Сушени риба в Електросушилки - рецепти за ястия
- мойва - на вкус
- Миришеше - на вкус
- вид риба - на вкус
- скумрия - на вкус
- сол - на вкус
- череша листа - за вкус
- клончета от череша - на вкус
метод за получаване
Ами, по принцип, аз помислих, че си струва да се опитва да го направите сами ... дори не могат да се справят в цените. Точно както го е правил - Сигурен съм, че нормалната риба, пресни и без никакви "химия". Снимки имам натрупани за този месец огромно количество, но тъй като принципът на подготовката на всички видове риба е същото, аз просто ще не "претоварване" снимките рецептата, и да ги публикува в случаен ред. Затова, моля, не се възмущавам, ако израза "червата риба", написана под снимката с вид риба, например, и следващата снимка вече е стопилка или скумрия.
Дори вкуса: мойва и стопилка, в резултат на такъв препарат, подобен на обичайния суши рибата ... таранка има или хлебарка ... вид риба и скумрия са по-скоро като "риба пушени", но без ясно изразен вкус на пушено, така legenky "забележка" за сметка на череша листа и пръчки.
Риба правилно размразени и моето.
Отрежете главата, вътрешностите й, внимателно почистете ние какво има вътре. Направете надлъжен разрез по протежение на гръбначния стълб малко преди достигане на кожата, така че рибата може да "изглади". Fold на плоча и се поръсва със сол вътрешната страна. Изпрати в хладилника за ецване.
След желаното време - от хладилника, промива без остатъчен сол и се суши върху хартиени кърпи.
Разположено на подноси Електросушилки "месо" надолу.
На дъното на тенджерата сушилня разпространява десетина черешови листа и малки клонки. Естествено, всичко това е необходимо, за да се измие и суха.
Подсушете определеното време и да получите точно такива rybehu.
За да се направи "стока" вида на рибата прибрана, увити с конец и да изпрати в хладилника (това се отнася само вид риба и скумрия.).
Нюанси.
Размразяване: риба трябва да бъдат размразени правилно. Това е важно, тъй като може да се разпадне на парчета, а ние нямаме нужда от това при ускорено размразяване. Ето защо, замразена риба са изложени на голяма чиния или в комплект от колела и сложи на най-студения рафт на хладилника, за да завършите мекота.
Сол: винаги заспива сол "на око". Не правете сол "кора", но малко трябва да бъде ... За това ще най-малко като него да се определят грама, претеглени, колко съм изразходвани за подготовката на сол на една от страните вид риба. За 9 риба (около 1 кг тегло) ми отне 45 ... 50 г сол.
осоляване време:
Аншоа - 09:00
Миришеше - 09:00
Saira - 12:00
Скумрия - 14 часа
Време на съхнене:
Аншоа - 04:00
Миришеше - 04:00
Saira - 08:00
Скумрия - 10:00
Капацитет за едно зареждане:
Аншоа - 10 * 3pod. = 30 бр.
Смелт - 10 * 3pod. = 30 бр.
Saira - 3 бр * 3pod. = 9 бр.
Скумрия - 2 бр * 3pod. = 6 бр.
Размерът на рибата:
Миришеше по-добре да не се вземат големи и мойва - напротив, по-голям ... вид риба - средно, и скумрия - по-малък.
Температура: Всички режим риба сушене при 300 вата. Например: В този режим температурата в основата на средния за гладене около 50 градуса.
Nuuu Това е всичко!
Bon APPPETITA.
Аз Мене TER ZELMER ТАКА Е! Stoїt без ДИЛА, повече Je пререже голямо аз лагер-надолу - има земя Yabluko grushі на. Teper buduі koristuvatis oboma! Garna іdeya schodo listochkіv че gіlochok, жители zatrimuvali мазнини и нацепени Е смрад, Mabuchi, dodayut ти вкус? От Бути як tіlki vzimku, ако listochkіv тъп? А як Dovgy zberіgaєtsya ТАКА риба?
Алла, имам тази риба няма време "zberegatsya". един или два дни в хладилника. зима вероятно ще изрежете кръгове от пергамент и легна на дъното тава. но това, което друг не може да измисли нещо.