Световната телевизия, какво да се готви пилешки рецепти най-вкусните ястия
Рецепти необичайни салати, закуски и водещи национални ястия от пилешко месо от готвачите на Москва ресторанти.
В кухните на повечето от света изключително популярни ястия с пиле. Това удовлетворение, че е вкусно, освен пиле може да имат както топла и студена.
Това месо се приготвя бързо и е успешна като основа за салати и топли ястия. И накрая, пилето е много по-евтино, отколкото всяка друга храна, а вкусът е нежно, сочно, и поради това може да готви тези деликатеси!
Тук са само някои от пилешки ястия от готвачите на Москва ресторанти.
Салата с ягоди и сирене
С пилешки гърди умело съчетава ягоди. Тя трябва да бъде съвсем малко, но след като се опитах това ястие, ще се почувствате веднага: започва лятото! Тази салата настроение: това е обещание за щастие, дългите летни дни, празници, да се насладите летни аромати. Комбинацията от сладко-кисел плодове, солено сирене и пикантни пилешки в салатата даде необикновено ярък коктейл вкус.
Пиле филе пресичат зърното на ивици и се пържи в тиган с малко количество растително масло, сол и пипер щедро. След това се охлажда филета и изложи в купа. Сладък пипер, нарязани на тънки ивици и ги поръси охлажда месото. Поръсете сухи треви на вкус. Яйца и нарязани ягоди. След това сложи на върха на първите яйца месо, след това слой от ягоди.
Пикантна салата с авокадо и орехи
Друга салата от плодове и зеленчуци с авокадо и ябълка е много необичайно, екстравагантен вкус, защото ние използваме пушено пиле, и тръгва си орехи и пикантен дресинг.
За да се подготви, което трябва:
Нарязаните Продукти: пилешки гърди и ябълка - слама, половин глава лук - тънки полу-пръстени, авокадо - нарязани. Салата откъсне ръце на парчета, моркови разтриване на ренде глоба. Всичко това е съчетано, добавете нарязани орехи.
Добави към салата пикантен дресинг, разбъркайте всичко и се слага в купа за салата. Сервирайте, поръсени с подправки и гарнирано с лимонови резенчета.
Satsivi в Имеретия
Рецепта на грузински sacivi с "WORLD 24" сподели готвач "Batoni" Нана Chechelashvili: "Ние в жителите на Грузия - чревоугодници. Ресторанти всяка крачка, и всичко, отлична, в противен случай хората няма да отидат! "- казва тя. Според Нана, без sacivi немислимо никой грузински празник.
- пиле
- пилешки бульон
- 0,5 кг орехи
- 10 г суши кантарион
- Saffron 2-3 грама
- 5 г червен пипер
- 2-3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 3 жълтъка
- 0.5 супени лъжици винен оцет
- канела, карамфил, сол - на вкус
- нарязани пресни билки (копър, магданоз, кориандър) - за декорация
Пиле трябва да попълнят два литра вода, доведен до кипене и оставете да къкри на слаб огън за един час. След това пиле слагам в тенджера във фурната и печете изцяло на 180 градуса, докато се направи, като се налива течност формира на печене. Готовата пилето хладно и се нарязва на малки порции.
Сега сосът е готов. За него е необходимо да се смила ядки, рязане с нож. Можете да ги постави в найлонова торбичка и ставам с точилка. За да добавите счукани орехи преминали през чесновница чесън и подправки. Разбъркайте. Добави към жълтъците и разбъркайте добре смесени. След това добавете към същата ситно нарязан лук и малко бульон това сместа се довежда до около плътност на заквасена сметана. Довежда се сместа до единна последователност в блендер.
След това със соса, като се разбърква, да доведе до възпаление и отстранете от огъня, добавете оцета и сол на вкус. Сложете лют сос в пилешките парчета и се разбърква. Дайте ястието да се охлади. Сервира се поръсена със ситно нарязан билки.
Gefilte gelzele: еврейски ястие
Това ястие - истинско кулинарно визитка еврейска кухня! Кук пълнени пилешки (gefilte gelzele) ни учи чисто шеф на Москва еврейската общност Пинкас Slabodnik. "В еврейската кулинарна традиция често варени, задушени и печени, - казва той. - поднесе много нежна и сочна. А подправка! И миризмата! ".
Традиционно това ястие е пълнено пиле врата, но Пинкас предпочита плънка кожата отстранени незабавно с цяло пиле. За тази цел е необходимо да се намали пилешко трупа екстремни ставите на крилата и опашката. И тогава, отделяне на кожата от задния край, постепенно натиснете пръсти под кожата, отделяне на кората от месото. След това, премахването на цялото кожата груба нишка да зашие на място, където кожата има дупки: къде беше на опашката, както и в краищата на крилата и краката. Оставяме отворена само на корема, чрез която ще запълни кожата на месо, както и отвор в горната част на трупа: къде беше на врата.
