Тестото за етапа на кнедли дома по стъпка рецепти снимки

Кнедли тесто е тънък, за да усетите вкуса на пълнене, пластмасата, за да не разкъса по време на формоване и силен, за да спаси кнедли с вкус на сок. В основата на този тест трябва да бъде качествено брашно, яйца, сол и обикновена вода.

Понякога вода е частично заменен с мляко, сметана, минерална вода. Добавете олиото за еластичност и брашно сварено с вряща вода, за да го направи по-издръжлив.

Каква е тайната на един съвършен кнедли тесто

Кнедли тесто могат да бъдат приготвени по различни начини, всеки със свои собствени трикове и правила. Представяме нашите кулинарни техники, с помощта на която ще направи добра тестото:

1. Необходимо е да се вземат много студена вода за замесване, практически лед;
2. Строго пропорциониране съставки. Най-правилното съотношение - това е една част вода до шест части брашно;
3. Придържайте се към технологичния микс: Смесете яйчен със сол, добавете водата, изсипете течността в брашното, разбърква се и след това се поставя върху набрашнена маса и месят с ръцете си, докато стане еластична;
4. Добавете брашното постепенно, ако мислите, че тестото;
5. Замесете тесто кнедли, увити в влажна кърпа или чантата и го даде chasochek почивка. Така че това ще бъде още по-единна, ще стане гладка и еластична.

Класическата рецепта за яйчен крем е в тази статия.

Тук можете да намерите вкусна рецепта за домашно тесто за пица.

Класически походова рецепта

Най-популярният вариант за домашно кнедли - класически свеж тестото във водата, без яйца. Кнедли по-добре извайват малки, че те не са били скъсани по време на готвене.

• 600 грама брашно;
• ледена вода - 200 мл;
• растително масло - 40 д;
• 2 щипки сол.

През целия процес ще отнеме 1 час и 10 минути.

Етап 1. брашно пресее, тя се разделя на 2 половини. В първата част на мястото на работна повърхност, направете го на един хълм се прави вдлъбнатина в центъра.

Етап 2. В нута, добавете сол и масло. Тесто месене ръце: един да се излива студена вода, а другата месене. Вие ще имате мека буца, тя трябва да е единна. Постигната такава последователност, извадете тестото под кърпа или чанта за половин час.

Стъпка 3: я извадите от опаковката и се месят, изсипете върху работната повърхност малко брашно. Замесете за около 10 минути, след това извадете отново в пакет (или кърпа).

Стъпка 4: Последният етап: залейте останалите брашно на масата и месят тестото, така че бучката започна да се втвърдява, не се придържаме към ръцете си. За пореден път постави на 30 минути с кърпа.

Стъпка 5. От този тест може да бъде директно извайвам кнедли или да го поставите в хладилник, той се държи достатъчно дълго, за 2 до 3 дни.

Тесто с яйца на много вкусни домашни кнедли

Тези домашно приготвени тортелини се ценят за сочност пълнежи, която влиза в устата, веднага след като nadkusyvaesh тесто, така че по време на готвене те трябва да бъдат внимателно се разбърква, ако има дупки кнедли, това не е кнедли. Той помага да се избегне такава ситуация, тесто прави с яйце.

• 500 грам (или 3 чаши) брашно;
• 150 мл много студена вода;
• 5 грама сол;
• голям пилешко яйце.

Смесване и процес на приготвяне отнема 40 минути.

Стъпка 1: В купа разбиване на яйца, добавете сол, разбъркайте. На подготвената повърхност пресее 0,5 кг брашно, за да се образува тях хълм в центъра на който да се направи малка дупка, в която да се излее яйце сместа. Смесва се внимателно.

Стъпка 2. В същата дупка да се излива във водата и месят тестото. Важно е, че водата е наистина студено, така че предварително хладно го в хладилника. Liquid стайна температура да го направи труден и тежък. С ледена вода тесто получите по-мек и по-лесно да ставам волята си.

Стъпка 3: Общи препоръки: ако водата в тестото не е достатъчно, добавете малко буквално пръски върху него капка по капка, а след това се месят отново. В тестото добавете брашното на малки порции. Не бързайте с вода и брашно.

Стъпка 4. Добро тесто трябва да се месят, докато еластичните оръжие. След това го увийте в пакет (найлон) и поставете на хладно място за около 40 минути.

Домашна рецепта за Choux сладкарски кнедли

Технология на приготвяне е много проста: брашно сварено с вряща вода. Резултатът е тесто с плътна структура и достатъчно силен.

• 350 грама (2 чаши) брашно;
• вода - ¾ чаша необичайно;
• 60 грама от слънчогледово масло (рафинирано);
• сол - 2 щипки.

На месене ще трябва за 25 минути.

Стъпка 1. Сложете водата на печката. По това време, пресейте брашното в дълбока купа, да го комбинирате със сол. Излива вряща вода и масло, като се използва конвенционален щепсел бързо месят тестото.

Стъпка 2. Поставете го върху набрашнена повърхност, месят. След това се търкаля в кок, оставете на масата, покрита с кърпа. След 15 минути можете да се захващаме за работа.

Забележка: това тесто може да бъде приготвена в хляб машина. За да направите това, се разтвори солта във вряща вода, добавете маслото. Капацитетът на хляб Машината се излее течността, добавете брашното, изберете режим на "тесто без мая."

