10 от най-вкусните италиански ястия

Истинския вкус на празника на сметана, захар и ванилия. Име зашеметяващ десерт превежда от италиански като "варени крем" и се подготвя главно в северната част на страната.

1 л от мастни сладък сладкарски крем
150 г малина трие (по избор)
20 г желатин
20 горски плодове цели малини (по желание)
2-3 супени лъжици. л. захар
1/2 часа. L. ванилин

Изсипете крема в малка тенджера, сложете на слаб огън, добавете захарта и ванилията.
Желатин разтварят малко количество топла вода и след това се излива в загрява крем разбъркайте добре до хомогенност - да се разтваря желатин. Изсипва се в десертни сладолед купички.
Сложете в чаша с крем малина.
Извадете десерта в студените най-малко 4 часа, като през това време той трябва да се втвърди добре.
Ситен дъжд с малинов десерт втрива (или всяка друга Бери сос), служат.

пиле Parminyana

Един от най-популярните ястия от региона на Кампания и Сицилия широко разпространени в САЩ. Tender пилешко филе запечени с доматен сос и пармезан - идеалното допълнение към спагети.

черен пипер - 1/2 чаена лъжичка ..
галета - 2/3 чаша
Сол - 1 чаена лъжичка ..
червен лют пипер - 1/2 под
Пармезан - 50 грама
пилешко (гърди) - 1 бр.
пресято брашно - 1/2 чаша
Базил - 1 връзка
маслиново масло - 3-4 супени лъжици. л.
Моцарела сирене - 4 филийки
голямо яйце - 1 бр.
млад чесън - 4 скилидки
големи домати - 3-4 парчета.
малка глава лук - 1-2 парчета.

Пилешки гърди се почистват от кожата и костите, пране, химическо кърпа. Всеки половината от нарязани надлъжно на 2 части. Подправете със сол, поръсва се с черен пипер, счукан чесън и зелен босилек. Добави 1-2 супени лъжици зехтин, разбърква се и се поставя в хладилник в продължение на 1 час.
Пригответе соса. За да направи това, нарязани на малки кубчета изпържи лука до прозрачна, 2 супени лъжици зехтин, добавете нарязан чесън, готвя за 5 минути. След това добавете настъргания или нарязан в блендер доматите и горещи люспи пипер. Оставете да къкри 10-15 минути, за да се изпари излишната течност. В подготвената сос пут нарязан зелен босилек.
Гответе 3 капацитет за панировка. Първият се изсипва брашното, втората сплит яйце, разбърква се с малко количество вода, и сместа се поставя в трети галета и сирене пармезан, настърган на ренде глоба. Всяка част от пилешко филе последователно оваляйте в брашно и lezone suharno сирене микс и се поставя в намазана тава или тавичка. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути.
Контрол на тиган с филе от фурната, пуснати на всяка част от слой от доматен сос и сирене моцарела парче. Връщане на тиган с филе във фурната и печете още 5 минути. Сервирайте, гарнирано с стрък пресен босилек.

Вкус родния италиански сладолед десерт не може да се сравни с друга сладолед. Той е считан за най-добрия сладък кулинарен шедьовър на този слънчев страна.

250 мл пълномаслено мляко
250 мл 33-35% мазнини крем
4 яйчни жълтъци
150 г захар
1 ванилия под или 1 час. L. екстракт от ванилия

В дълбока купа с незалепващо покритие се излива млякото, добавете сметаната и половина части на захар. Сложете топлината на слаб огън и се довежда до масово появата на фини мехурчета, като се разбърква непрекъснато. Не варете! Сваля се от огъня, добавете ванилията.
Разделете жълтъците от белтъците. Леко разбийте жълтъците. Подсладени може едновременно ръчно (хало), или с помощта на смесител.
Добави втората част от захарта и продължете месене непрекъснато. Налейте малко гореща смес и да продължи да бие 1-2 минути. Излива жълтък захар смес в кремаво млечен и месене постоянно пристъпи. Сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
С помощта на термометър, измерване на температурата на сместа. Важно е да се избегне прегряване. Custard е готов, когато започва да се сгъсти и достига 185 ° F (85 ° С). Може ли да се определи без термометър гледане процес обработка на целулозата. След като сместа започва да бъдат обхванати от мехурчета, е необходимо да се завърши процеса на нагряване. Яйчен крем е готов, когато то е станало доста дебела и лепкава. По този начин, за да покрие изцяло на гърба на лъжица или шпатула.
Прецедете сместа през сито, за да избегнете образуването на бучки в купа, понижава в натрошен лед. Ледена баня ще позволи на горещ тропически да се охлади много по-бързо и веднага се готви на. Добре охладено смес се изсипва в автомата купа за приготвяне на сладолед. Настройка на времето в производител на сладолед е посочено в инструкцията за вашето устройство. Обикновено това време е от 20 до 30 минути.
След пренасянето на крема в запечатан контейнер и се съхранява във фризер в продължение на още 30 минути.

Заедно с спагети италиански ризото е един от най-популярните ястия. Основа на ориз позволява безкрайно въобразявате с гарнитурата и добавете всички съставки, за да ви вкус.

