Структурата на гъби, хранителни и отровни гъби

Shlyapochnye гъби имат доста сложна структура. Това, което събира и се обадете на гъба всъщност е само част от него, а именно репродуктивните органи - тялото на плодните. В същата вегетативно тялото на гъбата е в почвата и се нарича мицел или мицел. Тя се формира от тънки усукани нишки - хифи. Тези разклоняващи хифи са в изобилие, расте във всички посоки, и да проникне в гората етаж и горните слоеве на почвата. В гъбички, подадена на дървета (прахан, гъби, стриди гъби), мицелът се развива в гората. На хифите на мицела, обикновено на периферните части са оформени плодните органи, които растат и са на повърхността на почвата. В форма те идват в различни (Фиг. 1). Ние прахан, например, те са под формата на плоски месест торти, които се прикрепят в единия край на дърво багажника, или под формата на копита; в клуб гъби - с разклонена храст или прости пръчки; в дъждобрани - кръг, крушовидна форма, pestikovidnye; по-голямата част от гъбите - под формата на капсули и стъбла.

Фиг. 1. Органите на форми плодните goribov:
1 - наподобяват клавикули; 2 - гъсти-разклонен, korallovidalnaya; 3 - pestikovidnaya; 4 - кръг; 5 - сплескан veeroovidnaya; 6 - pileate; 7 - круша.

Размери и тегло на органите на плодните също са много разнообразни: от няколко милиметра до няколко десетки сантиметра в диаметър от няколко грама до няколко килограма тегло. Например, диаметърът на капачката chesnochnika само 0.3 - 1.0 cm, тънък стъбло, филаментозен и тежи по-малко от цялата гъба 1г. И видове като овце гъби, гъби зеле, гигантска пърхутка, плодове тялото понякога достига 30 - 50 см в диаметър и тегло е 2 - 6 и повече килограма.

Нека разгледаме структурата на тялото на плодните, състояща се от капачка и стъбло. Всички функции, които ще опишем по-долу, е препоръчително да се помни, защото с тяхна помощ признати вида гъби, хранителни от негодни за консумация се различават. Много характерни черти са в зависимост от вида на развитие на тялото на плодните. В някои гъби младо тяло плодните гарнирани с филм като черупка на яйце. Този филм се нарича обща одеяло. Както предпазната капачка и стъблото е счупен, но остатъчните вещества, задържан на капачката и образуват бели люспи и крака - мъгляв вагината, наречен Volvo.

Някои гъби, различни от общите покривки, все още е филм, покриваща долната повърхност на капачката от този край на краката. Този филм се нарича частичен воал. С увеличаване на размера на капака на капачката тя е съборена и остатъци, формирани на крака на пръстен и на ръба на капачката - тесен неравен подгъв мъгляв (фигура 2). С общи и специфични одеяло разработен, например, всички мухоморка плодове тяло, при възрастни, които са на пръстен на крака и Volvo, и шапка - бели люспи.

Фиг. 2. Разработване и strooenie плодните тялото: А - млад гъби; Б - зряла гъби.
1 - шапка; 2 - на крака; 3 - общата одеялото; 4 - частично покритие; 5 - мицел; 6 - люспи (общо остатъци, включени в шапката); 7 - Volvo (общо завеса остатък в крака); 8 - пръстен (остатък частично покрита).

Само с една обща воал развиват ядлива гъба като плавници и volvariella. Те имат в подножието има торбичка волвото, но не и пръстени. С един специален одеяло развиват гъби, малко масло гъби, върху крака на пръстена там, но няма Volvo. И накрая, развитието на много гъби и се случва без обща, без частен покрит. Например, syroezhek, мляко гъби, govorushek винаги отсъства пръстен и Volvo на крака и люспи на капачката.

Фиг. 3. Форми шапки гъбички: 1 - конусния; 2 - камбановиден; 3 - яйце с форма; 4 - изпъкнали; 5 - плосък; 6 - вдлъбната, с вдлъбнатина в центъра; 7 - полусферична; 8 - vorornkovidnaya, voronchataya.

Основната част от тялото плодните на гъбата - шапка. Спорите оформени върху нея, чрез което се извършва утаяване и възпроизвеждане на гъбички.

Форма капачката е различна (фиг. 3) и служи като важен елемент за всеки вид. Обикновено с възрастта форма на шапки варира. Младият гъбата често заострени, заоблени, възглавница подобни. Тогава ОСП постепенно се изправи и възрастните често става shirokokonicheskoy, плоскоизпъкнал или вдлъбнати. Някои гъби в центъра на капачката има един бум, си присъствие и характер (ostrokonichesky, плоски, под формата на папили) са взети под внимание при определянето на вида гъбички. Така например, остър гърбица има някои Inocybe и hygrophorus, под формата на папилата - на gorkushi. Необходимо е да се обърне внимание на ръба на капачката. Той е гладък или вълнообразни, прави или извити нагоре или надолу. Цилиндър покрит с кожата. Някои гъби е лесно да се премахне напълно (манатарки, mokruhu), а други - само на ръба (някои видове syroezhek). и третата - по принцип не могат да бъдат отстранени (гъби, пачи крак).

