Танини, общи характеристики

Танините наречени макромолекулен генетично несвързани природен фенолни съединения с дъбилни свойства. Те са производни на пирогалол, пирокатехин, хлороглуцинол и има молекулно тегло от 1000 до 20 000. Обикновено феноли тен действие не трябва, но с фенол карбонови киселини придружават танини.

Растителни материали, съдържащи танин, отдавна се използва в икономиката за дъбене на кожи, както и за производство на естествени багрила.

Фактори, влияещи върху натрупването на танини.

Биологичната роля на танини.

Ролята на танини за растенията не е напълно изяснен. Смята се, че те са резервни вещества (натрупва в подземни части на много растения), и притежава бактерицидно и фунгицидни свойства (фенолни деривати) предотвратяване гниене дървен материал, т.е. изпълнява защитна функция срещу патогени патогенни заболявания.

Има няколко класификации на танини. Един от тях, най-старият, но не са загубили своето значение в настоящия момент, на базата на способността на танини да се разлага при нагряване.

Таблица 1. Класификация на танини

танини движение

Нагряване до 180-200 ° С

Съгласно класификацията Freudenberg (късно) танини са разделени в хидролизируема и кондензира. Обикновено, суровина съдържа различни групи танини, но е доминиран от един от тях.

  1. Хидролизируеми (gallotaniny);
  2. Частично хидролизиран (ellagitannins);
  3. Слети (катехини).

Хидролизиращите танин претърпяват хидролиза от ензими (tanazoy) или киселини с отделяне на фенолни съединения. Гликозид има характер. Съдържат естери на ароматни хидроксикарбоксилни киселини (галова, елагова и др.) И захарната половина. Тъй като железни соли, за да се образува синьо-черна утайка. Примери за хидролизируема танин е танин. Кондензирани танини neglikozidnye характер. Бензенови пръстени, свързани помежду си чрез въглеродни връзки С-С; Те са получени главно катехини и leykoantotsianidov с железни соли произвеждат черно-зелен цвят.

Част от кондензирани танини са най-простият съединението от тази група - epikahetin.

Дъб, потайниче, bloodroot съдържа танини смесена група - кондензира и се хидролизира. Танините са лесно отстранени с вода и смеси от вода и алкохол.

Танините са обикновено аморфни; много от тях са лесно разтворими във вода и алкохол, имат стипчив вкус. Разтворът се оставя да се леко кисела реакция. В кристално състояние са само известни катехини, те са слабо разтворими в студена вода, по-добре, когато горещо. Много дъбилни вещества са оптично активни. Повечето танини силно хигроскопични. Лекарствените смеси не могат да се смесват с тежки метални соли, протеинови вещества и алкалоиди, защото утаяване оформен. Танините с протеини, осигуряват вода непропусклив филм (дъбене). Причиняване частична коагулация на протеините, които образуват върху лигавиците и раната повърхност на защитното фолио. В контакт с въздуха (например, намаляване на пресни коренища) танини лесно се окислява, се превръща в flobafeny или Красен които причиняват тъмно кафяв цвят на котвата и много други органи инфузии.

Flobafeny неразтворими в студена вода, разтворим в гореща вода, и бульон оцветяване в кафяво инфузия.

За откриване на танини използване на следните реагенти:

  1. се прибавя на капки разтвор на желатин 2-3 мл тестов разтвор - Разтвор на желатин; показва мътност, изчезва след добавяне на излишък от желатин;
  2. Бром вода - до 2-3 разтвор мл тест се прибавя на капки бром вода (5 г бром в 1 литър вода), докато бром разтвор миризма; Образува се утайка, в случай на присъствието на кондензирани танини.

Провежда се по метода на тегло, и Левентал метода, определен в X GF (от калиев перманганат окисление в присъствие или индиго indigosulfokisloty на). Използват и други методи.

Той се произвежда в периода на максималното съдържание в растенията танини. След събиране на суровините, необходими за бързо изсъхнат, като под въздействието на ензими, окисление и хидролиза на танини. Препоръчва се да изсъхне суровините при температура от 50-60 ° С Съхранява на сухо място в плътна опаковка, за предпочитане под формата на цяло, както в натрошен състоянието на суровината се подлага на бързо окисляване поради повишена контактна повърхност с атмосферен кислород.

Танините денатуриране на протеините да се образува клетка albuminatnoy защитен филм, осигуряване на микроорганизми бактерицидно или бактериостатичен ефект. Пациент Фуражи, съдържащи танини проявява стягащи свойства, поради което се използва за изплакване, изгаряния под формата на прах, на стомашно-чревни разстройства, и отравяния с тежки метали и растителни токсини.