TANDOOR ръце - проектиране без тютюнев дим (снимка рисунка), ръцете - как да се възползват максимално

Има ли някой се опита ястията, приготвени в тандур, той знае как това е вкусно. Но тандур - е, всъщност, пожар в глина барел. Но за да получите най-ценното вкуса на ястието и не страдат от дима и Иван Сергей Kuriny излезе с техния дизайн.

Дим от TANDOOR трябва да се вземат. Някой гради на нея смукателен шкаф с вентилатор, някой поставя тръба директно в гърлото на фурна с глинен съд - това може да се види в почти всяка къща чай.

В нашия сила отстраняване дизайн дим, предоставена от пещ тяга. Този принцип! Нашата тандур на закрито е 5-6 метра от главния комина, но тя работи като обикновена готварска печка.

Ако Tandyr да прикачите пушек канал събиране, барабан глина става част от някои от пещта за изгаряне. В дърва за горене на пещта, димът преминава в тръба (фиг. 1).

Принцип и новост на такова отстраняване на дим tandyra потвърждава патент за изобретение № 2,460,945.

TANDOOR на устройството

Процесът на приготвяне на храна в tandyr настъпва след прекратяване на активното изгаряне на гориво чрез застроен топлина в масата и долната част на стените на пещта. Изработен е от огнеупорен материал пещ 1 - твърдо вещество, от 500 до 800 кг. топлина посока радиация е винаги перпендикулярно на повърхността на масата на пещ.

Следователно, за фокусиране на топлинното излъчване на продукти пещ стена направени сферична възможно - и горната стена е наклонена навътре. Поради това, той извежда формата си прилича на яйце.

С цел намаляване на разсейване на топлината навън между външната обвивка 2 и горивната камера 1 се полага изолация 3. За същата цел затворена горивна камера tandyra дебелина три слой покритие с топлоизолация - termokryshkoy 7. има отвор 8 за зареждане на гориво, което от своя страна е снабден с капак 9 стъкло за контрол на изгарянето на дърва за огрев.

удави тандур

Когато горивото изгаря в пещта инсталирани termonryshkoy, горивен въздух влиза през ямата на пепел и през отвора за пълнене. Ако въздух влиза само чрез яма пепел, температурата в пещта е по-ниска, отколкото в случая на въздух през отвора за пълнене от по-горе, тъй като въздуха от вентилатора - студено. Ако затворите ямата пепел и повдигнете захранващия отвор, въздухът докато дървото идва да лежи на дъното на време, за да се затопли. За натрупване на топлина в средствата за масово tandyra това дава допълнително предимство.

Димът се отстранява чрез тръбния участък и височината на който е избран от състоянието на създаването на необходимата теглителна сила - така, че когато откриването на открито храна от него не е от дим.

не приложат гориво обикновено в ямата на пепел, както и от по-горе, през отвора за пълнене на termokryshke рано, обхващащ времето за изтегляне пепелник. Tandyr в това състояние не пуши, тъй като притокът на въздух в пещта се случва през отвора за пълнене, което напречно сечение, равно на сечението на вентилатора.

След готвачът реши, че натрупаната топлина в средствата за масово tandyra достатъчно да се приложат разцепен спря. Когато пещта остава нажежени въглени, пепел яма затворена врата, поставени на стъклото на покритие и шибър в капака на тръбата, така че димът не влиза в помещенията. Оказва като термос с минимална загуба на топлина.

Готвене в тандур

Termokryshku вдигна от подемници до необходимата височина и поправката. Към дъното на суспендираните termokryshki куките или решетки, които определен продукт. След termokryshku продукт се понижава в "термос" - в TANDOOR на пещта. През стъклото контролират процеса на готвене.

Повдигащото устройство може да бъде най-лесният - и вдигане и спускане termokryshku с суспензията ръчно.

устройство за повдигане

Вдигане termokryshki ние произведен през лебедката. В едно изпълнение, бум подемник върти около опората, така че механизмът може да се използва повече за съседен отворен огнище.

Камина е вдигнат от земята за по-лесно готвене и облицовани с тухлена фурна, да се изработи запазва топлината по-дълго. Решетка заварени от неръждаема стомана прът прикрепена към отвора на модула и механизъм за затваряне.

Алтернативно бяхме elektropodomnik използване обратимо мотор-редуктор и определяне на крайни изключватели в горната и долната позиция termokryshki.

Tandoor собствените си ръце: рисунка и снимка

Фиг. 1. Driving устройство tandyra изпарения в димния канал и допълнително в тръба 1 - tandyra пещ; 2 - външната част на корпуса на пещта; 3 - изолация; 4 - вратата на пепел яма; 5 - комин; 6 - плъзгащи комин; 7 - termokryshka; 8 - отвора в termokryshne; 9 - покритие стъкло; 10 - подемник termokryshki.

