Съвети за това как да използвате подправки, са с изключителни свойства

Колко често се използват подправки в готвенето? Оказва се, че подправки и билки могат да донесат много повече от приятно свеж вкус. Те също така допринасят за здравето на сърцето, борба с рака, намаляване на възпалението, и така нататък. Научете повече за най-полезните подправки, които имат отличен вкус и донесе здраве и дълголетие.

Канела полезни хранителни вещества и антиоксиданти, които предпазват клетките от оксидативния стрес и опасни свободни радикали. Антиоксидантите помощ рак борба, Алцхаймер, диабет и болестта на Паркинсон.

Освен това, канела е мощно оръжие в борбата срещу проблемите на сърдечно-съдовата система. Тя помага на инсулин работят по-добре хормон, който понижава нивото на кръвната захар. Ако държите на кръвната си захар ниско, той помага да се справят с диабет или не може тя да се развива.

Колко? Ако добавите малко канела към ястия на дневна база, това ще бъде от полза за здравето. Можете да ежедневно консумират една четвърт до половин чаена лъжичка канела на прах.

Къде мога да добавите? Поръсете малко канела на пресни плодове от димяща каша. Също канела може да се добавя към рибни и месни ястия, особено когато се смесва с кимион и люта чушка. Често се добавят канела за сутрешно кафе или чай за един прекрасен аромат.

Sage подпомага доброто храносмилане и е подобни на естроген ефекти, което помага да се справят с горещи вълни при жените, които минават през менопаузата.

Колко? Специалистите съветват да се използва около една четвърт до половин ч.л. градински чай по няколко пъти на седмица.

Къде мога да добавите? С мирис на почва аромат на градински чай перфектно допълват домашно приготвена храна, например, може да се добавя към тенджера или плънка. Опитайте се да се поръсва сух градински чай печени сладки картофи, супа от тиква, или печено пиле. Можете също така да се направи проста градински чай: налее чаша вряща вода чаена лъжичка ситно нарязан пресен градински чай, оставете да се влеят в продължение на 5-10 минути, филтър и напитки.

Съвет: Искате ли да спестите мъдреца свеж по-дълго? Отрежете краищата на дълги стъбла, и да ги натопи в чаша хладка вода. След това се покрива с трева чиста и суха стъклена найлонов плик и го поставя в хладилник. Този метод помага да се поддържа чист билки в продължение на поне една седмица. Може да се използва с други билки, включително и магданоз, кориандър, копър, и така нататък.

3) куркума

Експерти казват, че куркумата е един от най-важните подправки. Той е бил използван в древността в аюрведическата медицина, а след това ще бъде оценено от западните лекари. Активният компонент на подправка - куркумин - е силен антиоксидант, тя е в състояние да инхибира развитието на рак при хора и животни.

Както е случаят с много други билки и подправки, прекомерната употреба на куркума, не е добре дошъл: в големи дози, той може да се намесва в съсирването на кръвта, както и изостряне на проблема с жлъчния мехур, така че преди да добавите куркума към ежедневната си диета, по-добре е да се консултира с лекаря си ,

Колко? Около една чаена лъжичка куркума, 3 пъти в седмицата.

Къде мога да добавите? Куркумата е известна с ярко жълт цвят и уникален вкус, тя често се добавя към индийски ястия. Добави голяма щипка подправка за супа от леща, или да използвате за ориз, гръцки кисело мляко, пилешка салата, и така нататък. Като цяло, куркума - е универсална подправка, която може да бъде добавена към почти всяка месни и зеленчукови ястия, зърнени храни, салати, и така нататък. Подобно на градински чай, куркума може да се вари като чай. Около 2 см от прясно настърган корен куркума изливат гореща вода и се оставя да престои в продължение на 15 минути.

Съвет: Антиоксидантите в куркума е доста крехки, така че е по-добре, ако можете да намерите прясна куркума корен. Той е малко като корен от джинджифил, но има отличителен ярко оранжев цвят.

Мащерка - доста популярна подправка в света. Учените са много изненадани от уникалните антибактериални свойства на това растение.

Мащерка спомага за доброто храносмилане, помага да се отървете от газове в червата и дискомфорт в стомаха, както и полезни за здравето на косата.

Колко? Добавено към храна чаена лъжичка прясна мащерка или половин чаена лъжичка мащерка за около 3 пъти седмично.

Къде мога да добавите? Мащерка може да бъде добавен в почти всяка антена. Тя върви добре с пиле, риба и зеленчуци корен. Също така, това може да се добави и в най-леки коктейли с лимон.

Съвет: прясна мащерка може да се съхранява в хладилник за около една седмица в отделението за зеленчуци, особено ако сте го постави в найлонова торбичка, без достъп на въздух.

Ginger често се използва в древната медицина, и днес се използва за решаване на стомашно-чревни проблеми. Няколко проучвания са показали, че джинджифил помага за облекчаване на гадене, ускоряване на преминаването на храната през стомашно-чревния тракт, предпазва от стомашни язви.

Джинджър също може да облекчи болката, включително и менструални болки, болки в мускулите и мигрена. Той трябва да се използва в храни за хора с остеоартрит и други хронични възпалителни заболявания.

Преди да ядат голямо количество джинджифил, по-добре е да се консултирате с лекар, тъй като това може да доведе до оригване и газ, да влоши симптомите на камъни в жлъчката, и тя си взаимодейства с някои лекарства, включително варфарин.