- кожа, взета от едно цяло пиле
- 2 глави лук
- 300 грама пилешки мазнини
- 150 г говеждо месо (или пилешки черен дроб)
- 2 яйца
- 200 грам брашно
- сол и черен пипер - на вкус
Ситно нарязана лук, отделно котлет нож пилешка мазнина, а след това да ги комбинират в един контейнер. Има и добавете нарязаните чернодробни филийки и сурови яйца, цялата сол и черен пипер, разбъркайте добре. След това добавете брашното и омесете отново внимателно получената плънка.
Чрез дупката изпълва "odezhku" Пиле на кожата, така че тя се изпълни с около половината. Груба нишка, за да зашият дупката, през която изпълва кожата, тя се е разпространила върху хоризонтална повърхност, а вероятно и разпространява плънката върху целия обем.
Ние събрахме на силен огън широк тиган с вода. Когато водата се свежда, потопени във вряща вода пълнени кокошка да го определят хоризонтално на дъното. Оставя се да ври 10 минути: кожата е непосредствено надут балон - не се притеснявай, както трябва да бъде! След това внимателно извадете пилето от вряща вода, без разкъсване на кожата. Сложете трупа на мазнина тава, отгоре го грес с разтопено масло и се слага в предварително загрята 170 градуса фурна за 15-20 минути. През това време, тя трябва да се пече до златисто.
Ние приемаме се, охлажда се, нарязани на филийки широк кръст. В разрез ястие е много красива. Всичко! Тя може да се сервира гарнирана gefilte gelzele тънки пера лук. В разрез ястие е много красива.
Ние приемаме се, охлажда се, нарязани на големи напречни филийки. Всичко! Тя може да се сервира, гарнирано с лук, нарязани на тънки пера. В секционните gefilte gelzele много красива. Това е страхотно ястие - истинско кулинарно визитка еврейска кухня! Сега той ще бъде на бюрото ви.
Всичко това ние показахме в кухните на месо-магазин. Но след това се оставя да гледам в магазина за мляко сладкиши открит в Еврейския културен център на млечни кафе. И в самото кафе. Има - всичко както трябва да бъде в институция за чревоугодници: торти, сладкиши, кафе със сметана и други удоволствия. Следващият път, когато отида там и да поиска от главния готвач да ви научи и мен да готвя десерти.
Пиле с къри сос: индийски ястие
Тази рецепта сподели с кореспондент на "Мир 24" готвач индийски ресторант "Тадж Махал" Arain Мохамед Мумтаз. Уникалният вкус на това национално ястие се получи смес от подправки, които знаем, че под името на къри. Интересно е, че една единствена рецепта на сместа не съществува. Индийски готвачи го подготвят, свързване "на вкус" произволни количества прясно смляно подправки и всичко това превръща в най-малкия лошо миришеща на прах.
Мумтаз ни нарича следните подправки, че той използва, за да се подмаже: канела, карамфил, кимион, индийско орехче, куркума, кардамон, дафинов лист, червен пипер. И всякакви пропорции, няма стандарти! Всяко блюдо е уникален, тъй като новата версия на къри осигурява безкрайно разнообразие от вкусове и ароматни нюанси ястия.
За да се подготви ястието ще ви трябва:
- 0,5 кг пиле
- 50 г печени кашу
- 50 мл вода
- 1 глава лук
- 2 големи домати
- 50 г слънчогледово масло
- 100 г крем
- 0.5 TSP куркума
- 1 ч.л. Къри смес от подправки
На първо място, се готви соса. Ситно котлет лука и леко се запържва в масло, след което добавете нарязани на кубчета домати, ситно нарязан джинджифил и чесън. Варете всички заедно за 20 минути, добавя към края на охлаждане сол и подправки. След това всички го Оставете да изстине и се превръщат в течна хомогенна пюре, преминал през блендер.
Сега, ние започваме да се готви основното ястие. Пилешки нарязва на сравнително големи парчета (около 2.5 до 3 cm) и пържени в масло до златисто кафяво.
Лук, нарязани на парчета от около 1 до 1,5 см, а леко го пържени в друг тиган с олио. До лук е печено, нарязани на парчета около едни и същи домати и ги добавете към лука. Фрай в продължение на три минути, всички заедно, а след това добавете зеленчуците на парчета пържено пиле. Има също така да добавите куркума, къри сос и 3 супени лъжица.
Кашу смила в блендер, като към тях малко вода. След това добавете в тигана с месо и зеленчуци, фъстъци, а след това сметана. Всичко се разбърква и ври в продължение на 10 минути.
Готов пиле къри - това парчета месо плаващ в пикантни, ароматни лют сос. Тя служи, поливане сметана, и отделно, като гарнитура - ориз басмати поръсва Зира.