Шалот (без никакви различия могат лесно да бъдат подменяни редовно лук).
Джинджифил (по желание съставка, тъй като все още ще бъде добавен към супата по-късно).

Изсипва се в тиган 3-4 супена лъжица растително масло (като готвене на паста, можете да добавите повече масло, ако изглежда, че пастата е прекалено дебела и маслото не е достатъчно). Когато маслото се нагрява, хвърлят в 4-5 скилидки ситно нарязан чесън. Чесънът трябва запържете до златисто кафяво. Ако маслото е достатъчно топла, а след това ще отнеме само няколко секунди. Хвани на чесъна от маслото и го поставете отделно.

След това, в същото масло средната ролка 1 нарязани лук лук главата (или лук). Също така е необходимо да се поддържа до златисто кафяво и след това да улови и взети заедно с чесън.

Отново в същото масло, добавете 4-5 парчета възможно най-фино нарязан чили (препоръчително е за почистване на семената от чушките, но това Том Yum паста пипер семена не се третират и се намират в пастата), малко въздух да изсъхне в масло (около 1 минута) и след това добавете предварително тиган пържени чесън, лук. Можете да добавите и настърган джинджифил на, но повтарям, не се изисква джинджифил и ще бъде добавен в подготовката на супата. Задръжте малко смес за тигана, като се разбърква непрекъснато (не забравяйте да добавите малко масло, ако сместа е прекалено дебела), заменя свалете от огъня и всички фино мелене в блендер или по друг начин, (имайте предвид, че чашата ще трябва да се мият в блендера и след това много пъти). Пастата е готова.

Паста трябва да получи гъста, не се разпространи и да не избяга лъжицата.

Варени макаронени изделия не се влошава, и се съхранява в хладилник за дълго време (ние стояхме в продължение на 6 месеца и не се е влошило).

супа готвене

Преминете направо към подготовката на супа (две порции):

Подготовка супа с пиле или риба бульон. Най-лесният начин, разбира се, да се направи пиле. Вие може да готви естествена супа, но можете да използвате кубчета бульон. За по-голяма богатство може да се вари бульон обелени и измити черупки на скариди и глави. Бульон на две части ще трябва около 0.5 литра. Не добавяйте сол към бульона, сол се използва вместо риба сос.

В завършен ролка подправка бульон: 1 лимонена трева пръчка дълга 10 см (при смяна на вар или лимонова кора е достатъчно кора с вар или лимон голяма половина). 5-10 mM дебело парче Galangal. (Ако заместване джинджифил - парче от 1-2 см дебелина) (. Виж по-горе) и Kaffir (1-2 лист) или техните заместители. Оставя се да ври 3-5 минути, така че те дадоха всяка своя аромат и вкус. Освен това, те могат да бъдат отстранени, без да се намесва в плаката. Дръжката на лимонена трева може и да оставите: в една чиния, че ще издаде един прекрасен аромат.

Без премахване на супата от огъня, добавете макароните. Размер на паста зависи от неговата тежест, особено ако тя се готви сам. Ние обикновено се добави една супена лъжица с пързалка на две части. Дори, когато се добавят всички съставки, можете да опитате супата и добавете спагетите.

След това хвърля в супата подготвени и обелени скариди и морски дарове; пиле, нарязани на малки парченца; гъби; риба сос (вместо соли); чили (който обича остроумен). Всичко това се добавя на вкус и индивидуално, но без да се скаридите и гъбена супа обикновено не е подготвен. За да направите супата вкус малко по-мек, по-специално, ако се прекали паста, можете да добавите кокосово мляко или сметана (около 100 грама). Кук в продължение на 5-7 минути.

За няколко минути, преди да свалите от огъня, можете да хвърлят скилидка чесън и малко лук почистени, нарязани на половина. Друга съставка, която е най-различни вкусове - домати. Можете да добавите няколко филийки или нарязани чери домати на половина.

Готови ли сте да се изсипва супа в купички, поръсва се с билки (магданоз, е желателно, но е възможно и див лук, магданоз) и добавяне на най-малко една чаена лъжичка на вар или лимонов сок.

Не се притеснявайте, ако не успее пръв път една и съща супа, която сте опитали в Тайланд, но се опитайте, ekperimentiruyte, промяна на съставките, а след това вие ще успеете.

И накрая една малка тайна: варени макаронени изделия може да се използва не само за супа готвене, но и за други пикантни ястия, или дори само да добавите към готовите ястия, като например паста, за да им даде остротата.

Изпратете ни вашите рецепти. Ние приветстваме вашето мнение.

Най-добрите цени на билети до Тайланд:

И не забравяйте да споделите с приятелите си, ако информацията на страницата, която искате: