съвети за запазване на

Взех за вас и е избрал най-важните съвети за добро съхранение. Съвети за запазване на не само за тези, които за пръв път са събрани за да се запази, но и тези, които са "пълни ръка" също могат да научат нещо полезно за себе си.

Да започнем с най-първата и важната. Това ястия за опазване. Трябва да кажа, когато за първи път чух в рецептата "стерилизирани буркани", на който бях в шок. Нямах представа какво е то. Нека ви кажа три универсален начин как да се подготвят и се стерилизират буркани за консервиране. На първо място, те трябва да се измие много добре, за да се провери за пукнатини.

Първият метод за стерилизиране кутии - парна стерилизира банките с помощта на тенджерата и металната решетка, или специфичен обхват, който е разположен на пот. Банките се обръщат с главата надолу и създадени на скара. Банките стерилизирани с пара за около 15 минути. Когато се забравя времето, просто погледнете в и докосва дъното на буркана, ако е горещо, така че банката е готова. Банките, когато става като с главата надолу, и точно както с главата надолу, поставени върху чиста кърпа.
Вторият начин - той се стерилизират буркани във фурната. Моите банки, и след това пуснати в студена фурна, задаване на температурата на 160 градуса, и стерилизирани, докато банката не е напълно суха. Банките също поставят на решетката обърнат с главата надолу.
Трети метод - на стерилизация кутии в микровълнова фурна. Добавете малко вода в бурканите, задаване на микровълновата фурна при 700-800 W мощност, нека там да се стерилизират в продължение на 3 до 5 минути. Водата започва да ври, банки и стерилизирани с пара. Честно казано, не съм пробвал този метод, но съм чувал, че има място, където да бъде и доста популярни в момента.

В допълнение към кутиите, ние все още трябва да се стерилизира капаците. Всичко е много по-лесно, отколкото с банки. В емайл купа, за да получите вода, сложете капака за затваряне и ги сварете там в продължение на 5-10 минути.
Мариновайте е възможно не само в стъклени буркани, но също така и в бутилки с широко гърло, в дървени бъчви и всякакви други не-оксидиращи ястие.
За консервиране и мариноване, използвайте само пресни зеленчуци и плодове, особено плодове, от момента на придобиване, докато опазването трябва да бъде не повече от 12 часа. В противен случай, плодовете започват да се бръчки, нека сока ще загуби своята цялост. Но ябълки и круши, напротив, ако легнете за няколко дни ще бъдат най-подходящи за затваряне.
При затваряне на доматите, отстранете по-добре те дебне и пробийте всеки заточени пръчка, а след това те няма да се справи.
Когато мариновано лък цялост, диаметърът му не трябва да надвишава 2.5 cm.
Преди кисели цвекло, по-добре е да се вари в продължение на 30-40 минути, след това се отстранява външната обвивка.
Преподавах на баба ми, а аз винаги правя и майка ми. Преди кисели краставички, без значение какъв начин, аз ги имах добри и напоена със студена вода за 4-6 часа. Примигва скоро премахване на краставици различни нитрати, които се намират в почвата, защото краставиците много добре поглъщат всички лошите. При затваряне краставиците много privedlivy, за разлика от другите зеленчуци, както и да се излива вряла вода най-малко 3 пъти, преди най-накрая залейте с приготвената марината.
Ако се вари касис 2 минути, преди да започнете да се направи от нея празно, кожата й е омекотена.
В череши, сливи, дрян, винаги се отстрани дръжката. Цяла грозде букета може да бъдат затворени.
Кога може след това, в продължение на една рецепта, изберете плодове, зеленчуци и плодове от същия падеж и със същия размер.
В компот и сладко дори по-добре да изберем леко недозрели плодове и сглобете ripest плодовете за сладко и мармалад.
За плодовете не се напуква, те трябва да се излива над вряща вода или пара, но сливата трябва problanshirovat във вряща вода, а след това в кожата на техния образ на невидимия пукнатините, така че в бъдеще ще ги спаси от готвенето на и напукване.
Ако задръстване при готвене дълго сгъсти добавя лимонена киселина на върха на ножа.
Е, последното, най-малко важен върхът вече е изпълнен със стерилизирани буркани, ако се изисква от рецептата.

Можете да стерилизирате бурканите във вряща вода - това е най-разпространеният начин. За да направите това, вземете широка тенджера на дъното си сложи кърпа или плат, има и специални пана, на дъното на която има барбекю. Поставете буркана върху салфетката, налейте вода върху раменете. Температурата на водата, която запълни, трябва да бъде същата като температурата в тенджерата, в противен случай просто ще се пръсне. Банка камуфлаж покритие, не в близост, и сложи само на върха. Носим водата до кипене, стерилизира се и банки толкова, колкото е посочено в рецептата. Ако не е посочено за банките време стерилизация 0.5- 0.75 стерилизират 10 минути; литър - 15 минути; dvuhlitrovye- 20-25 минути; trehlitrovye- 25-30 минути. Бъдете внимателни, банките са много горещи.
Все още е възможно да се стерилизират, пълни бурканите във фурната. Банките, определени за печене лист и изпращат в студена фурна. Капак или затегнете, и малко камуфлаж отгоре. Настройте температурата на фурната до 120 градуса. След като той се загрее, се стерилизира толкова, както е писано в рецептата.

Надявам се, че моите съвети за опазване ще бъдат полезни за вас и вашето празни, ще бъдат получени на завист от всички. На добър час!