Говори се, че не сте били в Италия, ако не се опита тирамису там. Тирамису Името, буквално - "ме издигна." Ако нещо - да се определи настроението. Най-популярните десерти в света, аз не се шегувам. Това едва ли е торта, или торта, защото много хора смятат.
Тирамису - кръст, този крем маскарпоне (итал Маскарпоне.), Родом от региона Ломбардия, и за първи път преди повече от 500 години. Това е сух порьозни бисквитки Savoiardi (Ital. Savoiardi), бисквити и нежен, напоени с алкохол (коняк, ром, бренди, ликьор). Това кафе, захар, яйца и какао на прах.
Получаване на този десерт труден процес. Голям брой съставки, някои от екзотични дълъг процес на подготовка и продължително излагане на студ. Но в края на краищата - хубава, нежна, мека и изключително вкусен десерт.
Понякога се казва, тирамису торта, понякога готвя тирамису без яйца, но никога не изглеждат като себе си. Дори и най-класически тирамису приготвен у дома си, в крайна сметка ще се получи напълно оригинален десерт. Изглежда, че всичко е едно и също, но в крайна сметка, нещо съвсем различно. Всеки път, когато нов опит, както на дома чийзкейк.
Perfect тирамису - уникална комбинация от слоеве на кремообразна маскарпоне, Savoiardi напоена с алкохол, кафе, какао. Шедьовър на италианската кухня. Оригиналната рецепта - използване на готови продукти. готвене рецепта тайна се крие във факта, че по оригинална рецепта на тирамису не се пече, като ябълков щрудел. За подготовката му обикновено използват готови бисквитени бисквитки Savoiardi търг.
Италианската сирене маскарпоне - продуктът не е евтино. Ние не го направихте, поради различни причини. Можете да намерите много рецепти "дом" как да направят маскарпоне у дома. Внесете в дома си млад сирене, мазнини гъста сметана, сметана и мастни добро чрез манипулация, за да получите нещо далечно подобие на маскарпоне.
Но, както показва опитът, в края на краищата - това е по-добре да се харчат пари и да закупите оригинален маскарпоне. Вместо ракия или ликьор често се опитате да добавите същността с ягода, лимон, череша. От този вкус на тирамису превръща в нещо като твърди бонбони, а миризмата на ароматизирани кифли. Savoiardi бисквитки също е по-добре да купуват, отколкото да се подготви бисквита.
за рецептата
Тирамису - най-добрият италиански десерт
съставки
- 500 гр сирене маскарпоне
- 1 пакет на бисквити "Savoyardy"
- 4 броя яйца
- 250 гр пудра захар
- 1 чаша силно черно кафе
- да опитате ликьор или ракия
- Ванилия на вкус
- на вкус на какао на прах
Метод за получаване на италиански десерт тирамису постепенно
- Преди да започне да се подготвя за десерт, че е необходимо да се охлади яйцата, а след това те са по-лесни и по-качествен бита. И все пак трябва да се направи кафе - за тирамису. Brew чаша силно кафе - естествен, ароматизирани и без захар.
Brew чаша силно кафе
Първо трябва внимателно да се разделят белтъците от жълтъците на яйцата - в различни ястия. Това е лесно, ако не и да падне на едно яйце на пода, и да не увреждат жълтъка. Важен момент: яйцата се използват суровини, без топлинна обработка. Поради това е желателно да се използват само пресни яйца, от извора се има доверие.
Първо трябва внимателно да се разделят белтъците от жълтъците
Протеините се излива в купата на миксера и се поставя в студена вода.
Протеините се изсипва в купата на миксера и да започне месене
Бичове протеини, докато не се образува гъста пяна. Masters препоръчват преди месене добавете малко щипка сол. Бичове протеини е при средна скорост, докато добавянето на 2 супени лъжици пудра захар. През 12-15 минути ще бъде глоба бити яйчен белтък.
Бичове протеини, докато се образува гъста пяна
Протеин дава много гъста пяна. При завъртане на контейнера, протеини не са разпръснати, и да останат на мястото си. Всички по същия начин, както и в подготовката на меренге.
При завъртане на контейнера няма да протекат протеини
Жълтъци отделно камшик до бял с пудра захар, добавянето бавно - 1 чаша вкус и ванилин (ванилия или щипка няколко капки ванилия същество). Това е дълъг период от време! Бита жълтъка трябва да са почти бели и приличат на гъста сметана.
