Сушени шаран у дома

Вземи качествени продукти на достъпни цени в най-доброто от риболов онлайн магазини. Направете подарък за себе си и своите близки!

Carp - вкусна диета речни риби. От състава на здравословни мазнини и витамини, подобни на морски риби. Подходящ за производство на десетки различни ястия. Звездни обичат да шаран като невероятно изсушен на слънце закуска, добре е в сандвичи.

Сушене - лесен процес, който не изисква термична обработка. Подходящ за сушене мастни трупове (поне средно съдържание на мазнини). Колкото по-дехидратирана риба от изсушаване, вече го целостта. Сухи най-вкусно шаран ако риби тегло над 5 кг.

Шаран, суши у дома

В дома, шаран vyalyat различни начини. Процесът е подобен на друг сортове пастърма. Gourmet експериментира с вкус, което прави различни добавки, подправки.

Най-доброто време - пролетта и есента, когато дните са топли, но малки насекоми, които носят вреда.

Процес на сушене шаран:

сортиране трупове по размер,
посланик,
зачервяване на кожата,
сушене,
правилно съхранение.

Вземете със същия размер на един труп, а след това на процеса сушене протича равномерно. Премахване на вътрешностите, трупове промиват добре, разделение на половина по дължина. Везни прехвърлени или задържани, ако кожата ще бъде премахната по-късно.
Смес от: 1 кг риба 500 г сол, 2 супени лъжици. л. захар. Леко смес се поставя на дъното на съда, в началото на парчета от риба се поставят плътно. Всеки слой обилно със сол и захар. При съхраняване на риба подчертава саламурата, в която се провежда около 30 часа под игото. За по-големи парчета, посланик удължен до 5-7 дни. Голяма част от риба може да се съхранява в саламура в продължение на три седмици.
След осоляването последвано от промиване и поддържане в чиста вода за отстраняване на излишната сол. Колко дни рибата е в кисела краставичка многото часове, които се потапят.
Излизаш в проекта, на място, където няма пряка слънчева светлина, което се отоплява с вкусна мазнини. Когато рибата вече не се разпределят течни парчета ще станат еластични и покрити със слаб слой мазнини - сушене покритие.
Шаран, сушени у дома, е важно внимателно да се опаковат и съхраняват правилно. Ако съхранение в пластмасови торбички вкус влошава бързо. Тя трябва да предпочитат картон / дървени кутии, лен / платно торби, калай, плътно затваряне на буркан. За съхранение в чиста студена стая с ниска влажност.

Сушене шаран е подобно на други видове риба пастърма:

Детайли на статия: Сушени платика

Няколко съвета

Рецептата на суши шаран може да се променя чрез удължаване или скъсяване на продължителността на всички процеси: осоляване, накисване, сушене. Той ще вземе перфектната комбинация, в която вкуса на рибата ще бъде особено отлично.
Ако голям брой осолена риба за сушене могат да вземат малки порции, другите риби пазят в саламура. шаран на хладилник в саламура съхраняват в продължение на три седмици. процес мацерация ще отнеме малко повече време за всяка следваща партида.
Ако осоляване премахнете тънък коремната част и филета нарязани на малки парчета, можете да получите вкусна сьомга от толстолоб.
Риби сушени подходящ за пушене. Ако е необходимо, както и наличието на оборудването, което е лесно да се пуши. Рибата се опушва в течение на по-дълъг от напоена.
За да изсушен на слънце шаран не са пресъхнали, тя се съхранява замразен. Преди употреба, да се размразят на стайна температура.

Рецептата на суши шаран с подправки

Продукти за 1 шаран:

Salt - член 8. л.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Дафинов лист - 8 бр.
Куркума за придаване на златната сянка - 1 чаена лъжица ..
От суши босилек - 1 чаена лъжичка ..

Можете да добавите някои пипер грах (за любител), кимион, кориандър и други подправки.

Рецептата на сушени шаран с подправки малко по-различна.

Премахване на семена и да се поклонят, нарязани тънък резен на корема (като изсъхне, става безвкусен), отсече главата. Остава филе, останалото се използва за готвене на супа. Надлъжни парчета се нарязват напречно на две половини.

Приготвеният рибата промива един час съхранява в студена вода с 100 г оцет.

За да се подготви осолени смес от следните съставки подправки. поръси с тънък слой на дъното на съда, който ще бъде посланикът. Всяка част се втрива смес е предвидено облегалка, добавяне равномерно лаврови листа във всеки ред. разпространение Втори ред архивират. И така нататък, както обикновено. Разположен на върха иго.

Рибата се съхраняват на хладно място 7 дни, като се разбърква от време на време и промяна на парчетата на местата. След това сместа се пречиства чрез остатъци провеждат най-малко на един час в студена вода. Отстранена, obsushivayut салфетки.

Podvyalivayut три дни, окачени в сянка, продухани място. Шаран, суши у дома, се оказва прозрачен, изключително вкусно.

Подгответе определено няма да съжалявате!

Добри риболовни онлайн магазини, които ви позволяват да купуват стоки за риболов на конкурентни цени!

Календар рибар ще ви позволи да се разбере как да кълват на всички риби, в зависимост от времето на годината и месеца.

риболов Page справяне ще говорим за много популярен екипировка и аксесоари за любителски риболов риба.

Съвети за риболов - подробно описват живите, зеленчуци, изкуствен и необичайно.

Примамката с статия ще научите основните типове, както и тактиката, които те използват.

Научете всичко стръв за риболов. това ще бъде истински рибар и да научат правилния избор.