Суши Syake Coons (суши пушена сьомга), класически руло със сьомга и краставица (Syake мак)

През последните години, суши и други японски ястия са станали не по-малко обичаните и популярни от обичайната супа и кнедли. Първоначално, ние сме се радвали на екзотични ястия в японските ресторанти кухня, но е време да се научите как да направите суши у дома. Всеки знаеше какво суши и ролки, че "черно неща" в това ястие - това Нори натиснат водорасли и остри розови листенца - нищо като кисели джинджифил.

храна за оценка
4 точки

По ирония на съдбата, японската кухня е съвсем проста, за да се подготви, но и по света се смята за един от най-загадъчните и екзотични. Тайната се крие не в своите продукти, включително приготвена храна, но как точно те се подготвят и да служат. Особено важно е положението, получаването на културата, както и обслужващи ястия. Специално сервира маса. Един само ястия, красиво и толкова необичайно за нас, е в състояние да се възбуди апетита.

Историята на японската кухня

В японската кухня дълга история, нейните обичаи и традиции. Според археологически находки, първите японски ястия са приготвени над лагерния огън още 10-5000 години преди новата ера. По-късно, японците започват да се култивира определени видове растения, включително ориз, който в крайна сметка формира гастрономически традиции на Япония. Освен ориз е паричната единица за плащане, не само основната храна. Но преди стотина години ориз самурай възнаградени за вашата услуга.

Първоначално земята се счита за храна за бедните, тъй като те не могат да си позволят да се позволи на всичко друго, но риба. Сурова риба, изсипете сол, са били поставени под пресата. Тогава тя тръгна, а след това се яде. Въпреки това, днес на земята - това е възможно да се каже, за деликатес, ако се съди по цените в ресторантите. Затова HozOboz демонстрира рецептата у дома суши. Суши рецептата е много прощава и включва опити, направени от почти всичко. Единственият е ориз, без които тя не може да се направи по време на готвене. Добавянето на нови съставки за пълнене, като краставици, авокадо, пиле, пушена змиорка, когато получите ново ястие с ново име.

Полезността на земята

В Япония, някои се придържат към принципите на готвене - храна трябва да бъде балансиран, за да донесе на лице в полза и удоволствие. Японците консумират ориз около три пъти на ден, обаче, традиционно малки порции. Те искрено вярват, че оризът пази здравето. Между другото, японците, според статистиката, по-малко вероятно да страдат от сърдечно-съдови заболявания. Риба и морски дарове японски обикновено задушени или на пара, а не пържени или почти консумирани сурови. Ето защо храната запазва своя вкус и лесни за възприемане.

суши рецепта

Любителите на екзотични японска кухня често се чудя: как да се направи суши у дома? В действителност това не е толкова трудно наистина, колкото изглежда на пръв поглед. За това ние трябва следните продукти.

Съставки за суши

Нори (суши водорасли)
Суши ориз - 1 супена лъжица.
Ориз оцет - 1/3 чл.
Сол - 2 чаени лъжички
Захар - 2 ч.л.
Червена риба (сьомга, сьомга, пъстърва) - 300-500 грама
краставица
джинджифил
уасаби

Как да се готви ориз за суши?

Основната съставка в рецептите суши и ролки е ориз. Можете да си купите специален японски ориз, но в отсъствието на неговия подход и нашия дом. Трябва да се избере само кръг, бял ориз малък.

За една малка част от една чаша ориз е достатъчно. Тя трябва да бъде добре се изплаква и се оставя във водата в продължение на 10-20 минути.

Промива се и се накисва в продължение на 10-20 минути ориз за суши

След това се готви ориза, като внимавате да не се отвори капака. Излива вода два пъти повече от ориз. Не забравяйте, че ориз суши никога не се осолява. Той трябва да е с естествен аромат и усвояване на вкуса на плънката в себе си.

Райс трябва да се вари във вода, за да сера неотворена

, Докато оризът се свари, можете да се готви за пълнене ориз. За целта се смесват ориз оцет, захар и сол. Солта и захар се разтварят в оцет, тази смес може да бъде леко се затопля.

Междувременно се приготвя пълнежа за ориза, smeshyvaya ориз оцет, сол и захар

Когато оризът е почти готов, го премахнете от топлина и, без да махате капака, дай стоя 15-20 минути.

