Тъмен шоколад ползи, състав
Шоколад за продукти, ползите и опасностите, които постоянно предизвика разгорещени дебати. Фенове него почти емблематичния деликатес смятат, и не забравяйте, че много известен Карл Лини дала името на плода на какаовото дърво какаово дърво -. «Храната на боговете" Да се купи, ядене и даваш на шоколада са готови по всяко време, без да се замисля, то си струва или не. Те могат да разберат, че какаови зърна съдържат стотици съединения, повечето от които са от полза за здравето на всеки човек. Това амино невротрансмитери киселини, анти-оксиданти. минерали и органични киселини, танини, протеини. въглехидрати; мазнини. богата на полиненаситени мастни киселини. и т.н.
Противниците шоколадови твърдят, че това е лошо за фигурата, защото това разваля кожата - пъпки, има киселини в стомаха, повишено налягане, нарушено сърдечната дейност. Въпреки това, те забравят, че шоколад става вредно поради тяхната промишлена преработка и допълнения като захар, транс-мазнини, масла, мляко на прах. както и "повишаване" "Е" добавки.
Ако често използвате евтин шоколад, това наистина е възможно да се "купува" всяка патология, от затлъстяване до рак.
може да настъпи налягане и тахикардия или когато злоупотреба шоколад, дори най-високо качество, или като резултат на несъответствие с забрани на лекарите: диабет, сериозни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и бъбреците.
Деца до 3 години, за да дават шоколад няма нужда вещества като алкалоиди теобромин и кофеин, може да им донесе големи щети.
Снимки: Черен шоколад
Какво се нарича горчив шоколад
Говорейки за шоколад, си струва да припомним, че не е само едно лечение с различни добавки, произведени сладкарски изделия, но всъщност на праха от какаови зърна: именно защото подготвени Древните ацтеки известен питието си, и го нарече "горчива вода" - "chokolatl ".
За интересуващите се от диетата на шоколад трябва да знаят, че за да се поддържа чувството за ситост го горчив шоколад прави. За него, можете да "се справят", дори преди празничната трапеза: Яжте няколко скилидки, пия кафе (чай) без захар, а вие не искате да преяждат солеността, сладки, пушени продукти и мазни храни. Разумен подход тъмен шоколад действително помага за намаляване на калории дневно хранене: гладен по-рядко, и частите на храните са намалени.
Друг плюс, установява, че не толкова отдавна: съдържаща се в флавоноидите на какао на зърна може да осигури на нашата кожа добра защита от ултравиолетовите лъчи. Любителите на Sun ще бъде интересно: винаги можете да вземете със себе си до плажа няколко квадратчета тъмен шоколад - не се топи и не се маже толкова сладки сортове.
Някои тъмен шоколад по-здрави
ГОСТ, растителни масла могат да присъстват в шоколад. и производителите често се използват "добро", така и за потребителите "в ущърб". "еквиваленти" и "подобрители" на какаово масло са много по-евтини, но на опаковката на продукта не винаги показват, колко от тях се състои от: разрешава до 5%.
Повечето разновидности на шоколадови бонбони, наречени горчив захар много, но има още един продукт, който напълно без захар и подсладители: само какао на прах, шоколадов ликьор и какаово масло. Наистина "горчив" може да се счита е неговата 99% какао + естествен аромат, въпреки че има и други добавки - ядки. джинджифил. плодове, мента и др.; дори сол и пипер. Но шоколад е 99% какао обикновено се нарича "чубрица" - това е най-полезно; да го използвате, не трябва да бъде само на алергии.
Снимки: Черен шоколад
Пациенти с диабет, този шоколад е по-подходящи от специални храни с подсладители и фруктоза: тя насърчава производството на инсулин, и по този начин подобрява настроението по-ефективно, отколкото всеки от сладките сортове.
Цветът на неговото тъмно-кафяв; аромат - маркиран шоколад, с малки забележими нотки на тютюн и кафе; вкус - много интензивен; послевкус - проститутка. Прекъсвания 99% шоколад с хрущене - това е по-трудно сладки сортове, но се топи в устата бързо и лесно.
Учените, провели анкета сред възрастни и студенти, стигнаха до заключението, че сладки шоколадови привържениците много повече от най-горчивите и много вкусни сортове. Около 60% от анкетираните предпочитат млечен шоколад, 30% - бял (в него има само не какаово масло), около 5%, като шоколад с пълнеж, и само 3-4% изберете тъмен шоколад.
За шоколад, съдържащ 99% какао, много различни мнения, а често и обратното. За някои това изглежда ужасно: опитайте едно парче, те й се втурват да "се възползва" - разбира се, сладкиши. Но също така и любителите на чист шоколад е все по-: те се възхищавам, това се нарича "зашеметяващ", "нежно гали вкуса" и "истинския вкус", "лека горчивина на неописуема", "отлично допълнение към кафе".
Какъв вид шоколад да купя?
В света през цялото време са налице нови марки шоколад годишно, направени десетки милиони тона шоколад, а потребителите прекарват на своята покупка от около $ 7.0 милиарда. Долара. За да се разбере обхвата не е лесно, но прекара малко време, можете да намерите наистина полезна и вкусна и терапевтичен продукт, както и внесени вътрешното производство.
Снимки: Черен шоколад
По този начин, италианската фирма «Domori», която се появи в края на миналия век, произвежда шоколад без соев лецитин. Сред много от своите продукти имат 100% шоколад - какаови абсолютно никакви добавки: например, Puro етноси - вкусовите си ценители наричат "интензивни". Шоколад на същата компания Gem етноси се състои от 85% какао, захарна тръстика и се добавя към него, под формата на твърди кристали.