Тесто за пайове, торти, кифли

Често предлага рецепти пайове или кифли четем: "изготвен от конвенционалната мая тесто." И това, което е "нормално", озадачен домакиня, за първи път реши да се пекат питки или кравайчета. Ние ще се опитаме да ви помогнем. И нека разгледаме няколко варианта на конвенционален масло тесто с мая за пайове, торти и рула. Е, ти наистина изберете опция да ви хареса.

Прав тесто за кифлички от Ksenchik

За да направи този тест, е желателно да се използва миксер с дюзи за теста.

0,5 литра мляко
30гр прясна мая
1 чаена лъжичка сол под ножа
0,5 чаши захар (ако не пълнени кифли, може да бъде повече)
1 яйце
1 саше дезинтегрант (11г)
1 пакетче ванилия или ванилия захар
сто двайсет и пет грам масло
800g - 1 кг брашно
30гр растително масло

Маята се поставя в малка купа и добавете 0,5 чаши топло мляко и 1 супена лъжица захар. Изчакайте, докато нарастване капачката на мая или пречисти.
Маслото се загрява в микровълнова печка до пълно разтваряне, като към останалата студено мляко масло, сместа трябва да бъде топло. Добавяне на сместа да се затопли захар, сол, яйца, преобразяващ агент, отведе.
Добавете пресятото брашно сместа е малко (1 чаша) и мая от купата.
Телена бъркалка, се добавя останалата част от пресятото брашно и разбъркайте добре, победи с миксер, последният се добавя към растително масло (I камшик специално месене кука). Аз събирам за дълго време, за около 15 минути, след което се разпространява върху масата. Ако е необходимо, след това добавете брашното и domeshivayu ръце.
Набрах тестото, поставете в купа, покрийте и поставете на топло да втаса. Тестото трябва да се увеличи по обем от 2 пъти, за да се вдигне може да отнеме от 1 до 2 часа.
Завършеният тестото се разстила на масата. Тестото може да бъде замъглено на масата, го поръсете с брашно, се събират на топка. Ръцете и повърхност греста на маса с растително масло, свързани с отделяне на тестото на топка и да им даде малко да отида. Докато аз се образува последния хляб, първият вече могат да бъдат нарязани на leposhechki.
Никога не съм се развивам топки точилка. но просто "разтегнете" пръстите си, давайки желаната форма. От тези торти са формиращи ролки.
Аз формира кифлички, подредени върху хартия за печене, което им дава 15 минути напред.
Пече се в предварително загрята пещ до 170-180 ° С в продължение на 15-20 минути (в зависимост от фурната).
можете да се пекат всякакви продукти богати на този тест.
Печене се понася добре за дълбоко замразяване. Ако е необходимо, той отива, тя се предава на тигана и затопля. Или загрява в микровълнова печка.

Сладкиши кефир от Ksenchik

1 чаша кисело мляко
0,5 чаши рафинирано масло
2-3 супени лъжици захар
1 ч.л. сол
1 пакет единадесет грам суха мая бързо
3 чаши брашно
Кисело мляко и масло да се загрява, докато топло, добавете захар, сол, разбъркайте добре.
Смесете маята с брашно (брашно задължително се пресее) и се добавя към теглото.
Замесете тесто и се оставя да дойде (около 30 минути).
Форма на кок и докато фурната се нагрява, оставете малко да дойде. Изпрати във фурната за 15-20 минути на 200 градуса.
Това е тестото се използва за сладкиши с пълнеж, но намалява количеството на захар.
Тестото е гъвкав, бърз, лесен за приготвяне.

Тесто за пържени или печени пайове, рулца от Mirage

Предложената рецепта тестото просто невероятно! Лесно е да се работи, нежна. Конците обикновено не се разкриват при пържене! Дори и банички със сладък пълнеж. може да се направи от този тест не само пържени пайове и belyashi но печени пироксен и кифли.

1 чаша мляко
1 яйце (стайна температура)
1 пакет мая Saf-точка (11г)
1 супена лъжица захар (без gorochki)
0.5 чаена лъжичка сол
6-7 супени лъжици растително масло е без мирис
2,5-3 чаши брашно

Мляко на топлина, за да стане топло. Захар и се суши дрожди микс, се разбърква в топло мляко. Поставете за 15 минути на топло място, за да се повиши "капачката.
Пресейте брашното в отделна купа и 1 чаша настрана. Днес съм тук, отне само 2 чаши и една супена лъжица! И ако направите тестото прекалено дебел, той не се включва мека сладкиши. Сложете в купа на сол.
Когато тестото е подходящо да се направи бункера за брашно, карам да вилица леко разбитото яйце, гъба и масло. Дървена лъжица бързо месят тестото. Дълъг и труден не се месят! Тестото ще изглежда много по-лепкава? Не се страхувайте. Малко кръстоска между ръка: ако на ръка отлепва - прекрасно. Ако се придържа силно, много постепенно добавете брашното. Завършеният тестото се покрива с растително масло (можете да поръсите с брашно) брашно и поставете на топло място.
Имам тесто нараства час. Тя се е повишила повече от два пъти.