Колко? Ако Вашият лекар ще реши, можете да използвате джинджифил дневно.

Къде мога да добавите? Джинджифилът има обособен вкус, тя често се добавя към азиатски ястия. Можете да добавите половин чаена лъжичка джинджифил земята до една чаша зелен или черен чай с канела и кардамон. Също така е добре пригоден за печене: джинджифилови и джинджифил бисквити.

Съвет: Тъй като в куркумата, е по-добре да се използват пресни корен от джинджифил, отколкото на сух прах. В съвременните супермаркети вече могат да бъдат намерени навсякъде джинджифил.

6) розмарин

Розмари в древна Гърция е била свързана с паметта, студенти го носели на главата си под формата на венци, при подготовката на важни изпити. Съвременната наука потвърждава карнозна киселина. компонент розмарин, предпазва мозъка от увреждане от свободните радикали, като по този начин намаляване на риска от инсулт и болестта на Алцхаймер.

Розмари е богат на антиоксиданти. Последните проучвания на Американската асоциация за ракови изследвания показват карнозол връзка, друг компонент на розмарин, за предотвратяване на рак.

Както при всяка друга подправка, розмарин трябва да се консумира в умерени количества. Говорете с Вашия лекар, ако можете да използвате добавки с розмарин. В големи количества, може да помогне да се конвулсивни припадъци и лошото усвояване на желязото. Розмари не трябва да се злоупотребява бременни жени, понякога тя се използва за стимулиране на аборт.

Колко? Можете да използвате една чаена лъжичка розмарин по няколко пъти на седмица.

Къде мога да добавите? Розмарин може да се добави и двете сладки и пикантни ястия, включително месо, зеленчуци, плодове, брашно продукти.

Съвет: Ако подправки и билки се използват в комбинация един с друг, те ще бъде от голяма полза. Опитайте се да използвате розмарин с мащерка и градински чай, за да подобри вкуса и по-големи ползи за здравето.

Шафранът - най-скъпата в света подправка. Цветя се отглеждат главно в Централна Азия. Saffron подправка - това всъщност е специален вид копринени цветя, които са много внимателно сглобени на ръка.

Колко? Шафранът е доста скъпо, но не е нужно да го използва в големи количества, за да се постигне желания ефект. Дори и една десета от една чаена лъжичка ще донесе положителен ефект върху здравето, казват експерти.

Къде мога да добавите? Натрошете няколко нишки шафран във водата, добавете към Poel, ризото и други ястия с ориз.

Съвет: За вкуса и здравословни свойства на повечето подправки се губят във времето и особено деликатен шафран подправка. Съхранявайте контейнера на шафран в тъмно и хладно място и да закупите само сумата, която използвате в продължение на 3-6 месеца.

8) Базил

Въпреки босилек често се свързва с италианска кухня, всъщност е родното място на това растение е в Индия, където традиционно се използва за лечение на астма, стрес и диабет.

Както мащерка, босилек има силни антимикробни и антивирусни свойства, също така предпазва от тези страдания като Listeria бактерии и Е.коли Е.коли. Базил е полезно за хора, страдащи от артрит и други възпалителни заболявания. Той е добър източник на бета-каротин, който се превръща в витамин А, както и магнезий, желязо и калций.

Колко? Можете да използвате една супена лъжица ситно нарязан босилек и половин чаена лъжичка сушени босилек 3 пъти седмично.

Къде мога да добавите? Базил често се добавя към салати, особено домати салати или тестени изделия. Но не спира дотук. Ако ви харесва вкуса на босилек, можете да го добавите към месните ястия, пица и така нататък.

Съвет: Ако ви е трудно да се намери пресен босилек в магазин през зимата, можете да направите или да си купите в прибирането на реколтата лятото замразен босилек. Дори след размразяване такъв продукт запазва повечето от своите полезни свойства. Опитайте се да направите празните себе си. Нанесете тънък слой от листа на хартия за печене и ги замразява. След това можете да преместите замразените листата в чанта и оставете във фризера до зимата.

9) Чили

Хората готвят ястия, използващи чили от незапомнени времена - почти 10 хиляди години, което се потвърждава и от археолозите. Странното е, че чили се използва не само като подправка за ястия. Японски карате яде чили за укрепване на силата на вашата воля, и африкански фермери го използват, за да възпре слонове от култури.

Проучванията показват, че капсаицин, активната съставка, която се съдържа в пипер, може да помогне за облекчаване на болка, включително главоболие, артрит, болка или други видове хронична болка. Капсаицинът предотвратява развитието на Р-протеин, който от своя страна спира предаването на постоянни сигнали за болка в мозъка.

Също така, капсаицин, включва освобождаване на ендорфини и регулиране на кръвната захар. Проучванията в лабораторията са показали, че това вещество е в състояние да предпази от рак.

Колко? Не обичате пикантна храна? Не се притеснявайте, достатъчно добър, за да се хранят в продължение на една осма от една чаена лъжичка смляно чили чушки.

Къде мога да добавите? Chili се използва във всички ястия: месо, риба, зеленчуци. Не е необходимо да се използва само за остри ориенталски ястия. Можете да експериментирате и да изберете само правото размер на черен пипер, което ви харесва. Някои тръпка да добавите люти чушки, дори шоколад и други десерти.

Съвет: Ако се прекалява с пипер, не бързайте да го пия с вода, по-добре мляко. Капсаицинът не е разтворим във вода, и казеин в мляко блокиране "гняв" пипер.

Превод: Denisova Н. Yu.