Свинско бульон е ясно и ароматно

Свинско бульон е в основата на много ястия (супи, сосове, ризото), което води до повишени изисквания от неговите вкусови характеристики. Въпреки това, един добър подхранващ бульон от свинско месо - това е също една отлична независим ястие.

Резултати - 2 литра бульон или 4-5 порции.

Необходими съставки:

крехко свинско месо (може да бъде с костен за бульон) - 750 грам;
Вода - 2 л;
Сол - 2/3 чаена лъжичка;
черни точки полка - няколко парчета;
дафинов лист на вкус.

рецепта за

Ако рязане замразено месо преди готвене, първоначално трябва да се размразят на стайна температура. Това ще отнеме няколко часа.
Парче от промива с течаща вода за толкова дълго, колкото е необходимо за пречистване си от костни фрагменти, мазнини, което дава неприятна миризма и прекомерно съдържание на мазнини и др.
Кук свинско бульон трябва да бъде в средно голяма тенджера.
2/3 ястия, пълни със студена вода и се поставят на средна температура.
Когато съдържанието на тенджерата циреи, пожар намалява, за да сложи месо. Трябва да се готви парче от ООН парче.
Brew гъсто покрити с капачката, така че да не се изпари влагата. Важно е да се гарантира, че супата не изкипи, не изтича от тигана. На всеки 15-20 минути е необходимо да отворите капака и премахване на шума.
За 10-15 минути преди края на готвенето сол, за да се настанят няколко грах черен пипер, дафинов лист двойка.

Работа с готов бульон

Колко време трябва да се готви месото, за да получите свинско бульон, определен с нож, ако е лесно пронизва парче в него гладко - сте готови. Обикновено готвене отнема до 1,5-2 часа. Колко време е необходимо, за да се вари чорбата не е определена използва рецепта, както и парче свинско размера - колкото по-голяма е тя, толкова по-дълго ще трябва да се направи супа. Към момента на изготвяне засяга прасетата и възраст - по-възрастен от нея, така че по-строги месо и се готви да отнеме повече време, отколкото за месо прасенце.

Когато чорбата е готова за супа, месо се отстранява от тигана. Оставя се да се охлади и се нарязва на парчета. Ако имаше кост, а след това е възможно да се оставят малко месо.

Ако тенджерата все още не е депозит, а след това бульонът се филтрира през тензух. Преди да започне процедурата е по-добре да се изчака, докато течността се охлажда.

Ако се готви свинско бульон, за да получите основите за всякакви месни супи. Въпреки това, тя може да служи като независим на първо място. Особено добър бульон, допълнен с прясно изпечени пайове с месо и поръсване на пресни билки.

калоричност

Калоричност завършен бульон зависи от качеството на месото, неговото съдържание на мазнини, наличието на костите. Ако парчето е постно, калорични ястия ще бъдат ниски. Най-калорични мастни постигната при готвене парче свинско кост в мозъка.

Ако искате да се намали съдържанието на калории от ястия, рецептата е малко по-сложно:

След кипене, водата се сложи в нея месо.
Трябва да се готви в продължение на 5 минути, не повече.
След това водата се отцежда и се промива свинско месо.
Пречистената парче, пълна с топла преварена вода.
След това всичко е направено както е описано по-горе.

Като прибавим към рецептата на тази манипулация ще спаси супа от излишната мазнина и люспи от коагулирана кръв, т. Д., не само бульон, но и да го направи по диетичен.

Бульон от свинско месо: средната хранителната стойност

Тегло сто грама храна рецепта е както е описано по-горе