Как да си направим една партида мляко за домашно равиоли

Сменете водата с прясно мляко, и ще получите много силна и си кнедли тестото не се разпадат по време на готвене.

Изискуема на съставките:

• 70 мл прясно мляко;
• 30 мл от рафинирано масло;
• 0, 5 кг брашно;
• 70 мл обикновена вода;
• прясно пилешко яйце;
• 8-10 грама сол.

Ние очакваме, че процесът на смесване отнема 35 минути.

Стъпка 1: В широка купа разбийте, разклаща се добре и добавете млякото и водата.

Стъпка 2. Пресейте брашното, разбърква се със сол. Оформете могила в средата на който се направи отстъп. Тя се изсипва смес от мляко и яйца. Растително масло добавя по време на месене.

Стъпка 3: В един идеален тесто месене по-добри ръце. Когато става опъната и гладка, можете да го остави на мира в продължение на 20 минути, които обхващат памучен плат.

Съвет: ако масата се оказа много гъста, добавете малко вода и поставете ръцете си, не забравяйте да се опаковат в продължение на половин час.

рецепта тесто на минерална вода за домашно равиоли

Ние предлагаме рецепта тесто за минерална вода. Добре е, че можете да месят тестото в бързаме, това може лесно да се разточва, равиоли ръбове се държим заедно здраво. Така, че няма страх, че ще се разпадне, когато варени.

Трябва да се смесват:

• 250 мл минерална вода с газове;
• голямо яйце;
• 8 г (1 чаена лъжичка.) Сол;
• 30 г захар;
• 0,6 кг брашно.

За готвене ще ви трябва за 30 минути.

Стъпка 1: Свързване с широк яйце чаша със захар и сол. Смесете размахване.

Стъпка 2. течното яйце налее минерална вода. Добавете брашното постепенно, на малки порции, месят с ръцете си.

Етап 3: Еластична, хомогенно тесто преобръщане на топка, с фолио (пакет) и се оставя на масата в продължение на 25 минути.

Рецепта за основа в заквасена сметана в машина хляб

Ако сте си купили хляб машина, не забравяйте да използвате устройството за приготвяне на тесто. Сметана тесто, приготвена в хляб машина, се оказва гъвкав и мек, не е разрушен и се разточва перфектно.

Граф времето си през партида ще отнеме най-малко 20 минути.

Как да се готви в хляб машина:

Етап 1: Смесва чаша сол с яйце. Може да бъде разбита смес бъркалка.

Стъпка 2. Лъжица крема в яйце течност.

Стъпка 3. В кофата за хляб машина изсипва вряща вода, добавете сместа от яйца и заквасена сметана.

Етап 4. Излейте получава хранене в същия капацитет. Изберете подходящия режим. След изключване на програмата, нека останалата част от тестото.

Готварство Съвети за пълнене, моделиране и готвене кнедли

Как да направите плънката:

• плънка за опции равиоли са много, почти всеки дом рецепта. Някой прави класически мляно говеждо и свинско месо, някой предпочитат смес от четири вида месо, и те се добавят към традиционния състав на агнешко месо, пуйка или пиле. Всяко месо, преди всичко, е необходимо да се кайма;
• крушка обикновено превъртете с месото, но ако лука е много сочно, по-добре е да се смила обикновен нож;
• плънка за равиоли не се нуждаят гъста, така че е препоръчително да добавите малко мляко, вода или бульон;
• Замесете плънка е необходимо, така че месото е била единна и лепкава;
• при готвене пълнене можете да мечтаете и да създадете своя собствена рецепта. Така например, в Алтай, равиоли мухъл от трите вида месо: свинско, говеждо месо и лосове. Месото не превъртите и реже с нож, така че се оказва, сочна плънка.

• започват да се оформят едва след като тестото е отпочинал;
• кръгове на тесто могат да се получат по два начина: да се търкаля в кръг и кристал или стъкло от същия размер чашата;
• Втори вариант - намаляване на тестото на две равни части, една ролка нишки, нарязани на равни части, а след това всеки пръст стъпчат и ролка;
• какъв размер кнедли искате да видите в чинията ви, съответно в такива среди и нарязани;
• Вземете тест кръг в ръката или лежеше на работната повърхност, да се полукръгове 1 чаена лъжичка на месо;
• пълнеж покриване на свободната част на теста, zaschipnut ръб. те са обикновено лесно да се затвори, но ако не е, опитайте да се овлажнява краищата с вода;
• най-лесният начин - за формиране на полумесец, а след това се свържете краищата, за да получите кръг кнедли;
• кнедли готови да изложи на плоча, поръсени с брашно.

• равиоли се приготвя във вряща вода само, с опция за добавяне на сол (4 грама на литър вода), опция Добавяне пречиства лук и дафинов лист, черен пипер или благоуханни, клончета пресен копър;
• кипят в отворен съд (без покритие) на средна температура за най-малко 8 минути, тенджерата се отстранява от скимер, се разпространява в един слой на плоча;
• може да се добавя към всяка плоча куб на меко масло или малко разтопено;
• отделно сложи на масата прясна сметана, една купа с оцет разреден с вода.