Тънкостите на готвене вкусна сьомга

Червената риба е много добро за здравето на човека. Той е ценен източник на важни витамини, минерали и други хранителни вещества. Редовната употреба на този продукт ще помогне за укрепване на имунната система, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, успокоява нервната система.

Основно червена риба принадлежи към семейството на сьомга. Усвоят цялата необходима информация за тези, за да научите как да се готви перфектно сьомга.

преди готвене

Не е достатъчно просто да се избере добър риба, за да станете собственик на вкусна вечеря. Подгответе се да се готви сьомга правилно. За да започнете, купуват най-голямото острие, което може да се намери само в магазина. Тя трябва да бъде лесно да се превърне филе от червена риба изцяло.

Друг важен момент - тиган. Чугунени версии и тигани с незалепващо покритие са добри за малко след това рибата в чиния, а след това да го изпратите във фурната.

Да не забравяме и фолио за печене. Тя трябва да бъде на една ръка разстояние. Това ще ви улесни задачата на миене на чинии, защото мазнините е твърдо яде в повърхността на тенджери и тави.

Как да изберем сьомгата

Опитайте се да изберете не-замразена риба. Това е може би основният критерий трябва да се приема като база при закупуване на сьомга и други сьомга.

Обърнете внимание на миризмата и цвета на рибата. Сьомга не трябва да мирише на риба в класическия смисъл на думата. Миризмата му идеално припомня аромата на солената морска вода. Това е един от основните признаци на свежест. Що се отнася до цвета, изберете нежно розово и сьомга. Ако сянката е твърде бледа, рибите са склонни да многократно замразени и размразени. Ако филето е червеникаво-кафяв на цвят, то е вече стар.

Всичко, което трябва да знаете за отстраняването на костите

В действителност, костта не е задължително да се премахне. Въпреки това, някои не пренебрегвайте тази стъпка. Още по-лошо няма да бъдем точни. Смята се, че филето костилка изглежда апетитно, но също така е много по-удобно там. Заслужава да опитате.

Премахване на кости от сьомга проста. Те са много гъвкава и еластична. Поставете филетата върху дъска за рязане или фолио за печене с разлистване. Използването на малки клещи или пинсети, за да се измъкнат всяка кост и премахнете. В средната филе ще намерите около 20 семена.

Готвене Сьомга на табелката

Сьомга филе може да се запържва в тиган, докато хрупкава златиста коричка. Този метод на подготовка не се счита за най-полезен, но понякога можете да си позволите този сочен деликатес.

Кук сьомга на плоча лесно. И това е много бърз. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган незалепващо над средните топлина. Продължавайте да се загрява, докато маслото придобива златист оттенък. Това отнема около 3 минути.

Сьомга филе със сол и пипер. Сложете рибата в тенджера. Кук, без да се обръща в продължение на 6 минути. След това обърнете филетата и се готви за още 2-4 минути.

Приготвяне на сьомга във фурната

Сварени във фурната, сьомга се оказва необичайно сочни, вкусни и търг. Това може да стане по различни начини. Ние предлагаме една много проста и бърза. Тази рецепта ще се хареса на всички домакини, които ценят времето си.

Сол и пипер филе от сьомга. За вкус, добавете подправки и билки. Подредете филиите на печене лист, намазан с масло или положи фолио за печене. Загрейте фурната до 200 градуса. Хартия за печене с рибата, разположен в горната част на фурната. Пече се в продължение на 12 минути.

Готвене сьомга на скара

Грил - това е един от най-полезните и вкусни начини за приготвяне на риба. Филе от сьомга, в действителност, подготовка, като че ли в собствената си сок.

Правилно топлина скара на огън. Сьомга стекове поръсва със зехтин, сол и пипер. Място за скара кожата надолу. Гответе 5-6 минути, след това се обръщат. Съвет: Ако се придържаме към пържоли скара, това означава, че те все още не са готови за промяна. От другата страна на рибата трябва да се готви за 3-10 минути.

Как да се провери готовността на риба

На вкус и цвят на другари там. Никой няма да ви кажа това, което е отлично приготвени сьомга. Има само общи насоки, които да ви помогнат да определите степента на готовност на риба.

Тази техника се използва от известни готвачи. Вземете остър нож и внимателно отлепете от върха на филето в центъра, както е показано на снимката. След това докоснете върха на острието до кожата между долната устна и брадичката. Ако е студена, леко печена сьомга, ако топло - да ви среда и рядко, и ако горещо - това е напълно готов да ловят риба.

Какво сос е най-добре сьомга

Сьомгата е добро само по себе си. Но не се игнорират изискани сосове, които ще украсяват рибата и дават познатите ястия необичайно и много оригинален вкус.