Том Yam рецепта за супа

Невероятно остър ... пламенен остров ... първото нещо, което идва на ум, когато чуете за тайландска кухня. В действителност, люти чушки и подправки - основните компоненти, без които разходи, няма една рецепта за пикантни тайландски ястия. И най-известният ястие, разбира се, е Том Ям супа, в която ще намерите широка палитра от вкусове. И двете остър и кисел и сладък и солен, Том Yam без основание се смята за отличителен белег на тайландска кухня. Вкусът му е голям, толкова силна и необичайно, че е невъзможно да се забрави. Лесно е да се подготвят, че не изисква много време, така че рецептата за тази прекрасна супа ще дойде по-удобно всяка домакиня.

Има няколко вариации на този забележителен супа рецепта различни един от друг предимно с една или две съставки.

Том Ям Кунг или пикантна супа със скариди, заслужено се нарежда на първо място в топ десет най-популярните туристически ястия. Вкусът му е толкова добър, че можете да я изпробвате наведнъж, всеки иска повече и повече.

В допълнение към необичаен вкус, тази супа има и лечебни качества - трябва само да погледнете списъка с компонентите, включени в рецептата:

Люта чушка се използва като лекарство против кашлица. Полезно е за целия дихателната система, както и за сърцето.
Lime се използва за предотвратяване на кашлица, настинки и скорбут.
Kaffir вар се използва за придаване на приятен цитрусов мирис ястия. Сокът лекувани с кашлица и някои видове болки в корема.
Лимонова трева помага да се справят с прекомерно образуване на газове в стомаха и червата, понижава температурата и предотвратява разпространението на някои видове бактерии.

Това са само някои от най-полезните свойства на супа Том Ям. В допълнение, той е много питателна, благодарение на скариди и зеленчуци.
Това е храната, която е не само подхранва, но и помага за поддържане на здравето.
Може би това е една от причините, поради които Том Ям Кунг е считан за един от най-добрите тайландски ястия.

Така че, ние Ви предлагаме рецептата от най-популярните тайландски ястия. Запознайте се с Том Ям Кунг, пикантни тайландски супа със скариди.

Обратно към съдържанието

Какво е необходимо,

1 л пилешки бульон
5-6 Kaffir лайм листа
2 стъбла лимонена трева, известен още като лимонена трева
1 Galangal корен
1 прясно чили
200 г пресни шийтаке гъби
сок от един лайм
Тайландски рибен сос - 2 супени лъжици. л.
соев сос - 1 супена лъжица. л.
450 гр пречистена основен скариди
захар -. 1 чаена лъжичка.
Една малка връзка пресен кориандър

Какво става, ако не можете да намерите всички необходими съставки, които яма? На първо място, не се отчайвайте! В краен случай, лимонена трева и Kaffir вар листа могат да бъдат заменени с вар жар, Galangal - основата на обичайните джинджифил, шийтаке - стриди гъби или гъби. Вместо рибен сос със своя специфична миризма, подходящ за соев сос, чили сос и тайландски (1-2 ч. L.) е идеален заместител на пресни люти чушки.

Като основа на специална паста за супа Том Ям може да се използва за направата на супа. Тя вече съдържа необходимите подправки като лимонена трева и Galangal.

Това е класически рецепта за супа Том Ям, която не използва кокосово мляко. Той се добавя, за да получите по-мек вкус и да се облекчи.

Обратно към съдържанието

Как да готвя

Том сладък картоф варени много бързо, така че първо трябва да се намалят всички съставки: гъби - в 4 части, GALANGAL - тънки филийки, лимонена трева - парчета от 2-3 см, варови листа трябва да бъдат отделени от стъблата и котлет.
На висока температура заври варени пилешки бульон.
Добави лимонена трева, Galangal и варови листа. Отново оставете да заври.
Когато супата идва да заври, огънят се нуждае от малко утихна. В тенджера слагам чили, гъби, изливат риба и соев сос. Разбърква се добре и се държи в жегата в продължение на три минути.
Добави скариди и лимонов сок. Изчакайте, докато скаридите станат розови.

Thai супа е почти готов! Сега трябва да се обърнат за определяне на топлината на ниска. Ако решите да се промени рецептата, че яма и добавяне на кокосово мляко, че е време.

Сега - истинската магия. Трябва да се опитаме да променим супата ", персонализирате" то да ви хареса. Ако не разполагате с достатъчно сол, трябва да добавите малко рибен сос. Ако супата е твърде кисела, добавете още захар. Тя го по-малко пикантни кокосово мляко прави. Ако супата ще бъде твърде солено, ще трябва сока вар.

Сервира се топло Том сладък картоф е необходимо, плочата може да добавите малко свеж магданоз. Вместо хляб е по-добре да се използва варен ориз. Galangal и лимонена трева не трябва да се яде, те остават на табелката.

Какво може да се направи по различен начин

Леко скариди се запържва в олиото, преди да ги поставят в супа
Опитайте малко да се промени рецептата, и да се подготвят, че ями в риба или месо бульон.
Замяна на пилето скариди (в този случай е по-добре да се използват пилешки бульон).
За гарнитура може да готви тънко нарязани гъби.
Понякога в готовия супа слагам прясна лимонена трева. Той е много влакнести и не трябва да яде.
Том Yam е дори по-вегетарианец! В този случай, трябва да се готви зеленчукова супа, добавете повече зеленчуци и гъби, като например домати.

Само няколко тайни накрая

По желание, използвайте пилешки бульон. Ако искате да опитате, че яма е "море", опитайте с друг рецепта за супа. Вие ще трябва небелени скариди, или по-скоро, на главата, оставаща след почистване на скариди. Те трябва да се хвърлят в кипяща вода и варете, докато водата е малко по-оранжево. Прецедете бульон, скариди глава хвърли.
За супата е по-малко пикантни, люти чушки трябва да бъдат почистени от семената.
Скариди готвят бързо. Бъдете внимателни, те могат да станат по-зле за вкуса, ако им храносмилане.