Тесто с мая с ръжено брашно рецепта със снимка
Тестото с ръжено брашно е важно да запомните, че отношението на 70% от пшеница и ръж трябва да е 30%, в противен случай тестото е меко и не ще се повиши. Започваме готвене с пресяване брашното в голяма купа, пресейте брашното най-добрите два или три пъти. След това се добавят брашното всички сухи съставки е сол, захар, дрожди (I добавя суха мая с брашното, което веднага). Разбъркайте добре. Можете да добавите и билки.
Отопляем нискомаслено мляко, но не заври. В топлото мляко разтопете маслото. Масло може да се заменя с маргарин.
След това се изсипва в малко количество мляко подготвени в брашното, бавно в кръгови движения, месят тестото. Тесто mesim ръце, но може да се използва по-пълноценно и миксер.
Замесете умерено еластично тесто, което няма да се придържаме към ръцете си. След това, в чиста купа се налива малко растително масло, за да оформите тестото и тестото се покрива с масло.
Покрийте тестото с кухненски кърпи, разположен в тих и топло място. 1,5-2 часа увеличи тесто по обем, е необходимо да се месят отново. Когато тестото да възкръсне, тя е готова за печене.
Тесто, приготвен по този начин можете да се пече хляб, торта или правят пити с всеки плънка. Ако замените ръжено брашно с царевично брашно, можете да получите царевичен хляб. Аз се пекат пайове със зеле, от толкова много тестове Дойдох 38 пирожка, среден размер.