Супа от броколи - супа рецепти броколи - как да варя

Броколи супа - общи принципи и методи за получаване

Вкусът напомня на броколи карфиол, но все пак, нещо по-интересно и пикантно. На запад това къдрава тъмно зелени зеленчуци е във възход, и всички, защото на мода днес здравословен начин на живот, бавно, като навсякъде по света. Сега ние се опитваме да търсим лицето на природата, и по-добро използване на факта, че тя ни предлага. И в броколи, че има много да предложи! Това е напълно уникален набор от витамини и микроелементи, способността да се бори с различни заболявания, включително и онкология. В допълнение, голям елемент на диета програми - има много малко калории. Представете си, 100 грама от сортовете зеле съдържа само 30 ккал.

Включително броколи в храната, ние се отървете тялото си на излишната сол и вода, подобряване на състоянието на тъканите и костите. Той помага да се организира работата на ендокринната и нервната система, забавя стареенето и дори предотвратяване на целулит. Американците имат дългогодишен опит за себе си благоприятни ефекти, поради което те консумират годишно повече от 75 хиляди тона екзотичен зеле. Броколи в много отношения напред от признатите лидери в предлагането на зеленчуци от витамини и минерали. Например, витамин U, че съдържа повече от аспержи, и това е най-силният противоязвено средство. И вие ми кажете, ако знаете, че броколи съдържа витамин С е 2,5 пъти по-висока, отколкото в цитрусовите плодове? Точно така! Не е нужно да казвам нищо - най-много на пазара за зеле чудо ще се готви супа от броколи!

Броколи супа - приготвяне на продукти

Малки зелени храсти и цветя в челната десятка на полезни зеленчуци са избрани, като погледнете в стъблата - те трябва да са стегнати и еластична. полезен индикатор - добър зелен храст. Не гледайте към бледата зелето - изберете съцветия от тъмно зелен цвят. Те вече не са наситени с витамини. В презрели зеле на върха, можете да видите малки пъпки. Между другото, лилаво броколи изчезва, когато потопени във вряща вода. Избягвайте да използвате почернели и разглезено зеле. Не е препоръчително да се готви в алуминиев съдове за готвене.

Супа от броколи - най-добрите рецепти

Рецепта 1: броколи супа и скариди

Морски дарове в нашата страна се смята за деликатес. Това важи и за голяма zhirnenky скариди. Поглезете себе си и дома си вкусна супа от броколи с скариди.

Съставки. броколи (500 грама), масло (1 супена лъжица. лъжица), скариди (4 големи белени броя), зеленчуков бульон (1 л), лимонов сок, настърган индийско орехче, черен пипер (земя), магданоз, сметана (200 гр), лук, сол.

Подгответе зеленчуци: Clean зеле и го разделете на малки розички. Обелете и стъбла, ще нарязани на кубчета, лук и чесън за почистване, а също и намаляване на ситно. Първоначално запържва в масло в лука, докато омекне. Добавете чесъна, изсипете в зеленчуков бульон, розички и нарязани броколи стъбла. Кук, покрити в продължение на 10 минути. Добавете сметаната, настъргвам съдържанието на миксера или блендер. Довежда се до кипене и облечен с лимонов сок. Поръсете с черен пипер и индийско орехче. Добави скариди преди сервиране и затопляне. Във всяка плака се сложи лъжица сметана, разбърква се и украса с зеленина.

Рецепта 2: супа от броколи с домати

Лека зеленчукова супа е светъл и позитивен, богати на витамини и други хранителни вещества. Тя готвене бързо - ям вкусна! Green зеле, червени домати, оранжеви моркови - психолози казват, че цветното храната може да подобри производството на серотонин. Добро настроение!

Съставки. броколи (400 грама), моркови (1 бр.), домати (2-3 бр.), картофи (2-3 бр.), лук (2 бр.), масло (1 супена лъжица. чаена лъжичка) сол билки, зеленчуци или лек бульон.

Нарежете лук пръстени и леко се запържва в малко олио в тиган или тенджера. Във вряща бульон да се сложи картофите нарязани и кубчета. След това, броколи, разделена на малки пъпки и се нарязва на парчета. Смесва се с пържен лук, се готви за няколко минути. Домати белени, нарязани на квадратчета и се слага в тиган за няколко минути преди края на готвенето. Към масата се сервира със заквасена сметана и билки.

Рецепта 3: супа от броколи със сирене

В американските ресторанти, често се сервира в деликатен супа от броколи с много сирене. Ако се вари зеле повече от 10 минути, той ще загуби своята ярко зелен цвят. Ако искате да го запишете, се готви да го не повече от 5 минути. Можете да използвате всеки сирене - трудно или сметана.

Съставки. говеждо парче за бульон, картофи (800 г), броколи (200 грама), малък лук, сирене или кремаво твърдо вещество (80 г), сол, черен пипер, вода, зехтин или растително масло.

Пригответе бульон говеждо месо. В голям съд за гасене на нарязан лук, добавете картофени кубчета, изсипва 1, 5 литра бульон, прахообразен броколи и готвене за 15 минути. Добавете ситно нарязани на кубчета сирене и подправки. След 5 минути, съдържанието на пасатора на камшик. Готов супа украса с стрък магданоз, къдрава.

Рецепта 4: Крем от броколи супа мляко

Най-хубавото е, разбира се, се вари бульон от кости от говеждо месо, но ако побързаме - използвайте кубчета бульон. Можете да използвате и сметана или мляко - това, което ви харесва, или че е в къщата. Супа все още се получи вкусна, дори и не се колебайте.

Съставки. месо бульон куб (3 бр.), броколи (2 среда), моркови, картофи (2-3 бр.), масло (1 супена лъжица. лъжици), брашно (1 супена лъжица. супена лъжица) мляко или сметана (половин чаша) , сол, черен пипер, подправки.

Ако се готви говеждо бульон, сложи малко от края на всички ваши любими подправки. Прецедете бульона и изхвърли месото. Почистете и измийте зеленчуците - зеле. моркови, броколи. Попълнете тиган бульон, така че те просто са покрити. Кук в продължение на 15-20 минути, докато омекнат. Намачкайте ги в блендер. Изсипете бульона и се кипва. В тиган се готви сос отделно. Фрай в масло малко брашно и се налива млякото. Добавете соса за супа вряща и варете още 10 минути. Резки поставени го топено сирене. След могат да се хранят 1-2 минути.

Супа от броколи - полезни съвети опитни готвачи

Броколи могат да бъдат получени във всякаква форма - пържени, задушени, печени, плодово пюре. Най-прости съвета:

- Нарежете на кубчета и се запържва в олио, добавете нарязан пресен чесън.
- Сварете стъблата и да използвате като гарнитура за птиче месо, риба или месо сметанов сос;
- подготвят сандвичи с броколи и сос от сирене;
- Сварете стъбла и подготви салата с олио и оцет;
- броколи с лимонов сок - класически гарнитура;
- превръзка на варени картофи: мелене в блендер варено стъбла с заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.