пиле (на гърдата и бедрата) - 1 кг
целина - 1 бр.
лук - 2 бр.
Морковите - 1 бр.
масло - 100 грам
Сухо бяло вино - 200 мл
Arborio ориз - 200 грам
Пармезан - 50 грама
сол и пипер на вкус

Пилешко месо нарязани на кубчета, не хвърлят костите. Сложете в тенджера на пилешки кости, цялата целина, моркови и 1 глава лук. Добавете 1,5 литра вода, сол и черен пипер. Довежда се до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Прецедете бульона, изсипете 500 мл склад в чиста тенджера и се загрява до кипене внимателно.
Разтопете 65 грама масло в тиган, добавете 1 ситно нарязан лук и пиле. Разбъркайте СРЮ на слаб огън за 10 минути до златисто кафяво пиле. Добавете виното, сол и черен пипер. Оставя се да кипи 12-15 минути, докато течността се изпари.
Разбърква се в ориз и приготвят, като се разбърква, в продължение на 2 минути, докато оризът е прозрачна. Добавете бульона, така че да обхваща всички ориза и при непрекъснато разбъркване, докато се готви бульон се свежда далеч. След това отново, добавете бульона и да продължи да се готви, като се разбърква от време на време.
Процесът продължава докато ризото е готова (около 20 минути), след това се отстранява от топлина и соте тиган до горещо ризото, разбърква се в останалото масло и настъргания пармезан. Покрийте и изчакайте 5-7 минути. Ястието е готово!

Традиционната блюдо Bologna, изработена от слоеве тесто примесени с слоя пълнеж, сос наводнена (обикновено бешамел). пълнене слоеве могат да бъдат от говеждо задушено или кайма, домати, спанак и други зеленчуци и, разбира се, пармезан.

говеждо месо - 400 гр
Лук - 40 г
моркови - 100 грам
стъбла от целина - 40 г
Доматено пюре - 40 грам
Вода - 400 мл
Пшенично брашно - 40 гр
масло - 40гр
мляко 3.2% - 750 мл
индийско орехче прах - 1 щипка
пресен босилек - 4 стръка
сол - 2 щипки
зехтин - 1 супена лъжица. л.
Пармезан - 80грама
тестени изделия тесто за лазаня - 8 бр.

Изготвяне на сос болонезе.
Разбърква доматено пюре с гореща вода. Лук, моркови и целина нарязани на малки кубчета. Спред зеленчуците и говеждо месо в тиган, изсипете доматен сос, сол, оставете да заври, оставете да къкри на умерен огън за 30 минути под капака. За 2-3 минути, докато варени добавите ситно нарязан босилек.
Изготвяне на сос бешамел.
Ние се излива млякото в тенджера и топлинна енергия, без да кипи. Млякото трябва да е горещо. В тиган разтопете маслото, добавете брашното и се запържва за 2-3 минути, след което постепенно въвеждане на топло мляко, като се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Продължи разбъркване и оставете да къкри, добавете сол и индийско орехче. Сосът е готов, когато се сгъсти, и може да бъде отстранен от жегата.
Ние събрахме лазанята.
Сирене решетка. Загрейте фурната до 220 градуса. Дъното на формата на мазнини, се налива малко сос бешамел до дъното беше покрито напълно, а след това на същия принцип - на сос Bolognese. Сподели 4 лазаня тесто лист за да се застъпват. Топ излее сосове, сирене поръсени, поставени листове тестото отново да сос и се поръсва със сирене.
Форма да се постави в гореща фурна за 20 минути. След това изключете фурната, покрита с фолио и се оставя в гореща фурна за още 10 минути.

Приказно търг деликатес с мек вкус на кафето традиционно се прави от маскарпоне и специална бисквитка Savoiardi.

500 г кремообразно сирене маскарпоне
4 яйца
пудра захар - 5, чл. л.
300 мл студена силно еспресо
1 чаша сладко вино Марсала (или ракия, или ром или амарето - но вече не очила, и няколко лъжици)
200 г завършени Savoiardi (или "дамски пръсти")
горчив какао на прах за поръсване или горчив черен шоколад

Beat протеини в много твърда пяна. За по-желателно пяна крепост в края на разбиване добавите малко пудра захар. Плътността на бита протеин ще зависи, ще се разпространява крем или не.
Жълтъците със захар до бяло.
Добавете маскарпоне и разбъркайте добре (комфортна голяма вилица).
лъжица протеините добавен в крема и се разбърква леко.
Студената еспресо смесва с алкохол. Всяка бисквитката потопени за 5 секунди в кафе смес и място във форма.
На Savoiardi Място половината от крема. Покрийте с втори слой от бисквити, импрегнирани с кафе.
Те изложи на останалата сметана. Топ украсяват на крем сладкарски спринцовка.
Сложете тирамису за 5-6 часа в хладилника. През това време сметаната се сгъсти.
Преди да сервирате, поръсете с горчиво какао на прах или тъмен шоколад.

тортелини

"Минестроне" в италиански означава "супа с разнообразие от различни съставки." Подгответе като правило, през лятото - с прясна сезонна зеленчуци, макаронени изделия или ориз. Сервирайте топло или студено.

Зелето се нарязва на ивици, нарязани на кубчета тиквички, картофи, моркови и домати, пръстени половина - лук, се запържва в масло.
Вода се довежда до кипене, сложи това всички зеленчуци, пуснати на много ниска топлина 1-1.5 часа, поставени лук, промива ориз и грах, готвя, докато готови тези съставки.
Преди да сервирате супата, можете да поръсите с настърган кашкавал.

Фритата - традиционна италианска омлет със зеленчуци и сирене или сирене рикота. Обикновено фритата започнете да готвите на печката, а след това се довежда до готовност във фурната. Идеален за обилна закуска.