Сурови зеленчуци и плодове, за здраве

Начало »Витамини и минерали» колко полезни сурови зеленчуци и плодове

Консумирането на сурови зеленчуци и плодове, ние предлагаме нашето тяло с всички необходими хранителни вещества, което помага за предотвратяване на много заболявания и удължават живота. Много от тях, макар и не всички билкови продукти губят своите положителни качества в топлинна обработка, че е необходимо да се обърне специално внимание за предотвратяване на клетъчно гладуване.

Сурови зеленчуци и плодове, както и други хранителни растителна храна е много поради малкия размер на мазнини и високо съдържание на структурирана вода, фибри, витамини, минерали, ензими и специфични природни хранителни вещества с антиоксидантно действие на - фитонутриенти.

Витамини и минерали

Сурови зеленчуци и плодове са отличен източник на витамини А, С, Е, витамини и минерали като желязо, калий, калций. Известно е, че витамините са най-вече унищожени и губят своите лечебни свойства по време на готвене. Минерали е в процес на готвене се променя химичната структура, но често са в състояние да запазят своята стойност. Тук въпросът е в тяхната бионаличност, защото не всички соли, получени минерали по време на храносмилането на стомашния сок се превърне бионаличност.

Phytonutrients

В растителните храни съдържат много хиляди от тези природни вещества. Учените са мощни антиоксидантни свойства на фитонутриенти е доказано. Те предпазват срещу рак, сърдечно-съдови заболявания, преждевременно остаряване и намаляване на възпалителния отговор и повишаване на имунната система. По-долу е даден списък от най-прочутите от тях.

• каротеноиди
• фенолни киселини
• флавоноиди
• ресвератрол
• фитоестрогени

Може би за някой тези имена не означават нищо, но тези природни съединения, определено имат положителен ефект върху човешкото здраве.

Това е същото, като ензими, а в действителност - белтъчни катализатори, които се натрупват в клетките на живите организми и растения. Без тях животът не е възможно, тъй като те участват в процесите на синтез, разлагане на енергия и др. Повечето от тези съединения е точно в сурови зеленчуци и плодове, тъй като ензимите са много чувствителни към топлина, и по-дълго и по-мощен кулинарна преработка, толкова по-малко останките им!

антиоксиданти

Антиоксидантите ни помагат да се предотврати и да се обърне процеса на клетъчно увреждане, причинено от стареене. Основният враг тук са свободните радикали. Процесът на клетъчно увреждане може да доведе до дегенерация и следователно - рак.

Сурови зеленчуци и плодове са отличен източник на фибри. А диета, богата на фибри е полезно при понижаване на холестерола, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, и в същото време тя насърчава загуба на тегло. Влакната също да помогнат за подобряване на движението на червата и предотвратяват запек.

Надяваме се, че намалената функция пресните плодове и зеленчуци се оказа полезна за вас. Аз призовавам да не се откажат изцяло хранително-вкусовата промишленост, просто всичко необходимо и разумно подход тогава вие ще получите максимална полза за здравето.