Тайните червен борш, Академия на успешни готвачи

ТОП ТАЙНИ Червен борш:

1. Като общо правило, се готви борш с месо, кости или смесени месо и костно бульон.

2. добре подготвени бульон - на базата на добра борш.
Борш бульон обикновено се прави от бекон, по-малко от тънък и tolstog на ръба или извиване.

3. Вода в началото на готвене трябва да се излива в два пъти повече, отколкото се очаква да се получи бульон.

4. За да се получи ясна бульон - веднага след като заври водата, тя се отцеди. Месо изплакнете с топла вода, напълнете с вряща вода и се вари под покритието 1,5-2 часа.

5. Важно е да лежи плътно зеленчуците в супата - в строга зависимост от продължителността на техния готвене. Картофи поставят в продължение на 30 минути до готов борш, зеле - 20 минути, в задушено цвекло получат - в продължение на 15 минути, запечени зеленчуци (лук, моркови, магданоз) - в продължение на 15 мин, подправки - 5-8 мин, чесън (отделно от други подправки) - 2 минути.

6. По-малката nashinkuete зеле, на вкусни воля.
Сложете подправките. В продължение на 10 минути, докато варени. Сол, черен пипер, дафинов лист. За аромат 4 обелени цели скилидки чесън.

7. За да се запази цвета на зеленчуци по време на пожар - да се гаси със 1 супена лъжица. л. захар и 1-2 супени лъжици. л. оцет или 1-2 супени лъжици. л. лимонов сок в продължение на 15-20 минути под капака.

8. борш получите по-вкусни и богатство, ако ние поставяме 3-4 супени лъжици в него. л. консерви червен боб.

9. Ако супата губи цвят - Подгответе бульон. Цвекло парче, напълни с гореща вода (0.5 кг. 1 л. Вода), се добавя 1 супена лъжица. л. оцет. Кук в продължение на 15-20 минути. Премахване на цвекло и чорбата излей в супа. Това допълнение ще даде борш ярък цвят и освежават вкуса.

10. За да гъста супа, готвя в нея едно цяло картоф. Когато супата е готова, извадете го, намачкайте добре и да се върнете към супа.

11. При готвене цвекло си цвят и цвета на своята отвара е заглушен.
За супа Оказа се, сочно ярък цвят, около една четвърт от борш цвекло за натрошен, сложи в купа, изсипва вряща вода и се оставя в продължение на поне 20 минути. Когато супата вече е премахнат от огъня, стиснете цвекло сок и се изсипва в супата.

12. За да се подобри вкуса на борш се препоръчва да се парче добри мазнини да го търка със сол и чесън, получената смес се добавя към почти завършен супа.

13. Да не се служи супа веднага след готвене! Дайте борш варя в продължение на поне един час.