Съставът на яйцата, най-големият портал за обучение

Съставът на яйца

Яйце блок се състои от вода (85%), протеини (12-13%), въглехидрати (0.7%), мазнина (0.3%), глюкоза, различни ензими, витамини от група В. концентрира протеин половината от протеина съдържаха в яйцето. Той има всички необходими за изграждането на човешкото тяло протеин и лизозим аминокиселини - протеин вещество, което убива и разтваря микроорганизми, включително гниене. Но защитните свойства на протеина се намалява по време на продължително съхранение. Протеин течност в близост до корпуса и дебел около жълтъка. Яйчен белтък - това е най-лесно смилаеми и висок клас сред протеините в храната. Той се счита за референтния белтък и други протеини, се измерват по отношение на него. Яйчен белтък съдържа около 17 калории.

Какво е в яйчения жълтък?

Яйчен жълтък се състои от вода (50%), мазнина (30%), протеин (16%), въглехидрати (0,2%), холестерол и минерали. Въпреки това, яйца - не мазен продукт, като в жълтъка съдържа повече чисти ненаситени мазнини (70-75%) и наситени мазнини - около 28%. Яйчен жълтък е богат на витамини А, В1, В2, В3, В6, D, Е, РР и други, а също така съдържа фосфор, калий, калций, хлор, сяра, желязо, манган, йод, мед, кобалт. В допълнение, като част от яйчен жълтък има лецитин, който участва в обмяната на веществата и е от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система. В жълтък е покрита от външната страна и тънък прозрачен мембрана се състои от редуващи се светли и тъмни концентрични слоеве. Жълтъкът съдържа около 60 калории, което е три пъти повече в сравнение с протеина.

Какво е използването на кокоши яйца?

Яйца съдържат всички хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Той е незаменим хранителен елемент, който се приготвя бързо и не е скъпо. Яйцата са перфектно съчетани белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Яйцата са ценен източник на протеин. Един яйце съдържа 12-14% от препоръчителната дневна доза за възрастен протеини. Средната пиле яйцето съдържа приблизително 6,5 грама протеин (протеин) и 5,8 грама смилаем на мазнини, богати на фосфолипиди, които са включени в транспортирането на мазнини в тялото страна на всички клетъчни мембрани. Протеини и мазнини, яйцата се абсорбира добре от организма. Яйца - единственият продукт, който се абсорбира от 97-98%. Хранителната стойност на един еквивалент от пиле мляко яйца 200 мл или 50 г месо. За малки деца, това е вторият най-важен продукт след майчиното мляко. Яйцата са с ниско съдържание на калории - едно средно яйце съдържа 75 калории.

Кокошите яйца са богати на витамини, минерали и микроелементи, необходими в ежедневната диета човек. Яйцата са витамини А, D, Е, Н, К, РР и витамини от група В. Те имат само витамин С. Те също съдържат фосфор, хлор, сяра, калий, натрий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, флуоро, манган, йод. Фосфорът е част от всички тъкани на тялото, е включен в метаболизма, засяга активност на сърцето и бъбреците, е от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система. Калцият е основа на костите, открити в скелета и зъбите, засяга съсирването на кръвта. Желязо участва в процесите на хематопоезата, необходимо за образуването на хемоглобин, тя осигурява транспорта на кислород в тялото. Магнезиев поддържа нормален мозък, участва в образуването на кост и регулиране на нивата на кръвната захар. Калиев регулира киселинно-алкалния баланс на кръвта, участва в предаването на нервните импулси, подобрява сърцето и бъбреците.

Яйцата са ценен източник на фолиева киселина, биотин, и takzheholina съдържа в жълтъците. Фолиева киселина (витамин В9), нормализира кръвоносната система, поддържа имунната система. Биотин (витамин Н) е част от ензими, които регулират метаболизма на протеини и мазнини. Подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Холин (витамин B4) предотвратява образуването на мазнини в черния дроб, намалява холестерола, активира мозъка, подобрява паметта.

Не вредно да ядат яйца, поради съдържанието на холестерол в тях?

Колко яйца може да се консумира в един ден или една седмица?

В едно яйце, и е в яйчен жълтък съдържа около 215 мг холестерол и холестерол дневна доза е около 300 мг. Затова хората с нормални нива на холестерола може безопасно да ядат едно яйце на ден. Повишени нива на холестерол, или някои заболявания (атеросклероза, холецистит, чернодробно заболяване) трябва да ограничат консумация яйце до 3 броя на седмица. В използването на масло, сметана, тлъсти меса, колбаси и плодове следва също така да намали броя на яйца се консумират 2-3 яйца на седмица. При повишени нива на холестерол могат да се хранят протеини и отказват от жълтъци, в действителност те съдържат холестерол. Интересно е, че в Япония, който е считан за един от световните лидери в консумацията на яйца на глава от населението, рекорден брой столетници живеят и там е ниското ниво на сърдечно-съдови заболявания. Ето защо, по-рано общественият предразсъдък за опасностите от яйца, поради съдържанието им на холестерол отдавна надживяла своята полезност.