Тъй като изготвям глухар (не за хора със слаби сърца)

Вчера разпространява рецептите от интернет, а днес искам да ви кажа как да го готвя у дома в продължение на много години.

Ами, на първо няколко тънкости на рязане ..
Налице е специален ритуал от ловците. Изкорми птицата, глухара е окачен с главата надолу и изчакайте, докато това е главата си, ще падне под собствената си тежест. И едва след това се нарязва.

Но този метод не е за мен.

Имам топло osvezhevyvayu птица. т. е. наех от кожата птичи директно с пера и след това вътрешностите й. За премахване на кожата, е необходимо да се отреже главата глухар, отрязани опашката, лапи на първото съединение на крилото рязане палци (крилата са една и съща ръка, така че пръстите), отрязани дългите пера на дъното на коляно част с кожата, от опашката на главата правят разрез на кожата и премахва напълно кожата с пера. Той остава в ръцете на голи багажника (в ръцете, ако можете да задържите 5-6 кг месо) на самия факт, че е на бюрото ви.

Използване на рязане остатъци:
Пера може да се използва за занаяти, крила отвален преди боровинки на специална дъска, и баба, използвани за смазочни масла тигани за палачинки. Сега можете да направите от опашките и крилата оригинални статии. От краката и човката са изработени сувенири.
Ние сме всичко, което остава на рязането отива на лов за печалби.

Първи рязане цяло:
Нарежете тънък слой по корема си от другата страна на птицата и премахване на смелостта. дори изкорми ловците не ходят на емисиите. Всичко останало в бизнеса (върху печалбата).

Стомахът трябва да се режат по дължина и наобратно, отстранете вътрешния твърд слой на стомаха и съдържанието му. Стомаха във вода за измиване, съдържанието на стомаха в боклука, слой от изплакване с течаща вода и се поставя да се суши (не хвърля).

Черен дроб жлъчен мехур отделят много внимателно, за да не нарани, ако жлъчката ще доведе, черния дроб, може незабавно да изхвърлите, тъй като той ще горчи. Балон - на боклука, черния дроб - водата в стомаха.
Да еднакви във водата изпрати белите дробове и сърцето, сърцето първо място е необходимо да се намали по дължина и се освободи кръв.
Сега можете да се измие от вътрешностите и се готви една вкусна супа (рецепта в края на поста), и може да се приготви заедно с птицата.

Птичи труп заклани като пиле на порции, промива се добре, ако това е охладена, ако топлината напоена докато се охлажда в студена вода.
В глухара е много добре развит гръден кош и месо в тази част на различни както по вкус и цвят. Тя има много и дори може да продължи за хранителни котлети.

Поради това парче месо, Аз ви отделих и замразени. След това завъртете с мляно лук и да се свържете с напоена с мляко или вода кок или питка. Сол и черен пипер на вкус. I образуват банички, навити в брашно и бързо запържва до кафяво в растително масло. След това се излива вода бургери, добавете подправки и сложи яхния за 5 минути. В същото време се размножават 1 гл. Л. брашно с вода и се изсипва в банички, в продължение на 5 минути на слаб огън, шепа боровинки минути преди края на готвенето. Можете да добавите в края малко сок от червена боровинка. за няколко минути на масата за импрегниране сок от червена боровинка и котлети яребици на дома може да бъде предоставена на горещ картоф пюре.

Докато месото се замразява банички за ние ще подготвим глухар задушени със зеленчуци.

Охладените парчета месо с кости търкат със сол и пипер, сплескани в брашно и пържени в олио до златисто кафяво. Сгънете в тенджера, изсипете останалото масло, напълнете с вода и я поставете на котлона да заври. Ако тава следи всички изливат гореща вода и след 5 минути, се отцеди тиган да тетревовите дърво, пържене тиган или тенджера, въпреки това, което ще се готви.

След кипене, намалете силата на пламъка и оставете да се гасят.

Ние правим подготви зеленчуци. Chop кръгчета лук, една птица достатъчно голям, за няколко глави, можете да вземете повече, ако желаете. Лукът може да бъде леко запържени, но не много, така че това не се промени цвета, но само се променили вкуса и станаха прозрачни. Кайма лук ситно и се запържва с моркови, тъй като беше готов за обичайното пържени супа, моркови, също не пощади няколко добри рушат. Всичко това води до увеличаване на глухара, половин час след началото на закаляване. В същото време, можете да добавите черен пипер и малко сух копър. Ако използвате пресен копър го добавите след готвене.
На този етап, яребица трябва да бъде изцяло покрита с вода и малко зеленчуци и се кипва. Погрижете се, че водата не се вря си много, ако искате да имате подъл варено.

Варете глухар е необходимо, докато месото омекне и лесно се отделя от костите, но не летят самостоятелно.

Завършеният ястието се сервира с картофи в голям поднос.
Картофи, подредени в средата, по ръбовете на кръга парчета на глухар, всичко се изсипва сос, в който приготвя глухара (течността и зеленчуци по това време просто да придобие консистенцията на соса, печено с брашно, за да го по-дебел).
Украсете с копър клонове съда и накиснати боровинки.

Какво не е царска храна?

И накрая супа с вътрешности.

Сложете вода в тенджера на огъня,
докато водата започне да кипи, Скара покритие в брашно вътрешности в растително масло.
Когато заври водата, по-ниски дреболиите в тенджера. И в същото време, почистете картофите на кубчета и се рушат.
15 минути след вътрешностите тури във вода картофи, а след вряща това време намалява пожар.
След 5 минути, ситно нарязан лук ряпа (не пържени) изпращане на супа.
Врят във водата на ренде груби настъргани моркови без масло. Изпращайте на пота.
Сол, черен пипер и се готви за още 5 минути.
Добавете останалите подправки (копър, целина, дафинов лист, зелен лук) и изключете плочата, но плочата с супата не е премахнете. След 15 минути, може да се подава

Да. за описание на тези екстри Забравих да ви кажа за слой на стомаха, че ние сме в самото начало е бил изпратен да изсъхне, а аз ти казах в никакъв случай да не се изхвърля.

Така че, когато тя най-накрая да изсъхне и да стане чуплива, тя трябва да бъде увита в чиста бяла хартия и почистете на рафт, до мястото, където се съхранява Вашето лекарство.

Така че не се разболяват

Аз съм един от най-малко средства "Майка-нихилисти." Дете се учи, и ела. Златен медал в къщата вече, висящи, събира прах на видно място. мозъка си дъщери главата все още не се инвестира, така че трябва да се направи от оригиналното оборудване. На всяка среща идвам с отворен ум на едно новородено бебе: легитимни въпроси други отговорни майки, като например "Как решихте №768 от страница 878 787 учебник zaslantsev-Марс" ме запозна с скърцане на спиране. Въпреки това, аз не се избегне конфликт с учителя. Но аз бях в състояние да го реши с възможно най-малко загуби. Как? Тя ще обхване в своята документация.

Уважаеми Мамо, наистина искам да чуя вашия опит - как се сблъскате с детската неблагодарност. Въпреки, че детето вече не е възможно да се каже - малки деца в продължение на 16 години. Не мога да кажа, че тя е разглезена от ексцесии, скъпи неща daryatsya главно на големи празници или да бъдат спечелени. Бих искал да споделя няколко ситуации - това е на ръба на кипене, затова реагират много болезнено.