Svichkova със заквасена сметана (говеждо филе с сметанов сос, кнедли и сладко от боровинки) - вкусна

Описание на подготовката

Svichkova със заквасена сметана - един от най-известните чешки ястия. "Svichkova" буквално означава част от трупа на говеждо или нарязани - филе. Не почистват, говеждо оформена като восъчна свещ с potekshim, погледнете. Svichkova със заквасена сметана - тя е и сос и сметана зеленчук. "Sour" в чешки означава "каймака".

Първо ястие рецепта е отпечатана в готварска книга през 1805 г. в Прага. Сосът е бил повлиян от баварска кухня, френски и техники френски готвене. Но в готварска книга известния чешки kulinarka Магдалена Dobromila Rettigová "домашен готвач или трактат за месо и постни ястия за дъщерите на чешки и моравски на", което се появява светлина през 1826 г., се предлага да се подготви сос с масло, без крема.

Чехия национално ястие е нежна говеждо филе с запържен бавно с моркови, целина, магданоз, лук корени с ароматно и черно дафинови листа, мащерка. Svichkova традиционно се сервира с варени кнедли - задушени хляб мая.

Като всеки национално ястие, ние имаме регионален svichkova особено готвене. Всеки готвач се стреми към подобряване ястие от говеждо месо, като добави пикантност към соса и начина на приготвяне. Ситуацията участват в държавното първенство в готвенето.

Как да кандидатствате Svichkovu заквасена сметана?

Необходимо е да се излее много а ла карт ястие от маслен сос, сложи парчета месо, шпек с бекон, нарязани кнедли. Месо може да се постави бял бита сметана или мазнини заквасена сметана, конфитюр, червена боровинка, боровинки, лимонови резенчета.

Така svichkova в сметана - хармонията на деликатни аромати и е прекрасна комбинация от близо въздух текстура. Да, да, от бавното готвене (brezirovanii) филе запазва сочността. Кой повече от веднъж варени говеждо филе, той знае, че в дългосрочен топлинна обработка скъпоценен разреза се превръща в напълно суха и вкус. Въпреки това, в случай на търг филе и минути материя. Готвачите предпочитат да прилагат рязане леко печене.

Фактът, че богатството в тази рецепта добавя специален shpigovaniya филе технологични дебели резена бекон или пушени бекон - по влакната и през цялата част.

Месото върви добре с сладко от червена боровинка за моята подправка с аромат на смачкани черен пипер и щипка канела.

Sauce - отделна песен! Нежен, ароматно, сметанов сос, е немислимо без парни кифлички, като гъба своя абсорбиращ порести структура на соса до последната капка. Това е много добра, аз ви казвам!

(Посетени 6 пъти, 1 посещения днес)

Кликнете тук, за да отбележите това