Tie Гуан Ин - чай Харбър
- време за варене 20 минути
- Произход Anxi Каунти
- клас Oolong
Още по темата
обща информация
Преводът на китайски в - Iron Бодхисатва на милосърдието. Това е най-добре познат и известен оолонг чай, идва от южната част на Фудзиен, Anxi Каунти. В тази област се отглеждат монаси, тъй като времето на династията Тан (VII-IX век.).
Tie Guan Ин - е най-големият ламарина, полу-ферментирало оолонг чай. В Китай, тя принадлежи на синьо-зелени или тюркоазени чайове. Tie Гуан Ин заема позиция между зелено и червено (в България - черен) чай. За производството му се използва по-зрели листа чай от зелен чай, но слаб в сравнение с черен чай ферментация запазва витамините и танин, както и да го даде уникален вкус и ярко изразен пикантен плодов аромат.
Цена Tie Гуан Ин може да бъде много по-различна, в зависимост от времето на събиране и сортиране. колекция Пролет е 50% от годината, съответно, да си купи такъв Гуан Ин gorozdo по-лесно и струва по-малко, есенната колекция е само 15%, и завършва на пазара по-бързо, и е отразена в цената.
Легенда за произхода
Много отдавна живеел в Китай чай производител, наречена Вей Ин. Той живее в град Shanyao, Anxi Каунти. В продължение на десет години, всяка сутрин и вечер донесе Вей Ин оолонг чай Бодхисатва Гуанин (будистки божество). Но една нощ, производителите са имали една мечта, която дойде при него Гуанин и като ръката си към планината скалата, където е видял безпрецедентен красотата на дървото, от което лъха божествено, съблазнителен аромат. Събуждайки се, той се изкачи на планината и е установено, същото дърво на съня. Чай производител бързо го признава за завода за чай и веднага му даде името на Гуан Ин или "Iron Гуанин", в чест на Бодхисатва.
Сортове и видове
Чай Tie Гуан Ин може да бъде от различни видове, в зависимост от мястото на неговия растеж, по време на събирането и окачествяване.
Чрез място proizrostaniya Tieguanyin разделят на:
- Анси Tie Гуан Ин, расте в Anxi Каунти (安溪 县), градски квартал на Quanzhou, провинция Фудзиен. Появата на такъв чай достатъчно светло и ароматно, за предпочитане събрани през есента и пролетта.
- Съпин Tie Гуан Ин, расте в село Xiping (西坪), Anxi Каунти. Има майка храсти, както и в производството, като се използва най-старата технология на производство, която все още е тайна. Външно, този Tieguanyin по-тъмен, но вкусът е много гъста и мазна.
- Chensyan Tie Гуан Ин, расте в село Chensyan (城厢), Anxi Каунти. Производствената технология е съвсем различна и много сходно с това как се подготви Лао Ча микробус. В Chensyan Tieguanyin леко печено и пушено през въглен, въпреки че се използва конвенционалната технология. В ежедневието, Чен Xiang Гуан Ин оолонг наричан също подкрепи.
Анси окръг е разделен на 13 градове и 11 селища и навсякъде създаде своя уникален Tie Гуан Ин, така че, когато избирате трябва да се основава на личните си вкусови предпочитания.
Село произвеждащи Tie Guan Ин:
Parish, отглеждане и производство на Гуан Ин:
До степен и вкус:
Tie Guan Ин Wang
Мао Ча Гуан Ин
В действителност не до края на обработените чай резници, които спомагат за поддържане на чая вече на етерични масла и удължи срока на годност. Резниците са отделени от листата точно преди продажбата, въпреки че някои продавачи предпочитат да не се докосне до тях. Това дава възможност на купувача да получите най-пресен чай.
Лаоски Tie Guan Ин
Произвежда се в Китай и Тайван. В производството се осъществява малко по-висока ферментация и зряло като Шен Puer в специални помещения за подобряване на вкуса.
Нонг Xiang Гуан Ин
Чай със силен аромат, мазна екстракт и дълбок аромат. Колекция се провежда обикновено през есента.
Цин Xiang Гуан Ин
Ароматът на прясно, запали малко цвете. Infusion доста меко и освежаващо. Прибирането на реколтата се извършва през пролетта и началото на лятото.
опитване
- Цвят. инфузия Гуан Ин светлозелен цвят, с тюркоазен цвят.
- Вкус. магически опияняващо цветен аромат с леки нотки на люляк.
- Вкус. богат, освежаващо и леко сладък.
- Послевкус. небето е все още светло сладост, и да играе нотки на свежи люляци на езика.
Tie Guan Ин: ефекта и полезни свойства
Пиян Pialat оолонг Tieguanyin успокоява и успокоява, но здрав пивоварната някои хора могат да имат тонизиращо действие.
Той успокоява ума и намалява притока на мисли, позволявайки на тялото извънредно лекота. В процеса на чай, понякога може да се почувства хармонията със света и себе си.
Tie Гуан Ин създава атмосфера на и лекота, което прави приятен разговор и психическо, комплекти от събеседници за общата вълна.
Чрез специфичност лечебни свойства Гуан Ин е в близост до зелен чай, но въпреки това има редица различия. Това оолонг има подмладяващ ефект върху организма, нормализира кръвното налягане, намалява вискозитета на кръвта и укрепва стените на кръвоносните съдове. Освен това, чай богат на витамини В, С, D, Р, РР, Е, К, които са много полезни и лесно се абсорбира от тялото. Той също така съдържа много минерали, сред които са йод, флуор, селен, фосфор, калий, желязо, манган и др. С възможността за премахване на токсините и изгаря мазнините, Tieguanyin често се използва в диети. Някои източници многократно светлината на информацията, че този тип оолонг ефективно помага срещу туморни заболявания, но за да потвърди или отрече тази информация, за съжаление, все още не са успели.
варене
За да се варят по-добре да се използва мека, пречистена вода с рН вече не 5. Уеър е по-добре да се вземе от порцелан или Yixing глина.
Brewing Tie Гуан Ин трябва да бъде, както следва:
- Водата се загрява до 85-90 градуса.
- Мие чинии и се затопли.
- В 200 мл обем. сложи 8-12 грама чай.
- Първият варя задръжте за 2-3 секунди и да се обединят, за да помогнете да се отвори малко чай.
- След това попълнете и настояват 5-10 секунди всеки път, с увеличаване на втория заваряване за 5 секунди.
- Шеста и последващо заваряване трябва да настояваме за една минута или повече.
Температурата на водата може да варира по време на варене. Така zavarok за последващо използване на водата от 95 градуса, а 8-9 насипен чай се влива в продължение на 3-5 минути. Метод инфузия може да се различава леко от тази, описана по-горе и това ще зависи от вида, времето за събиране и качеството на тези, които пряко Гуан Ин.