Суха пушен колбас у дома
Ако мисълта за колбаси не ви дава спокойствие, но в същото време ви се стремят към здравословно хранене, една добра алтернатива за да служи като независим колбаси готви у дома си.
Особено, че у дома пушен колбас много вкусно и питателна.
И най-сухото ще има колбаси, дим, ако му студен дим.
Начало пушена наденица получава като сухо.
- 1 килограм говеждо маса
- 1 кг свинско целулоза
- 400 г сол сланина
- 100 г от алкохола
- 1/4 чаена лъжичка ложи нитрат-ки
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица сол
- черен пипер на прах
- Ras настъргани кимион
- нарязани плодове Andre морбили
Рецепта сух пушена наденица
1. Месо, се освобождава от костите и филмите, нарязани на парчета тебешир Кими, изсипете сол и поставете на хладно място в продължение на 2 дни.
2. мазнини нарязани на кубчета.
3. свинско и говеждо месо чернодробни раз-Дин, за да пропуснат два пъти през месомелачка, добавете захар, селитра, подправки и алкохола.
4. Всичко, което трябва да се смесват масата, Doba-вит бекона и разбъркайте отново.
5. Получава месо поставя в плоска чиния слой 10- 12 cm и поддържа 3 дни на студено и след това се напълва с мляно черво до 50 см дължина, краищата да се ангажират с низ и окачени в хладно оценени стая в продължение на 3 дни.
6. след пушени в студен дим докато в минута обвивка не се набръчка.
Колбаси зрели поз-ле стареене на хладно място в продължение на 2 месене-мравка.
Варени колбаси може по този начин църквата конци 10 месеца.
Ако се желае, колбаса се пуши и веднага след ЛИЗАЦИЯ, предварително вари в подсолена вода 25 Е нахут.
Пушена наденица с ракия
Филе наденица филе дома