Аз съм от раждането до разпадането на Съветския съюз живее в Централна Азия и са се научили да ценят местната кухня. Аз самият съм имал тандур, в който да се пекат сладкиши и Samsa. Вкусът им все още не мога да забравя, защото сега аз готвя тези ястия в прост фурната, така че има само някакво подобие на такива деликатеси.

Отдавна искаше да направи тандур в страната със собствените си ръце, но не им достигнаха умения и технически познания, тъй като има в Централна Азия, Купих го готов. И никой да питам, защото в тези места, където сега живеят I, се счита, екзотично. И искам в края на живота, за да учите децата си и внуците си, за да им се наслаждават. Те и на Руско-фурната забравил, така че най-малко да ги изпробват вкусен тандур, защото принципът на действие е подобен.
И изведнъж виждам една история за това. Объркан само че има Tandoor е малко по-различен дизайн (фиг. 1). И това предлага Uvazhaemaya Елена, по-скоро като опушвална пещ (в моя дом и е "единица"): има и обикновено е инсталиран във вътрешността на желязо цевта и решетката под формата на прости решетки (Фигура 2). А узбеки Tandyr на само една червена кал смесва с вълна.

Бях хрумнало да повтори опита на Хелън, а дори и всички необходими материали в магазина, но когато се стигна до нея, се оказа, че, за съжаление, все още не е напълно опише технологията на зидария. И така да поиска да се отговори на страниците на моите въпроси - Мисля, че в продължение на много читатели също ще бъде полезна информация. И така

- Подходящ е за тази цел класическа dvuhsotlitrovaya барел?
- След като от външната страна да е облицован с тухла и покрит с глина, ако трябва да се премахне самата цевта, или той остава вътре и е укрепване на рамката?
- Ако все пак цевта не могат да бъдат отстранени и остава на място, как може палто глинената TANDOOR вътре? В края на краищата, тя е на метала няма да остане. Или е нещо, което искате да добавите - например солта? И като цяло, как трябва да бъде с дебелина на вътрешния слой от глина?
- Правилно ли съм разбрал, че TANDOOR да получите височината на барел? Правя прекалено много? Или трябва да се реже?
- Как и по какъв закрепена решетка? Какви са конфигурацията?
- Разбирам, че предложената тандур хлябът може да се пече за печене лист. И по стените може да бъде?
Ще бъда много благодарен за помощта.

Това е страхотно да са описали тази пещ, че е трудно да се устои, и реших да го изгради на сайта.
Особено, че червената тухлена сграда имах в излишък (съсед ги разпространява песен: целият допуснати в случая, и ми даде половината). С изключение на това, че глината трябваше да носи в резервоара, но това е лесно. Основания за тандур решиха да опростят - да се направи на паважа 40 х 40 см, а те са се превърнали еректирал структура на тухли, както се препоръчва Елена .. Въпреки това, преди работещи примери и стигна до заключението, че за мен лично, диаметър на устата пещ от 80 см е твърде голям, за да мога да го намали до 40 см. Оказа се, че това е необходимо.
Tandoor построен по време на Великия пост, така че се опита за приготвяне на риба. Да, това е нещо! Рибата се оказа невероятно, никога не е vkusnotischi не яде. Като цяло, целия процес на готвене приличаше риболовни излети (за готвене на открито, почивка, добро настроение), не се налага да ходя никъде.
Сега един важен нюанс. Уважаеми Елена Лисенко Препоръчва се да направите кавър на пещ на дърва. Направих го, но се уверете, че не е прекалено добър вариант, тъй като това е след два или три gotovok започва да се овъгли. Ако това, изработен от иглолистна дървесина (както е в моя случай), тъй като тя все още е на смолата и актове. Сега искам да гледам стъкления капак в магазините с някои красива писалка. Мисля, че в тандур, че ще изглежда страхотно, и то е по-практично. В същото време, аз управлявам дърво, но те имат твърда дървесина.
И все пак бих искал да кажа няколко думи за коша ракита от лозя. В един от последните въпроси просто беше много подробна и интересна писмо по този въпрос. VHochu в това отношение, само да добавя, че дъната на кошниците може да се направи лесно от стари пластмасови тасове от автомобилни колела.
Преди да ги завъртите в ръце и се озадачи, където да се коригира, защото просто хвърлят жалко, Нед Шева тях. И сега, най-накрая намери решение. Сега ние просто трябва да се засили капачките точното количество боклук стелажи за стени и плитка тях, с което на желаната височина.
Игор