Lean тесто за пелмени - основа за получаване на кнедли с различни пълнежи, както и за Varenitsa. Кнедли - традиционен украински ястие е много популярен не само у нас, но и в много други страни от бившия Съветски съюз. Тъй като по-голямата част от украинците - православен и е неразделна част от Православието е пост, той е повлиял на националната кухня, която се характеризира с наличието на много постни ястия. Сред тези ястия и кнедли. Не всички, разбира се, но само с постни плънка: картофи, задушени зеле, гъби, череши, ягоди (последните 2 вида често се получава по Петров пост). Има и други видове тесто за пелмени (например, серум или пресечено мляко), ще говорят за тях следващия път. И все пак - постно тесто за кнедлите: лесни за приготвяне и вкусни, достъпни за всеки член на семейството на поста и по празници.
- 1/2 кг. брашно
- щипка сол
- Студена вода (1 / 2-2 / 3 чаша)
- Подгответе постно тесто е лесно за кнедли. Да започнем с това пресяване брашно.
- Брашно необходими малко сол, добавете около една щипка сол и разбъркайте добре.
- След това постепенно се налива студена вода, като всеки път vymeshivaya.
- Водата трябва да се добавя малко по малко и месят тестото. Индикация, че тестото е готово - трябва да се съберат в една буца (топката), а не да е лепкава. Ако тестото не идва заедно, се разпада - по този начин, е необходимо да се добави още малко вода, а ако се придържаме към дланите - брашното.
- Замесете тесто, разточва на топка, поставя се в набрашнена дълбока купа или тенджера, покрийте с влажна марля или потопени в студена вода и закърши гофрети кърпа. Можете да използвате и по-модерен начин, затваряне на купата с тестото с фолио.
- Тесто за пелмени, поставени в хладилник в продължение на поне 20 минути (възможно по-дълго). След преглед на въздействието в хладилника, става по-мека и по-еластична.
- Качваме се на тестото от хладилника, все още е малко замеси и след това ставам на набрашнена повърхност.
- Остава само да изрежете тестените кръгове, и можете да изваят кнедли. Пълнители могат да бъдат използвани като постно (зеле. Гъби, картофи. Печен патладжан, ягода. Cherry) и nepostnye (месо. Черен дроб, черен дроб, сирене).
Бон апети!