Формулярът за банички или belyashi за пържене. И веднага се запържва, не им дават rasstaivatsya.

Също така се торти печени. Формиране Веднага, ние поставяме на тиган, розов цвят, за да се пекат при 180-200 С.

Ако го направите кифли, а след това да им дадем време да хидроизолация (20 минути). След това се пече във фурна на 220 ° С до красива цветова схема. Печени торти и кифли, преди печене, можете да смажете жълтъка, Loose млякото.

Масло тесто ролки от хладилника от Mirage

Тесто ние ще се побере в хладилника. Разбира се, може да е подходящо, и както обикновено, в топлина. Но версията на теста в хладилника за тези, които, например, иска да се пекат кифли през нощта. Тесто направя вечерта, сложете в хладилника. И на сутринта той е готов! На примера на този тест ще покаже tehnnologiyu изготвянето му.

1 чаша мляко
200 грама масло или маргарин
2 яйца
3/4 чаша захар
0.5 чаена лъжичка сол
40 грама "мокър" или пакет мая 11 гр SAF момент
5 чаши брашно

Масло, мляко, захар и сол се поставя в съд и се вари, охлажда се до стайна температура.
Пресейте брашното в купа, 1 чаша настрана.
Rastere мая в малка купа с чаена лъжичка захар и се разтвори (за да се избегне образуването на бучки) 1/4 чаша топла вода. Поставете гъбата на топло място, за да се образува пищна "шапка".

15 минути по-късно, когато тестото е готово, да направи добре в брашното.

Яйца леко разбитите с вилица, а с мляко и се изсипва на маслената смес в брашното.

Има прекалено - отвара.
Замесете тесто. Ако тестото се придържа към ръцете си много, добавете брашното, което се оставят настрана. Може да има и малко повече да се добави. Тестото трябва да се свърши, след като месене да бъдат нежни и поддържане на ръцете, вече не прилепени към смъртта. Ще се опитам да покажа, ако е ясно (все още с една ръка трудно да се снимка).

Тук е силно лепкава тесто:

Вече има доста зад останалите:

Това голяма топка тесто е в хладилника:

Ето един 4 часа:

Капацитет на теста, когато сложете в хладилника, не забравяйте да камуфлаж фолио или повърхност zavetritsya. И за да тест е най-лесно, изберете голям контейнер за него.

Dostali тесто от хладилника, се разделят на части, формиращи ролки. Rasstoyatsya даде тигана и печете в продължение на 20 минути в пещ при температура 200 ° С до златисто карамел.

Много важна информация за тесто с мая!

чуваме често съжалявам, че всичко е било направено според рецептата и тестото стана твърде течност. Или прекалено стегнат. И роли или не могат да се образуват правилно, или те са след печене камък.

И така Вие не можете да сляпо следват пропорциите в тесто рецепти мая! Всяко семейство, които се пекат питки или кравайчета за една рецепта, печене ще бъде различен. И в единия ще бъде успешен, и обратното.

Тъй като тесто с мая има свои собствени характеристики!

Домакинята може да отнеме мляко или кисело мляко за различен тест съдържание на мазнини. Или замени мляко върху серумния вода.

Ако тестото с добавянето на масло или маргарин, собственикът може да вземе различно масло или маргарин мазнини.

Домакинята може да се явя на изпит за яйца с различни размери. Рядко Задайте размер на яйца в рецептата. Аз, честно казано, при това и не обръщат внимание.

Различни домакини брашно може да бъде с различна степен на влажност.

И такива привидно малки неща може да съсипе крайния резултат, ако домакинята все още не "сприятелил" с тесто с мая, никога не се научих да се чувствам ръцете си. Да, да, тесто с мая с опит домакиня тя се чувства с ръце. И тя може дори понякога с раздразнение ясно, че krutovato замеси са въздушни ролки.

Така че нека да ми препоръча да ви един малък трик.

Ако сложим всички тестото на предписанието, а след това пресейте брашното в отделна купа и. освен това купа чаша брашно. Освен и нека се изправи.

Ние месят тестото. И, ако брашното е достатъчно ясно, не, малко (задължително малко) добавете чаша. Имах различни случая: когато храната не изисква повече, когато брашно в умерени количества, както е в рецептата, когато липсва на хранене. След това обратно в купата на отделна филтрират и се добавят. Масло тесто с мая трябва да бъде мека, lipkovatym. В края на партидата аз се налива малко растително масло, без мирис на палмово масло и намаза цялата топка тесто. И обезопасена. След преглед на въздействието на тестото да се промени структурата, ще бъде по-силен. Но ако видите, че твърде myagkovato, можете да pripylit маса с брашно, ставам празните това допълнително брашно. Или грес с растително масло (и точилка, също). Тогава всички излишък брашно няма да бъде.

Успех с печене!

Селекция е направена Мираж