Супа рецепти от рибени глави тайни избор на съставките и
Супа от рибени глави - рецепти и изискана кухня. Супи от рибни глави и ориз, просо, зеленчуци
От риба глави получават вкусна, ароматна, сърдечен супа. За да се подготви това ястие можете да използвате почти всяка риба: пъстърва, сьомга, мерлуза, шаран, костур. Особено вкусна се получава, ако готвачът на ръководителите на хищни риби: щука Зандер. Варете супата за нашите рецепти можете да у дома и на пътя.
Супа от рибени глави - общи принципи
Въпреки факта, че ястието се приготвя просто, не изисква придобиването на продукти с висока стойност, е произведена от факта, че има в момента в кухнята, без подготовка, без процеса на готвене, не отнема много време за успех е важно да се спазват общите принципи на готвене:
1. Риба глава трябва да изплакнете обилно, след това извадете хрилете и очите. В противен случай супата ще се окаже неприятен горчив вкус.
2. ръководители да се разпространят в съд със студена вода, така че течността напълно ги покрива. Оставете да къкри, докато месото е готово, от време на време премахване на пяната.
3. Ето, за вкус може да се добави в главната състав, ръководител на лук, обелени, но не се разпадна моркови и подправки и лаврови листа. За да се сложи цвят лук кора в малки количества
4. Ръководителят да се отстранят, за да изрежете. Използвани зеленчуци, корени хвърлят. Бульон.
5. Ако в състава на ястия включва зърнени храни, измийте я и се изсипва в бульон и се вари.
6. Добавете нарязаните моркови, лук и картофи. Можете предварително да направи соте.
7. Когато са готови всички съставки, се връщат филе риба главата в бульон, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри в продължение на няколко минути.
8. С подаването на масата, поръсва се с пресни билки.
Както можете да видите, не е трудно, отличава една от друга рецепта, с изключение, че наличието на определени съставки, поръчка на отметки и фуражни продукти.
1. Ароматна супа от рибени глави
• 2 големи глави на риба;
• лук;
• моркови - 1 бр;
• картофи - 2 на клубена;
• една връзка копър;
• 10 г кориандър прах;
• черен пипер, сол - щипка;
• Бахар - 10 грах;
• Lavrushka - 1 лист.
1. Изплакнете рибени глави, отрязани всички хрилете, отстранява се излишната мръсотия, поставени в метален съд, залейте с вода до кипене и оставете да къкри за максимална топлина непрекъснато премахване на пяната.
2. След кипене, добавете пипер, lavrushku и варете в продължение на около половин час, в зависимост от големината на главата.
3. Картофи, нарязани на средни кубчета, се хвърлят в обтегнати бульон и се вари в продължение на половин час.
4. Добавете морковите с лук, нарязани на тънки ивици, малко сол черен пипер, добавете кориандър и се вари в продължение на няколко минути, свалете от огъня и се оставя за 30 минути.
5. Сервирайте в ястия с заквасена сметана, поръсва се с нарязан копър. Ако месото в съзнанието на достатъчно, лежеше филета преди сервиране супата.
2. супа шаран глави и ориз
• 1 средно голяма глава шаран;
• 100 г филе от риба с бульон;
• картофи - клубен 2;
• моркови - 1 бр;
• лук;
• ориз шрот - 30 д;
• Сол - щипка;
• връзка магданоз;
• Бахар - 8 грах;
• листо lavrushki;
1. Ръководител шаран е напълно безплатно от мръсотия и хриле, обилно изплакване.
2. Да се изплакнат рибни филета, поставени заедно с ръководителите на емайлиран съд с вода, малко сол, добавете лук обелени главата, подправки по желание и да доведе до възпаление, премахване на пяната няколко пъти.
3. Сварете рибата в продължение на 20 минути, внимателно извадете с решетъчна лъжица, за да купа, хвърли лук и прецедете бульона.
4. Премахване на филето и да се върнат чорбата по главата.
5. Буйон риба заври, добавете картофите, нарязани на кубчета и се вари на слаб огън за 25 минути.
6. Добавете морков супа - малки кубчета и се готви в продължение на няколко минути.
7. Добавете измития ориз, готви първо да заври на силен огън, а след това убиват и да се готви за още 8-11 минути.
8. С доматен кора, фино котлет и се слага в супата.
9. Поставете lavrushku, пипер, свалете от огъня и оставете да се влеят в продължение на половин час.
10. Сервирайте плочите, поръсва се с магданоз, в непосредствена близост до сложи хляб кутия с черен хляб.
3. супа скумрия риба глава с целина и билки
• 2 скумрия главата;
• картофи 5;
• 4 супени лъжици. ориз лъжици;
• 3 целина;
• моркови - 1 бр;
• лук;
• нарязан магданоз суха;
• 2 lavrushki лист;
• Сол - щипка.
1. промива и обелени глава скумрия на поставя в съд с вода и се вари в продължение на 30 минути, след варене, често като получената пяна.
2. Сварен глава постави в отделна купа бульон.
3. В обтегнати бульон кипене да се сложи картофите - средни кубчета и се вари, докато омекване.
