Тайните на вкусно пилаф! (Поетапно рецепта)

Ако някога сте се опитвали недвижими ориенталски пилаф със сочни парчета месо, хрупкав ориз и подправки, вие никога няма да забрави своя ароматен вкус! Тази древна национално ястие на Кавказ, Близкия изток и Централна Азия, която е станала особено популярна в нашата страна.

Много домакини се опитват да се готви, но изобщо не е невъзможно да се направи един истински кулинарен шедьовър.

За да се подготви един истински вкусен пилаф у дома, което трябва да знаете някои трикове.

* Морковите трябва да намалят дълги ивици, и във всеки случай, не се трият. Не се страхувайте да отиде твърде далеч с дължината, колкото по-дълго сламата, толкова вкусно пилаф.

* Най-добрите ястия за пилаф - дебел чугунен тиган, и дълбока мазнина тиган, чугун кана а. Във всеки случай - с плътно затварящ се капак.

Сол и подправки са най-добре добавени в средата на готвенето zirvak (източните народи, известни като "превръзка" на месо, моркови и лук).

* Колко сте не искате да отворите капака и да надникне в пота, не го правя, докато той разказва рецептата. И във всеки случай, не се смесват месо с ориз в тигана по време на готвене, точно преди сервиране!

* Ако не побързаме, увийте саксията с пилаф в одеяло и оставете за 30-60 минути - това ще бъде още по-вкусни.

Поетапно готвене узбекски пилаф:

1. нажежено rast.maslo постави лук, нарязани на половина пръстени. Фрай до златисто кафяво.

2. Добавете едро нарязани говеждото (кубчета)

3. Сложете едро нарязани моркови (барове). Добавете сол и се запържва добре.

4. Изсипете преварена вода, така че да покрие морковите за 3-4 см. Намалете огъня и оставете да къкри zirvak (т.нар пилаф бульон) на слаб огън. От моя собствен опит мога да кажа, че вече Сварените zirvak, вкусно и ароматно пилаф.

5. Райс - най-важният компонент. Ако си купите по-твърди сортове като devzira, kunzhara. Но аз не знам дали има такова разнообразие в България, така че вземете dlinnozernovoy. Накиснете това не е необходимо, поне аз не правя това, защото нашето семейство обича свеж ризото. Правилно го сглоби и изплакнете.

6. Внимание! Преди заспиване ориз в един котел, опитайте zirvak по предмета на сол. Тя трябва да бъде повече, отколкото обикновено слагам в супата. Т.е. прекален, защото ориз абсорбира солта. В противен случай пилаф е скучно.

7. Фигура Заспивам равномерно и внимателно добавете преварена вода, така че да покрие 2 cm. Направи огъня повече и изчакайте, докато оризът абсорбира водата. След като направите Lune на ориз до дъното на казана. Аз се справят с дървена лъжица в 5-6 места. Това е да се гарантира, че водата бързо се изсмуква и не zirvak изгаря. Ние разглеждаме съдържанието на гнездата, като не забравяме периодично ще ги удари. Ако съдържанието в тях мътна течност, след което водата все още не е напълно сварено от него, а ако течните искри - това масло. Така че, можем спокойно да се намали топлината на ниска, ориз събере нагоре по хълма, поръсва Зира и затворете капака.

8. бележка време - 20 минути (това е в съответствие с правилата) .. Но аз давам на повърхността стои на слаб огън за 15 минути. Оказва се, че това се разбърква добре и отново даде да престои 10 минути сега.

И узбекски пилаф е готова. Приятен апетит.

Послепис По желание добавете чесън ризото, barberries, нахут, дюля. А с настъпването на пролетта прави пилаф kavatakem. Тази плънка увити в лозови листа млад. Оказва се, безумно вкусни и кисел.