Супа "гнездо на лястовица" - традиционната китайска храна, и да яде този деликатес стомана
Супа "гнездо на лястовица" - традиционната китайска храна, и в нашето време, тази супа се радват на много богати китайски любители на кулинарното изкуство.
Веднага трябва да се отбележи, че лястовиците тук на всички на какво - ядивни гнезда на бързолети принадлежат на камък. Това Бързолети гнездо в пещери, където изненадващо пъргаво катерят по стените, прилепени към неговите захващащите нокти, подобни на рейка ветрилообразна.
Преглътнете гнездо супа - храна за елита, императорски, кралски. Има много красиви легенди за този изключителен ястие. Един от тях казва, че за преди много, много векове, пратеник на китайския император забавляваше в Индокитай ястие от "Nest лястовиче", което му се струваше толкова необикновен и изискан, че заловен няколко гнезда с дома, притежават ги готви супа за господаря си. Император загреба гореща супа с лъжица, взривиха внимателно се опита, и затвори очи от удоволствие, попита допълненията.
Каквото и да е, но за да използвате този деликатес стомана в Китай все още е един и половина преди хиляда години, според добре известни експертни проучвания за историята на "гнездо на лястовица" китайски професор Юн Чен Конг.
Въпреки това, за да се приготви като оригиналната супа е необходимо, на първо място, за да получите най-слот.
Трябва да се отбележи, че природните размножаване на "лястовици" в крайбрежни пещери в Китай бяха бързо изчерпани, опустошен, което се потвърждава и от археологически разкопки.
Ето защо деликатността започна да внася повече в 700 г. пр.н.е.. В началото на династията Мин (1368 -. 1644) Според евнух Cheng Ho многократно водена експедицията на Имперския флот в Югоизточна Азия. Сред другите задачи е имал задължението да се предаде на съда на местните деликатеси, включително "гнездо на лястовица".
Сега извличане на благородни гнездото в тъмни пещери Тайланд безстрашни и рискови хора, които се занимават с това животозастрашаващо занаят от поколение на поколение.
Можем да кажем, че миньорите лястовиче гнездо - истинските катерачи.
Преди началото на сезона гнезди ловци носят на острова не само доставя продукти, но също така и въжета, клинове. Можем да кажем, че миньорите лястовиче гнездо - истинските катерачи. Фактът, че част от пещерата напомня стомни, в който можете да получите само през гърлото. Тук в края на врата е изработена платформа, и върху него фиксирани въжета на които се падат на ловците за десетки метра, за да се понижат, усукване, люлеещи се да дойде близо до стените на пещерата. Арките на пещерата влязоха в тъмнина и натоварени до гигантски бамбукови пръти, свързани един с друг и преплетени с лозя, наподобяваща висок скеле.
Извлечените гнезда са различни. Първи път слот Бързолети формовани от чист слюнка - лепило генерирани две жлези под езика. Такива контакти бели, а те са много ценени от дилъри. За втори път, след като рязане, слотове са тъмни, както в "Строителство" са клонки, водорасли и дори пера. Тяхната цена е много по-ниска. Съберете повече слотове и за трети път, което позволява на пиленцата растат. Тези контакти са боядисани в червен цвят, който често се бърка с кръвта на птици, въпреки че е вероятно примеси на железни окиси.
"Лястовица" гнезда са високо ценени, те са закупени от главния готвач скъпи ресторанти. На килограм гнезда може да плати хиляда или повече долара. Цена жак варира в зависимост от "реколтата": в суша Swift пристига по-малко, а оттам и увеличение на гнездо цена. Аз трябва да кажа, че се оценяват само пресни гнезда.
Гнездата, казват ценители, съдържа големи количества протеини и вещества, които допринасят за укрепване на имунната система. Бульон "гнездо на лястовица" е полезна за пациентите и спортисти се възстановяват по-добри от женшен или носорог рог, и те казват, дори помага със СПИН.
Вкусът на този екзотичен деликатес за гурме мнение, напомня хайвер.
Извлечени "бяло злато" задвижване в Хонг Конг, Китай, Съединените щати - навсякъде, където живеят китайци ...