4. Добавете ориза и варете в продължение на 10 минути.
5. Сложете в нарязан корен целина супа.
6. Добавете моркови - настъргани на ренде с средни зъби и нарязан лук и се вари в малко по-малко от половин час.
7. Добавете lavrushku и сух магданоз, малко сол, подправки, черен пипер и се готви за още няколко минути.
8. Докато супата въпрос за готовността, разглоби главата на костите и филета.
9. дивизия месо от риба, за да сложи в супата, малко възпаление, свалете от огъня и влеят в продължение на половин час.
10. Излива се в чаши.
4. Лесна супа от рибени глави
• 3 всички глави на риба;
• 3 картофи;
• копър - половината букет;
• 1 глава лук;
• листо lavrushki;
• Сол - щипка;
• всяка подправка - '10
1. старателно измити глава ясно от очите и хрилете.
2. обелки от картофи и зарове, хвърлят в съд с вряща вода с подправки и Lavrushka малко сол, готвят за 15 минути.
3. Когато водата идва до възпаление с картофите, сложи главата готвя картофи, докато омекнат.
4. Премахване на супата от главата, отделяне на филето и се връща в супата.
5. купички, пуснати на 10 грама нарязани на малки трохи от пресен лук и се налива супата от рибени глави, поръсете със ситно нарязан копър.
5. супа от рибени глави с просо
• 3 малки рибки главата;
• картофи - 2 броя;
• моркови - 1 бр;
• лук;
• 1 малка корен от магданоз;
• половин чушка;
• 20 г просо зърна;
• дебели стъбла копър - 3 броя;
• листо lavrushki;
• кимион прах, сол, черен пипер на прах - 40 гр
1. Пречистена риба главата да се постави в съд с вода и се вари до къкри на силен огън.
2. На повърхността на чорбата за премахване на пяна и се регулира топлината на много малко, и се готви за още 22-25 минути.
3. Докато главата готви моркови, картофи и лук за почистване, сладък пипер отстранете семената, го режа на малки квадратчета, и стъбла копър ситно котлет с нож.
4. Напълно варени премахване на главата в чиния, отложи бульон.
5. Полученият бульон постави всички зеленчуци старателно измити просо, сол пипер, поръсва кимион и се готви до омекване пълна всички компоненти на храната.
6. Когато се прилага към плочата да сложи малко рибни филета, извлечени от главата, изсипва супа.
6. супа от рибени глави пъстърва multivarka
• 1 глава на пъстърва;
• лук;
• 1 средно морков;
• Картофи - 5 грудки;
• просо шрот - 50 гр;
• 5 листа от магданоз.
1. моркови нарязани на ивици, лук - пръстени половина, поставени в Multivarki капацитет, Скара в режим "пържене" 5 минути. Прехвърля се в чиста плоча.
2. Multivarki капацитет да се сложи Trout измива главата, без хриле и люспи излишно, добавете вода, варете на режим на "готвене", за да заври със затворен капак, след това отворете капака и да продължи да се готви малко повече от половин час, премахване на пяната, ако е необходимо.
3. След сигнала Multivarki премахване на главата и всички кости, в бульон.
4. Излейте получената риба бульон промива просо и ечемик варя в същото време 10 минути.
5. Сложете картофите, нарязани на малки кубчета.
6. Добавете малко сол и предварително печени зеленчуци и се готви с затворен капак в продължение на 15 минути.
7. Добавете рибното филе от главата.
8. капака на супа раздробяват билки, поръсете черен пипер и се вари, изключване на уреда и оставят с затворен капак в продължение на 35 минути.
9. Изсипва се в купички.
Супа от рибени глави - съвети и тънкости за готвене
• Можете да си купите цяла риба, да се реже, извадете филетата да се готви основни ястия и главата наляво към супата.
• Също така вкусна супа се получава от по-рано в очакване на хладилни глави, а дори може да отнеме асорти глави (т.е. от различни риби). Препоръчителна главата преди замразяване да се подготвят за готвене: чисти, нарязани хриле. Тогава само ще премахне продукт и веднага се хвърлят във водата.
• Ако използвате за готвене супа, замразени на главата, по-добре е да ги поставите в студена вода, вместо на варено, или ястие, и месо самата риба няма да е толкова вкусно.
• Можете да поставите във водата заедно с ръководителите и други "неликвидни" на рибата: опашките, плавници хребети.
• Най-вкусните, подхранващи и богати супи са получени от костур, бяла риба, Rockfish, както и риба от семейство есетра.
• бульон супа получите много красива и чиста, ако ястието оставете да къкри на слаб огън, като от време на време премахване на пяната.
• Опитните готвачи твърдят, че пяна белтък ще бъде по-малко, ако главата преди готвене стойка за 40-60 минути в студена вода.
• супа от рибени глави вкусна и прясно приготвена, както и да защитава държавата. Също така, тя може да бъде подготвен и в голям брой, защото на втория ден, той не губи вкуса си.
• Опитайте супата от рибени глави, ако го сервирайте с нарязани билки, варени яйца, пресен хляб или домашно приготвени крутони, бисквити.