Телешки бульон - стъпка по стъпка рецепта със снимки на
Телешки бульон - е не само универсална основа за изготвянето на много ястия, но също така е много добро средство за подобряване на храносмилането и да се борят с махмурлук :) Проверено!
СЪСТАВКИ
- Shin на говеждо месо (обезкостено) 1 кг
- Праз 1 Всяка
- Onion 1 Всяка
- Дафинов лист 1 Всяка
- Карамфил 3 Stucki
- Бахар 5 бр
- Морков 100 грама
Парче месо излея три литра студена вода и подпален.
В същото време, Нека зеленчуци: моркови почистени и нарязани на половина по дължина, праз просто ще се мият, лук прочистват от горната част на обвивката.
След като бульона заври - намаляване на огъня. Бульонът не трябва да ври - той трябва да бъде така, сякаш на ръба на кипене. Активно премахване на пяна.
Когато пяната престава да се формира, да добавяте към гърне всички наши зеленчуци и подправки. Гответе на слаб огън за около 1 час, непокрита.
След един час от чорбата хвърлят зеленчуци и подправки, а след това се готви бульон още 30-40 минути.
Готов бульон се филтрира през тензух - всичко, което трябва да се отцеди мазнината и го изхвърлете. Телешки супа е готова!