Телешко - ползи и вреди на здравето (противопоказания свойства)

Млади телета месо (говеждо месо) - диетичен продукт, с маса от полезни свойства и практически няма противопоказания. Крехко месо с вкус мляко се счита за деликатес, съдържа голям брой важни за тялото на минерали, витамини и аминокиселини. Широко се използва в диетическо, детско и клинично хранене.

Съставът и хранителната стойност

Телешко - това е хранителна, лесно смилаеми продукт. Тя включва витамин В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, и фолиева и пантотенова киселина), витамин РР и Е. В допълнение, говеждо месо съдържа различни макро - и микроелементи, най-голяма полза от които въвеждат тялото калий, фосфор, желязо и цинк.

Енергийната стойност на 97 ккал.

лечебни свойства

Благодарение на високото съдържание на биологично активни вещества телешко месо се смята за един от най-питателна и здравословна месото. Богат на витамини и минерален състав причинява неговото използване в профилактични и терапевтични диети, с изчерпването на тялото, както и в бебешка храна. Екстракти от телешко стимулират функцията на храносмилателната система, така че се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт. В допълнение, използването на телешко месо повишава ефективността, укрепва защитните сили на организма, нормализира функцията на нервната и сърдечно-съдовата система.

Поради големия размер на желязо телешко полезен при желязодефицитна анемия. За по-доброто му абсорбция използване телешко месо е по-добре заедно с храни, съдържащи витамин С.

В телешко месо съдържа много лесно смилаеми протеини и аминокиселини, и дори след топлинната обработка тя запазва своите полезни свойства. Телешко месо често служи като първа храна за децата. Протеинът е необходимо за пълното развитие и растеж на детето, така че липсата на противопоказания, тя може да се прилага в детска диета.

Противопоказания

Телешко - полезен диетичен продукт с много полезни свойства, но някои хора го използват, може да навреди.

Благодарение на високото съдържание на пурини месо от млади животни, вредни за хората, страдащи от подагра. Такива пациенти е най-добре да се елиминира напълно продукта от вашата диета.

Телешко месо е противопоказано ако сте свръхчувствителни, както и наличието на алергия към краве белтък.

Въпреки очевидните полезните свойства на говеждо месо, за да го използвате твърде често не се препоръчва. Травма може да доведе до лошо качество на месото, преяждане и недостатъчна подготовка.

диетични качество

Телешки - добър хранителен продукт, който е полезен за възрастни, деца и пациенти със сърдечно-съдови заболявания.

Поради съдържанието на ниско съдържание на мазнини често се сервира само вид месо е позволено да се използва за хора, страдащи от атеросклероза.

Нискокалорична диета предизвиква свойствата на телешко месо и го прави полезен продукт за хора, които искат да намалят теглото си. Той е добре напълнена, лесни за възприемане и печени или варени и е част от много диети за отслабване.

Използва се в готвенето

С помощта на разнообразие от телешко подготвени първо и второ курсове. Тя може да се вари, се запържва, пекат или яхния. Телешко месо се използва за получаване на множество супи и бульони. От това прави бургери, както и използвани в леки закуски, топли и студени салати. Телешки върви добре с елда, ориз, различни зеленчуци, билки.

Съвети за приготвяне:

За да телешко месо не губи своята мекота и не сухо, се препоръчва да се подготвят при температура не по-висока от 180 градуса.
Да не стане твърде дълго, за да печено месо търг телешко месо - заради съдържанието на ниско съдържание на мазнини, той може да получи доста сух и труден.
Бульон Телешки донесе максимална полза, трябва да го вари в продължение на известно време след кипене, а след това излейте водата и изплакнете месото. Така че отстрани от бульон мнозинство на замърсители, включително и азотни съединения и пуринови бази. Така ядливост телешко спасен. След това нов месо да се излива прясна вода и готвене на по-малка температура под покритието приблизително един час. Пяна, образувана по време на готвене, тя трябва да бъде чиста - тя съдържа големи количества пурини. След края на готвене бульон трябва да го оставете да престои около 20 минути.
Към месото е по-мек и сочен трябва да бъде отрязана от другата страна на зърното.
За готвене, най-добре е да се използва за рязане и целулоза.
От всички методите за получаване, ще донесат най-голяма полза телешко месо, приготвени чрез изпичане.

Това е много важно в процеса на готвене на месо, за да доведе до пълна готовност. Лошо варени или недопечено говеждо месо не е много приятен специфичен вкус и аромат. В допълнение, месото омекне достатъчно млади животни, съдържа много малко фибри и има ниско съдържание на мазнини, и поради това неправилно приготвяне трудно за възприемане. За да се гарантира максимална полза от телешко ястия, като гарнитура е добре да се използва богата на храни, хранителни влакна - зеленчуци (печени, варени или прясна), билки (магданоз, лук) или различни зърнени култури.

Избор и съхранение

Изборът телешко месо в магазин, трябва да се обърне внимание на следните точки:

цвят Месото трябва да е равномерно, без петна включвания бледорозов цвят оттенък. По-червен цвят показва, че животното се хранят предимно фуражно зърно и затова месото не е много нежен. Uniform цвят показва, неправилно съхранение на продукта.

Мазни петна трябва да са бели - жълтеникав оттенък, типични за стара месо.

Проверете свежестта на месо чрез натискане с пръст върху повърхността - най-бързо ямата възстанови, прясно говеждо месо. Ако месото не възстановява дългата форма, което означава, че тя е била съхранява или транспортира при неподходящи условия, този продукт може да причини вреда на организма.

Купуването на телешко месо в опаковката, трябва да се обърне специално внимание на целостта и наличността на вода - наличието на вода означава, че месото е замразено.

Не купуват месо с видими депресии и остър мирис - продукт, който е вероятно да корумпирани, така че всяко добро тяло ще донесе. Мажоретки трябва, и пълната липса на миризма - това може да е индикация, че месото е напоена с оцет, за да се скрие неприятната миризма.

Като се има предвид, че суровото месо е отличен за развъждане на вредни бактерии и паразити, тя трябва да бъде подложена на внимателен термична обработка, и стриктно спазване на условията и продължителността на съхранение.