Beat жълтъци отделно със захар и ванилия
Като цяло, процесът на разбиване - то винаги е дълъг, ако искате да получите наистина добра разбита продукт. И най-важното, не размахване с висока скорост - няма бързаме.
Процес побой - тя винаги е дълъг, ако искате да получите наистина добра разбита продукт
Кремообразна сирене маскарпоне пусната в отделна купа и намачкайте с лопата. В тясно сътрудничество с маскарпоне, няколко пъти видях ясно, че не е от маскарпоне, въпреки че опаковката е като. И прясна сметана сирене - е изключително важно.
Кремообразна сирене маскарпоне
Следваща важна точка. Можете да изключите миксера и бавно, внимателно разбъркване на крем шпатула, постепенно започват да се добави маскарпонето. Внимателно сместа се разбърква до пълно хомогенизиране. Постепенно добавете всички маскарпоне сирене в крем за десерт.
Внимателно разбъркване на крем шпатула бавно започнете да добавяте маскарпоне
Освен това, продължава да се разбърква крем тирамису шпатула за постепенно масите намесват бити яйчен белтък. Необходимо е да се получи хомогенна, без бучки и включвания, плътна маса.
Смесването на шпатула сметана, постепенно добавете към разбитите белтъци
Внимание! Има оплаквания, че понякога, когато разбиване миксер смес ексфолира. Няма нужда да се бърза процеса. Просто сложете миксера в посока на лопатката, и се разбърква.
Оставят настрана смесител и сместа се разбърква лопатката
Това е всичко, за крем тирамису е готова. Временно го сложите в хладилника.
Това е всичко, кремът е готов
Кафе охлажда до стайна температура. Най-студено кафе, за да налее чаша ликьор - Baileys, Cointreau, Калуа, и т.н. Строго погледнато, ликьор и ракия, или нещо друго - по ваша преценка. Решихме да използваме Калуа, въпреки че дълго пръста бутилките в лентата.
Най-студено кафе, за да налее чаша алкохол
След това трябва да се вземе решение: да се готви за десерт а ла карт или под формата на торта. вече както казах - това е едва ли е торта. Ние обичаме тирамису в отделни купички. Но вече има строго - колкото искате.
Готовите бисквитки Savoiardi
Споделете долните вази дебели кремаво лосиони. Ние трябва да се опитаме да долния слой с дебелина е до половината от височината на формите.
Споделете долните вази дебели кремаво лосиони
Ако дължината на бисквитка Savoiardi по-голям от размера на формуляри, бисквитки могат да бъдат нарязани на парчета, това е добре. Приемайте по една (или част от) бисквитки Savoiardi и бързо (!) Потопете го в смес от кафе и ликьор. Важно е да се направи това много по-бързо, защото порести бисквити почти мигновено попива кафето и ликьор, а след това се накисва.
Потопете бисквитки Savoiardi смес от кафе и ликьор
Веднага Savoiardi постави на слой от крема. Необходимо е да се Savoiardi покрита цялата площ на крема, или почти всичко.
Веднага сложи Savoiardi крем слой
Когато всички чаши, пълни с крем и напоени бисквити, крем остатъци внимателно поставят в горната част на бисквитата.
Останките от крема леко лежаха на върха на бисквитка
О, щях да забравя, остатъците от крема трябва да се яде, дори и ако трябва да ги изстърже от стените на съдовете на пръстите. Крем тирамису заслужава! Не капка не трябва да бъдат загубени!
Какао на прах трябва да се поръси върху десерта. Това е много удобно да се направи с цедка за чай. Размер на какао на вкус. Напиши, че можете да използвате добър тъмен шоколад.
Какао на прах трябва да се поръси върху десерта
Сега най-важното. Недейте просто да започне да тече наоколо с лъжица и вкус. Тирамису - десерт, който сервира охладено. Освен това, тя трябва да узреят, да устоите.
Сложете десертни чинии в хладилника за поне 2 часа. И още по-добре през нощта!
Сложете десерт купи хладилник
Brew си една чаша от любимото си кафе и се опитват vkusnoty небесен тирамису!
Тирамису и сутрешно кафе с мляко
Рецепта подадена от съпругата на Италия и дъщеря. Ние изготвяме този десерт при всяка възможност. И без значение къде сме се отпусна, а вечер почти винаги тирамису. Между другото, момичетата призна, че десерт на нашата производствена е точно същата като във Венеция. Благодарим Ви!
Ние изготвяме този десерт при всяка възможност
Тирамису - италиански десерт vkusnoty прекрасно. Божествена!
Сергей Dzhurenko 450 05 май 3363
