Суха мая за заквасена сметана

Сухи култури Стартер за пробиотични заквасена сметана

Компанията "PROPIONIKS" предлага за вашата фирма сухи бактериални култури за производство на biosmetany

КИСЕЛ пробиотик (BIOSMETANA)

Biosmetana в зависимост от масата на фракции на мазнини, произведени от следните типове: - със съдържание на 15% и 20% мазнини

Biosmetana е по-полезен хранителен продукт, в резултат на живи бактерии, които са много добре да повлияят на стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането. Също така укрепват имунната система, токсините и подобряване на обмяната на веществата.

Създаване на комбинирана закваска основава на пропионовата киселина бактерии P. shermanii AS 2503, млечнокисели бактерии St. Cremoris бифидобактерии и В. bifidum се дължи на желанията на потребителите и за подобряване на органолептичните свойства на пробиотични продукта. Сметана се произвежда като се използва група от микроорганизми с пробиотични ekzopolisaharidnym висок потенциал, при което се получава вискозна консистенция на сметана, без добавянето на стабилизатори.

Пробиотичните свойства на предложената кисел квас поради наличието в крайния продукт уникална симбиоза пробиотични микроорганизми: бифидобактерии и пропионова киселина бактерии. Сметана е богата на всички полезни метаболити на тези микроорганизми: витамини (голям брой на витамин В12). антимутагенно вещества, включително антиоксидантни ензими, мастни киселини с къса верига, екзополизахариди. микроелементи, включително желязо, както и други метаболитни продукти в лесно смилаеми форма. Продуктът нормализира нивата на холестерола в кръвта, помага да се увеличи съдържанието на бифидобактерии в дебелото черво.

ПРИЛАГАНЕ НА СУХО КОНЦЕТРИРАНО стартер за заквасена сметана

Когато се работи с концентрирани квас трябва да се спазват същите общите хигиенни правила, което осигурява инструкции за подготовка и прилагане на закваски за ферментирало мляко, на предприятията на млечната промишленост.

Бутилка с квас внимателно се третира с алкохол, внимателно отстраняване на капачката и капачката, съдържанието се смесва с малко количество крем, предназначени за ферментация в стерилен контейнер. След това тази смес се въвежда в насипно пастьоризирано, хомогенизира и се охлажда до 33-35 ° С на крема. Ферментирало крем се разбърква и се оставя за ферментация през 10-12ch да се образува гъста съсирек киселинност 55-60 на Т. след това се охлажда, смесва се и се разпределят в контейнери.

Той се предлага като резервоар, и метод за получаване на термостат biosmetany

Дрямка сух квас - 1 доза на 200 кг на крем

За тестване на дрожди също е снабден с доза от 1, 5 и 10 кг крем.

Таблица. 1 - качествените характеристики на пробиотика сметана 15% мазнини

Препоръчителната срок на годност biosmetany - 7 дни. Срок на годност на бетон името на продукта, посочен от производителя в съответствие с SanPiN. Броят на бифидобактерии и (или) други пробиотични микроорганизми в края на срока на годност, CFU / cm 3 (г) - не по-малко от 1x10 6 (общо). Брой на млечнокисели бактерии в края на срока на годност, CFU / cm 3 (г) - най-малко 1x10 7.

Наличните всички регулаторни одобрения (ТУ, Tue, декларация за съответствие EAC Експертно мнение UCM).
Проби за изследване на стартерни култури за производство предоставя безплатно, със състоянието на теста, извършени от доклада.
За редовни клиенти са предвидени отстъпки и разсрочено плащане.
Ние предлагаме допълнително съдействие при решаването на всички въпроси относно прилагането на нашите продукти.

Надяваме се, че за взаимно изгодно сътрудничество!

Изисквания за суровини

При производството Biosmetana следва да се прилага следните суровини и основни материали:

Използваните в производството на продукта материали трябва да бъдат одобрени за използване от упълномощени органи по предписания начин. Качеството на материалите трябва да отговарят на изискванията, установени с нормативни актове на българското законодателство.