Премахване на ориза от топлината и получаване на стойката, без отваряне на капака

След това се охлади малко ориз, бавно се излива в специална превръзка и се намесва с дървена шпатула за всички разпределени равномерно.

Излива пълнене в ориза и се разбърква дървена шпатула

Как да се готви суши?

Направете списък с всички сортове от суши в Япония е невъзможно, тъй като във всяка част от своите рецепти за конкретни продукти, както и във всяка рецепта, съответно, до неговото име.

Помислете за суши рецепта, наречена нигири. Традиционно в Нигири-суши се състои от парче ориз и парче риба или други морски. Често такъв дизайн лигира тънка ивица от нори.

Когато оризът е готов, нарязани на рибата за Нигири-суши под ъгъл от 45 °.

Нарежете рибата за суши под ъгъл от 45 градуса

Вземете малко количество ориз, го плъзнете в продълговата буца.

Подвижен малко количество ориз продълговати еднократно

На върха на ориза, пуснат на плочата на риба.

Сложете върху ориз риба плоча

Това е начина, по който се оказва при нас.

Това е, което се случва,

Ако е необходимо, земя може да се закрепи тънки polosochkoj нори преди да го отрежете от стандартен лист водорасли.

Всички закрепване лента от нори

Оказа се, по този начин.

Оказа се, по този начин

Как да се подготвите ролки

Също така много популярни са ролките. Този вид суши се нарича "маки", което означава, усукана суши. Думата "преобръщане" на английски означава "готино". Това име японски маки получи, защото подготовката на усукана им. Най-търсените вид на рула - това uramaki. Той се различава от другите роли, които усукани пътя си към асансьора бяха вътре, а оризът е отвън. След това Uramaki поръсени със сусам или летящ хайвер. Такива ролки впечатляващ външен вид и имат богат вкус, което обяснява такава популярност. Добре известен пример е рулата Калифорния и Филаделфия. Сега Hozoboz ви научи да се превърне ролките.

Класически руло със сьомга и краставица (Syake мак)

На бамбукова рогозка сложи водорасли - нори, лъскава страна нагоре.

Поставете лист нори върху подложка от бамбук

Равномерно пускане на нори слой от ориз, около половин сантиметър дебелина. Един сантиметър оставете празно от горния край.

Поставете най-горния слой на ориз нори

След разпространението плънката: сьомга и краставица.

На върха на плънка ориз разпространява нашите роли: сьомга и краставица

И ние започваме да се обърне на ролката като ролката.

Завъртете ролката използване на бамбук мат

Горният ръб на които държат демон на ориз, леко навлажнена с вода и се притиска ролката. След това ролката е добре скрейпи и не се развива.

Горният край на Нори, намокрена с вода, че ще има затруднения

В резултат на това трябва да се получи руло тук.

Ето една ролка трябва да се обърне

С остър нож, потопени във вода, нарязани получава ролка 6 парчета.

Остра потопени във вода нож нарязани ролка

Филаделфия със сусам (uramaki)

Подобно класически ролка, разпространение ориз водорасли нори.

Както и в предишния рецептата, започва чрез сгъване на ориза на нори

Обърнете лист нори върху подложка по ориза и разпространението на пълнежа на нори.

Обърнете лист с ориз и разпространението на пълнежа на нори

Внимателно се свие на руло.

Внимателно изключете ролка

Премахване на бамбукова подложка.

Премахване на бамбукова подложка

Получената ролката свива в сусамово.

Обвиващи ролка в сусамово

След това се нарязва на 6 броя униформа.

След това ролка се нарязва на парчета 6

Готвенето е приключила. Поставете суши и ролки на съда.

Красиво разпространи суши и ролки на съда

Той обикновено се поставя уасаби и джинджифил. За да се подчертае вкуса, преди хранене суши потопени в соев сос. Яжте японска кухня специални пръчки - Хаши. Към днешна дата, японската кухня е популярна в цял свят. Това до голяма степен се дължи на отношението си към храната. Продукти, според японците, трябва да са здрави. Както можете да видите, дълголетие на японски народ той е директно свързан с факта, че те се хранят. В основата на японската кухня трябвало мъдрост, уважение към природата и девствен вид на продукта. Готвачите не са склонни да се промени на продуктите, които са толкова перфектни, това е, ориз, риба, зеленчуци. Въведение в традицията на хранене и готвене ще ви помогне да запазите здравето си и да се обогати душата.