Строителни помпейски дърво фурни пица с ръцете си, както и изготвяне poryadovkoy, особено

Опитах се веднъж присъства, препълнен с ентусиазъм и чудесно ароматни пици приготвени в Помпей фурна със собствените си ръце, вие завинаги ще се влюбите в това ястие и не би искат да ядат странни полуготови продукти, затопля в микровълновата фурна.

Характеристики на Помпей фурни

Получаване на пица и други ястия в такава пещ се минимално време, тъй като вътрешната температура на неаполитански (това е още едно име помпейски печка като тоскански) достига 400 градуса. В такива случаи любимата пица всеки се приготвя само за минута и половина. Този вариант на пещта е най-често между народите на Средиземноморието, и неговата "роднини" са руската печка, хляба и TANDOOR. Италиански хранителни Предприятията в печката огънят не погасяват почти никога не - както се използва за тези видове дървени пещи, които не са пушили, и смолата не е изолиран:

Пицата фурна пече пица решаване на дърво, че е възможно да се подготвят множество безкрайни ястия при различни температури. температура спектър варира от 70 до 400 градуса, която дава възможност да изберете за всеки продукт, най-удобната режима на подготовка. Много популярно ястие е тоскански грил - да го готвя всичките въглища в пещта рейк до устието, постави решетка на краката и да се подготвят неописуемо вкусно ястие. Пещи изпълнения различават в горивото:

Но само един истински дърва фурна пица ще бъде най-добрият помощник в подготовката на великолепни и ароматни ястия. Става въпрос за изграждането на такава пещ днес и ще поговорим.

Изграждане на пещ на дърва за пица

Отличителна черта на фурна пица дърво се формира като полусферичен купол. Огъня в печката се разрежда с една от двете страни, където топлината се издига и пада на свод средната огнището, създавайки по този начин най-добрата температура за готвене на пица. Тяло на печката може да бъде два вида:

Неапол - височина купол е приблизително 80% от диаметъра на печката.
Тоскана - в този вариант, диаметър на печка и височината на купола са едни и същи.

Каква е печка?

Устройство за дърво фурна пица доста просто. Разлика пещи канал, Pompeian печка с ръцете си направи проста и се състои от:

основа;
маса (маса), снабдена в удобно височина за готвене;
пещ, състояща се от набор (купол) и огнището (където огън се запалва и подготвят пица)
комин;
външния кожух;
изолация.

строителство

Ако решите да се изгради печка на дърва за пица с ръцете си, а след това внимателно да проучи всеки етап от строителството.

Root строителство помпейски пещ последвано с основата. От крайния печката ще тежи около шест килограма той трябва да бъде доста силен. За фондацията е удобен за използване стоманобетонна плоча, която е инсталирана на zaglublonnuyu 40 см "възглавница" от чакъл.
На подготвена основа, създадена стойка. Той се нуждаеше само да осигури удобство готвене. Неговата височина е изчислена в съответствие с растежа на готвача и може да бъде доста разнообразна. В игра може да се направи на тухли. бетонни блокове или метал. Можете да използвате стойката и за съхраняване на по-рано изсечен дървен материал, но след това не забравяйте да го вратата осигури.
На щанда слагам масата, направена от стоманобетон. дебелина на маса не трябва да е по-малко от 20 см, в противен случай не може да се справи с най-важните им функции: изолация и издържа на тежестта на самата печка.
А на дърва пица фурна е направена от огнеупорен огнеупорната. лежи на шамот разтвор от глина, пясък и вода. Важно е да се запази съотношението на пясък и глина в съотношение 4: 6, в противен случай фурната няма да оцелее огромната жега, и неговата работа няма да бъде възможно.

Важно! Топлоизолацията на тънкостенни печка Помпей - най-важният фактор. Тази фурна загрява бързо и се охлажда много дълго, което го прави възможно да се готви в нея пица и други ястия вкусни в различни температурни условия.

Функции и тънкостите на строителството

Строителство Помпей фурна, докато инсталирането на масата не създава проблеми, дори и за най-неопитни строители. По-нататъшни действия, а напротив, то е необходимо да се разгледа както трябва, за да пещта е такава, както би трябвало. Така че:

На повърхността на вече установена маса съставен перфектен кръг, чийто диаметър може да варира от 90 до 105 см. Кръгът трябва да налагат на външния ръб на остатъците от тухли. и, за да получите "добре", за да положи на материала, като допринася допълнителна изолация: разширена глина, Penoizol, счупено стъкло и така нататък. Тогава "добре" е покрита с керемиди от това (естествено) или изкуствен камък.
Съгласно печката състои от огнеупорни тухли да се поставят много близо една до друга (междина трябва да бъде не повече от един сантиметър, те се запълват със смес от шамот). По краищата тухлите са изрязани по такъв начин, за да получите кръг.
Сграда купол - един от най-важните случаи. Тя е изработена от тухли половини, и е конструиран по такъв начин, че да образуват определен наклон към центъра на пещта. Изграждане на купол не забравяйте да оставите на входа на мястото, не се застроява с тухли. За изграждането на купола е по-лесно, можете да използвате различни рамки: изработени от дърво или пяна (те се отстраняват след приключване на строителството) и метала (не е необходимо да се отстрани). Можете да използвате един малък трик, ако се притеснявате за сигурността на зидария - поставени в по време на строителството на купола на топката и я извадете само след зидарията е суха.
Едновременно с изграждането на купола е необходимо да се образуват на входа и комин (тя се намира над входа). Коминът е монтиран отвън, над входа. Обикновено тя е направена от два метра на метална тръба сандвич или тухла. След приключване на тази фаза от изграждането на фурната със собствените си ръце, създаването му е необходимо да изсъхне добре (най-малко една седмица), и едва след това да пристъпи към следващите стъпки.
След изсъхване на пещта, огъването може да бъде покрита с топлоизолация. Най-често използвани за тази мазилка (цимент и перлит в съотношение 1: 5) или минерална вата, покрит с цимент мазилка. След това пещта е необходимо също така да изсъхне в рамките на няколко седмици.

Ускорение пещ

След сушилня, че е необходимо да се ускори, за които трябва да генерират 6-7 интервали protopok на ден:

За първи protopki желателно да се използват 2,5 кг слама.
Второ protopka извършва с добавяне на същия слама тегло от 0,5 кг на чипа.
Трето - около 4 кг чипове.
Четвърто - абсолютно суха дневник малък.
Последващи действия - добави едно дърво.

Заслужава да се отбележи, че проектът на улицата е желателно да се създаде приют за по-дълъг период от своето високо качество на услугата. В същото време тя може да бъде измазана в два слоя:

термоустойчив слой от мазилка за 12 mm;
устойчив на влага слой мазилка до 4 мм (може да бъде декоративен).

Качество Pompeian фурна, направен със собствените си ръце, ще ви позволи да се подготвят вкусни ястия (включително, разбира се, пица), в съответствие с технологията.

Видове Помпей фурни