Състав мармалад
Хинап - е желиран продукт се прави от варено захар плодове с добавка на ароматизатори и сгъстител. Тя може да се разглежда като вид дебели бонбони сладко.
Marmalade се счита не само вкусно, но и полезно за лечение. В крайна сметка, тя не съдържа мазнини, калории, тя позволява да се вкусово удоволствие и в същото време да се запази хармонията на формите.
В момента произвежда следните видове мармалад: Плодове и ягодоплодни, желе, желе, плодове и дъвченето.
Съставът на мармалад
Като част от желе трябва да присъстват желиращи агенти.
Съставът на плодове желе желиращи средства включват агар, пектин или желатин.
Агар-агар се състои основно от полизахариди и е естествен продукт, който се получава от кафяви и червени водорасли. Във воден разтвор на агар-агар образува гъста желе.
Пектинът - високо молекулно тегло полизахарид, за получаване на материали, които служат като ябълки, пъпеши, цитрусови плодове пилинг, захарно цвекло. Пектин решения са склонни да образуват стабилни гелове или желета.
Желатинът е смес на протеинови вещества от животински произход, чрез нагряване лепило образуващ разтвор, който се втвърдява в желе.
Желе плодове мармалад се получава въз основа на желиращ плодово пюре и желиращи средства.
Съставът включва и мармалад захар, плодови сокове, захар-петмез сироп, естествени и изкуствени аромати и оцветители.
Дъвченето на мармалад става все по-популярен през последните години. За производството му се използва захар, сироп, пектин, желатин, лимонена киселина, естествени или идентични с естествените оцветители и аромати. В този състав също включва мармалад voskozhirovaya смес (10% пчелен восък и 90% растителна мазнина), при което фигури дъвчене мармалад не се придържат заедно и имат лъскава повърхност, която е защитена от сушене. Тя често купуват деца, вместо дъвка, която, между другото, е много по-полезно.