Стърджън пушени

Вземи качествени продукти на достъпни цени в най-доброто от риболов онлайн магазини. Направете подарък за себе си и своите близки!

Красива, макар и не твърде голяма риба есетра хванат в басейна на река Волга. Той се извлича от двата спорта и като ценна храна риба, защото на неговата деликатен аромат на месо като всеки, който е опитал ястие от чига. И колкото повече той става любимото си ястие, ако ще правим всичко рецепта пушена чига!

Подгответе рибата за пушене

За да се подготви есетра пушено, ние не се нуждаят от толкова много: желанието, риба, сол и черен пипер! От такъв прост набор от съставки, резултатът е сочна и нежна ястие с деликатен аромат на тютюнопушенето. предприеме:

звездица - 3-4 парчета от приблизително 1 килограм тегло,
сол груба фракция - един пакет,
смлян черен пипер - 1 пакет.

Порции: 10;
Време за приготвяне: 17 часа.

Процесът на пушенето с не много приятни, но необходими дейности: почистване и изкормване на риба. Ако други разновидности на морски и речни обитатели могат да пушат и кураж, есетрата изисква цялостно почистване, рязане бодли от страните му и обратно, както и vizigi на отстраняване - тънки проводници, работещи по билото. Поради unremoved или не преди края дистанционно vizigi чига вкус могат да бъдат трайно повредени. Така че, внимателно отрязвам тръните прави разрез по дължината на корема и чистим карантии, чрез разрез по протежение на гръбначния стълб, за да хванете и дръпнете vizigu. След това всеки труп старателно измити отвътре и отвън и леко избърсване кърпи.

Идва ред на осоляване. Есетра, пушена в горещ дим, осолени, твърде дълго - това ще бъде достатъчно, за средните 8-12 часа труповете. Излива слой соли на контейнера храна всеки каркаса чига също трият сол отвътре и отвън на корема. Също така всеки риба се трият една щипка черен пипер. Можете да използвате и други подправки, но вкусът на чига по себе си е добра и не изисква никакви допълнителни бележки, които ще подправка. Есетрови сол поставен върху горната изсипва равномерен слой на сол, се покрива с капак или пластмасово фолио и хладилник кораб. Докато подсолена есетра, можете да направите опушвална или интернет страница "Риболов Всичко!" В търсене на вдъхновение за нов риболов.

Солена есетрови дърпа от разтвора на сол, която се използва, е получен от солта и излишната влага от удължена рибата. Старателно измийте със студена вода. Можете да дадете на риба лъжата в чиста вода за около час, за да се даде на излишната сол, а след това, че е добре да изсъхне кърпи. След това се есетрови суспендиране на открито, за да изсъхне. Този процес отнема няколко часа. Ако е лято, и съществува риск, че земята може да лети фантазия риба, е необходимо да се въоръжим с марля и го балдахин над есетрата направи. След изсушаване, че е време да изпрати рибата в Smokehouse, но и за това много масло-лампа все още трябва да се подготви!

Дърва за огрев и газена лампа: тайните на подготовка

Принципът е много прост пушени: Продуктите се поставят в затворен метален контейнер на кутията с жица. В долната част на резервоара се напълва с дърва за пушене, а след това на цялата структура е монтиран на открит огън. Така че, ние трябва:

гориво за огън,
дърва за маслени лампи.

Като първият, можете да използвате всички обичайни дърва за огрев, дървени въглища, дърва за огрев - всичко, което ще даде достатъчно силен пламък, който ще доведе до дървото, за да тлее за маслени лампи и ще даде на много горещо дим. Изборът на дърва за газената лампа - задача, по-отговорен. Той трябва да бъде достатъчно малък дървен материал размер, така че тя равномерно и бързо затопля и започна да тлее. Оптимално подходящ чипс, пелети, чипс, малки възли и дори сено. Но най-добре е да изберете широколистни или овощни дървесни видове. За да есетра пушена имаше хубав вкус, можете да добавите малко дърва клонки от хвойна от розмарин или няколко издънки. Но бор дървени стърготини, кори или игли се използват не е необходимо - есетра, пушена в дим ще горчи заради високото съдържание на катран.

Sheer газена лампа - метална кутия, и снабдени с капак решетка, която е инсталирана вътре. Преди пушенето трябва да се провери нейната цялост - не ви фалира? След това почистете остатъците от стария дърво, четка върху метала преминава през решетка. Масло от скарата с растително масло.

Дървесина за пушене, напоена с вода малко, така че те не горят, и коптите. Ние ги поставя в слой от 3-4 см до дъното на газената лампа, разположен на върха на баровете. На скара сложи есетра, която също може да се намаслена за красива кора.

Пушенето горещи димни чига

За да запалите огън и да му даде малко изгаряне: висока температура, не е необходимо, но средната пламък уверен подход, както е възможно. След това постави опушвална на огъня, покрийте с капак плътно и чакат, защото от него се предава поточно ароматно светлина дим.

Подготовка пушена есетра достатъчно бързо - за риби с тегло около килограм ще бъде достатъчно 1-1,5 часа. От време на време е необходимо да се вгледате в капака и да се оцени сянка кора - имаме нужда от увереност, златна коричка, но не чак толкова мургав тен - в противен случай, рибата е готова да бъде горчив. Веднага след като виждаме желания цвят, извадете маслена лампа с огъня, но листа, покрити с капак за съхраняване на рибата се охладят равномерно заедно със стените на газената лампа. След това, пушена есетра готови за ядене!

И ако сте харесали рецептата за пушена есетра, вие може да варира в менюто си и други видове пушени риби. Например, костур пушени или студено пушена щука ще украси вашата маса.

Добри риболовни онлайн магазини, които ви позволяват да купуват стоки за риболов на конкурентни цени!

Календар рибар ще ви позволи да се разбере как да кълват на всички риби, в зависимост от времето на годината и месеца.

риболов Page справяне ще говорим за много популярен екипировка и аксесоари за любителски риболов риба.

Съвети за риболов - подробно описват живите, зеленчуци, изкуствен и необичайно.

Примамката с статия ще научите основните типове, както и тактиката, които те използват.

Научете всичко стръв за риболов. това ще бъде истински рибар и да научат правилния избор.