Оцветяване на кожата е най-разнообразни, понякога много сложни, трудни за име. Тя може да се променя с възрастта (както ще избледнее става избледнял) или в зависимост от влажността. Например, Armillaria лятото, когато овлажнен (след дъжд), тя се превръща в два цвята: светлина средна и ръбовете са тъмни, сякаш наситен с вода. Тази шапка е наречен gigrofannoy. Важна особеност е природата на капачката на повърхността. То може да бъде гладка, груб, люспест (кожни пукнатини и люспи са произведени от тях, между които пулпата се вижда капачката) от влакна, korotkobarhatistoy, вълнист и т.н., както и - .. сухо, мокро, слизеста, блестящ мат.

Под кожата е плътта на капачката. Най-често това е бяло, сиво или жълтеникав цвят, но може да бъде лилаво, кафяво, оранжево. Понякога нарязани на плътта променя цвета си. Например, Boletus, Mokhovikov плът е синьо, от нахалството на гъбата - превръща розово. Чрез количество целулоза капачка разграничи tonkomyasistye (оценки на място, ГЪЛЪБКА, поплавъци) и tolstomyasistye (CEP, бреза гъби, гъби и т.н.).

В гъбички на голям род mlechnikov, която включва гъби, гъби, volnushki и други в плът има флуид наречен латекс. В цвят е безцветен, бял, сив, оранжево и червено. Както пулпата, сок във въздуха може да промени цвета си, например, жълт Gruzdev бял сок се превръща в ярко жълт Camelina зелени портокалов сок.

Важно свойство на плът е неговата миризма и вкус. Гъби са често миришат на сурови картофи, пресни брашно, хрян, сол херинга, кумаринови, анасон, хлор и така нататък. N. На небце има (да дъвче парче от капачката и плюе) вкус, горчиво, с мек вкусен, сладък вкус.

Долната страна на капачката наречен hymenophore и се състои от плочи, тръби и по-малко от шипове. В съответствие с тази функция на гъбите са разделени от плоча (гъби, ГЪЛЪБКА, гъби, гъби и т.н.) и тръбата (лутеус, Mokhovikov, Boletus, Boletus и др.). Гъби с бодлив hymenophore заедно в колективен група - hydnaceae.

Сламки плътен слой, разположен надолу дупка и отворен - пори. Порите са малки (манатарки) и големи (Mokhovikov, пипер гъби). Плаките са разположени радиално от краката на ръба на капака. Те могат да бъдат от дебела или тънка, редки или чести. Важна особеност от тях е методът на свързване към Стипе. Ако плочите не достигат на краката, а след това се нарича безплатни (гъби). Понякога краищата на свободни плаките са кондензирани един с друг, образувайки около краката като хрущялни пръстен, наречен kollariumom (гъба-чадър). Плаките достигащи краката са кондензирани с нея по различни начини (фиг. 4).

Фиг. 4. Видове закрепване плочи за крака 1 - прилепнал; 2 - прикрепени с вдлъбнатината; 3 - безплатно; 4 - прикрепени зъб; 5, 6 - надолу, decurrent.

По стените на тръбите и от двете страни на плочите образуват basidia, които са противоречиви. Тази малка, невидими за невъоръжено око, но клетките в голяма маса може да се види под формата на прах. Цвят на спори на прах е важна функция, за да се определи точния вид. Тя се предлага в бяло, жълто, розово, глина, кафяво, черно. Вземете прах доста лесно. Необходимо е да се отреже главата на стъблото и го постави на долната страна на бял лист хартия на върха на една кутия или чаша обхващат. След 6 - 12 часа. повдигане на шапката, можете да видите отпечатъка на Hymenophore на прах под формата на радиални ивици от плоча на гъби и фина мрежа - тръбата.

Стипе също има редица функции, които трябва да се обърне внимание при определяне на вида. Позицията на шапка е централно, ексцентрик (не са свързани в центъра на капачката) и странични (прикрепен към ръба на капака). Понякога крака отсъства (в гъбички расте по дърветата), а след това на капачката е прикрепен директно към единия край на ствола на дървото.

Формата на стъпалото по-често цилиндричен, изпълнени друг вид на крака (фиг. 5). Повърхността на краката може да бъде гладка, влакнест, набръчкана, люспест, с брашнен, шарка в меша, сух лигавицата, гланц, мат; вътре - plotnomyasistaya, с насипно сърцевина, с множество камери, или с непрекъснат кухина.

Фиг. 5. Форма за краката: 1 - цилиндричен; 2 - удължен надолу; 3 - удължен нагоре; 4 - удължен в средата; 5 - в долната част с клубен, 6, 7 - дъното с клубен и кант; 8 - филаментозен, капилярна.

В някои видове има мъгляв пръстен (гъби, отровни гъби, мед гъба, зърната присъстват) в горната част на крака. Тя обикновено расте заедно с крака, но това се случва и мобилно оборудване (гъба-чадър). В долната част на крака в гъбички развиващи обща одеяло, тя има остатък - Volvo. В някои видове Volvo свободна, под формата на отворена торба (отровни гъби, плува volvariella), в други частично предпазители с крак, а горната му край е свободен, яка (amanitas порфир и жълт). В tretih- напълно кондензирана с крака и видими под формата на издатини и брадавици (фиг. 6).

Фиг. 6. Volvo Тип 1 - безплатно, торбичка; 2 - частично кондензиран; 3-4 - напълно кондензиран; 3 - Volvo като серия брадавици; 4 - Volvo под формата на ролки.