Tender свински котлет с ръцете си

Успешното моя опит на подготовка на този продукт!

Предупреждавам предварително, че аз не готвя, но редовно нещо готвене. Специално предимство се дава на месо. Варени бекон, суджук, basturma, Краков наденица. Но варени колбаси по никакъв начин не навън.
Но миналия петък, че не очаква, открих простата технология на изготвяне на тръжна варено месо. Не наденица, разбира се, но Butera чай най-то!
Аз съжалявам, че снимката е само една (това е точно това, което се случи в края на краищата) - не мисля да пиша, но това е много добра работа!
"Защо да се занимавам така?" - мнозина биха казали! Отговорът е - в дома кухня, знаете ли какво ядете! Вие не трябва да се хранят един куп химикали и консерванти, вие сте уверени в месото, което те самите са избрали, ще сте добавили подправка да обичаш! И не малко важен въпрос - цената!
Цената на получения продукт - 220 р / кг. Опитайте се да намерите високо качество на наденица или котлет промишлени твърди качество на подобна цена! Няма такова!
Като цяло, ще трябва:
Свинска пържола - 1 кг. (Аз го купих от слабините и нарязани котлет. Разбира се, можете да си купите вече подготвени сегмента, но качеството не ми допадна, обезкостяване, и по-евтино гърди. Голям кебап излезе от семена по-късно)
Сол - 1/3 чаша
Подправки на вкус
Чесън - 1 глава
Вода - 1 литър
Дафинов лист.
Подправки могат да бъдат това, което искате. I избра смес от чушки, карамфил карамфил, кимион.
Във водата добавяне подправки сол и чесън. Довежда се до кипене и се изключи. Ние даваме да се охлади до стайна температура и се слага в саламурата за месо prosolki. Ние сложете в хладилника и не докосвайте 2 дни.
След 2 дни се разпространяват върху поднос и пуснати в студена фурна.
Сега най-важното нещо.
В тиган фурна, налее чаша вода. (Да не се бърка и тава за печене. Тавата стои на дъното на фурната и на тиган с месото сложих в средата)
Expose температура от 100 г!
Чакаме 2 часа и извадете, дай хладно в хладилника!
Voila карбонат е готов! Крехко и сочно месо, и се изпарява през уикенда! Децата не тегли! Буквално откраднал Butera - решили да хапнете, направени бисквити, налейте чай, Butera има не)))) Жена ми също одобрен, така че реших да споделя рецептата!
Оказа се, малко по-текст от планираното, така обобщи отделно!
1кг карбонат туршия 2 дни в сушилня при 100 ° С. в продължение на 2 часа.

Част от прасето, ако някой изведнъж не знае!