Тайните на готвене на домашно приготвени сандвичи, подготовка новини със стил!

Подробни инструкции за тези, които са решили да се обърнат обичайните месни и рибни бургери в триумфа на вкус. Разберете какво да се добави към референтния говеждото, как да се направи, панирани и правилно готви сочни кюфтета задушени във фурната или в тиган.

Какво да готвя бургери

Кайма за кюфтета по-добре да се направи по своя собствена от охладено месо nepostnogo на. Почти класическия вариант - смес от свинско и говеждо месо в съотношение 2: 1. Чисти свински котлети може да получи много мазнини, и говеждо месо - достатъчно сочни. Бургери могат да добавят пилешко, пуешко или да ги приготвят само от птици.

За кюфтетата по принцип подходящи всяка риба. Основното нещо, което беше малко кости в него. Така че най-добре е да изберете филета едри породи: от неговите готвач котлети много по-лесно, отколкото от малкия кокалест рибата. Идеален сьомгата, HAARDER камбала.

Как да се изпържи месото без мазнина

Други съставки

Onion: необходимо е да пропуснете месото през месомелачка или раздробяват фино (в този случай е по-добре да се запържва леко и хладно), а след това добавете плънката. Можете, разбира се, котлет лук с помощта на ренде глоба, но този процес - много съмнително удоволствие. 1 кг месо достатъчно 2-3 средни крушка.

Остаряло бял хляб: необходимо е да се запази формата на бургери и бяха по-нежно. Хляб трябва да се накисва в гореща вода, мляко или сметана, преса, за да се отстрани кората и кайма. тя не изисква твърде много: 100-200 г на 1 кг кайма е достатъчно.

Зеленчуци: тиквички, моркови, картофи, цвекло, тиква. Те правят бургери сочни и търг. Ако е необходимо, те могат да бъдат заменени хляб. Зеленчуците са най-добрите точки с ренде.

Яйца - противоречива съставка: Някои готвачи смятат, че те са прави трудно пържоли. Въпреки яйца помогнат да лепило плънката. Да не се прекалява, че е по-добре да се използва не повече от две яйца на 1 кг месо.

Сол 1 кг мляно достатъчно за 1 чаена лъжичка сол. Подправки и билки: черен пипер, добавете опция, чесън и други подправки - при поискване.

Вода, масло и така нататък: в говеждо месо, можете да добавите няколко супени лъжици ледена вода, една супена лъжица растително масло или масло куб до бургери са сочни. Чрез fishcakes може добавете сметаната, която ще даде на съда нежност, или лимонов сок, подобряване на вкуса на рибата.

Как да се подготви плънка и извайвам торти

Преди да мелене на месо, го премахнете от проводници, фолиа, кости и хрущяли. Ако пропуснете всички съставки чрез мелница за месо, опитайте се да ги редувате с кайма е по-хомогенен.

Каймата трябва да се месят ръцете добре и се пребори - така че той сит с кислород. Това може да стане в тенджера с високи стени, за да не се цапа вашата кухня. В този случай, трябва известно време, за да хвърлят плънка на дъното на резервоара. Готов мляно по-добро покритие с фолио и поставете в хладилника за 30 минути, така че той почина. След това, тя трябва да се разбърква отново.

Извайвам бургери с мокри ръце трябва да кайма не се придържаме към пръстите си. Опитайте се да се образува банички с еднакъв размер, твърде гранулат не е необходимо: колкото повече пържоли, така че те са по-сочни. Пат пържоли с ръцете си, така че да са гладко и безпроблемно.

Панировка помага сока да остане вътре кюфтета, така че не го пренебрегва. Може да се използва галета (кражба или направени независимо от сух хляб), брашно, сусамово ядки и заби.

Имайте предвид, че абсорбират повече масло бисквити. Затова, ако искате да намалите съдържанието на мазнини бургери, изберете и други варианти за панировка или obsushivayut готови пържоли с хартиени кърпи.

Как да се изпържи котлети

Поставете баничките на добре загрят тиган с олио. Не забравяйте да оставите разстояние между тях, в противен случай те няма да бъдат пържени и се задушава. Първо на силен огън се пържи едната страна в продължение на 1-2 минути, след което намалете огъня и варете още 3-4 минути. Повторете същото и с другата страна. След това, след което можете да пържоли под капак за 5-8 минути. 20 минути са достатъчни, за да се изпържи всички кюфтета. Ако имате съмнения, пробива един от тях нож: лек сок казва, че ястието е готово.

Как да се готви кюфтета във фурната

Подредете пържоли върху намазана тава за печене с масло и го изпраща във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса. След 15-20 минути, изсипете чаша вода върху хартия за печене и печете в продължение на 10-15 минути повече пържоли. Фурната може да бъде доведен до готовност пържени котлети. В този случай тя се пече при температура 160-180 градуса.

Как да се готви кюфтета в multivarka

режим "печене", подходящ за готвене multivarka или "печене". Средното време за готвене - 40-50 минути. Кюфтета трябва да са включени на всеки 15-20 минути. Ако те започнат да горят, можете да добавите малко вода (около ¼ чаша).

Как да готвя бургери за няколко

Прясно приготвени в двойно дъно по-лесно. Необходимо е само да попълните във вътрешността на посочените указания в количеството вода, сложи бургери, включване на уреда и да се подготвят в съответствие с плънката: 20-30 минути - за котлети от птиче месо и риба; 30-40 минути - за кюфтенца от месо.

Ако не разполагате с двойно дъно, бургери могат да бъдат приготвени във водна баня. За това се вари вода в тенджера, поставете върху ситото толкова голям, че да не се докоснете течността, и се покрива с капак строителство. Имайте предвид, че в този случай, и сито тиган трябва да бъде приблизително същия диаметър.