Сос за лазаня - правилната рецепта - как бързо да се готви със соса

Сос за лазаня - общите принципи на подготовка

Лазаня всеки един от нас, свързан с италианска кухня, провансалски билки и деликатен сос бешамел. Малко хора се отказват от печено е вкусно парче тесто с хрупкава коричка zapechnoy а. Тесто за извършване на лазаня, можете да използвате в търговската мрежа, или да се подготви, но за сос лазаня трябва да е домашно.

Подгответе се, че не е толкова трудно, и да експериментира с билки и подправки, всеки път, когато можете да получите вкусна вечеря с интересен и оригинален вкус. Особено, тъй като сосове рецепти за лазаня доста, можете да ги избират да вкусовете на всички членове на семейството.

Най-трудната процес в готвене лазаня - това е здраво подготовка за изпитването, който след това трябва да бъде внимателно и много тънко ставам. Въпреки това, закупени плочите са почти неразличими от тези, които могат да бъдат приготвени в кухнята. В края на краищата, съставът от съставките е същата като тази на теста за дома.

Сосове за лазаня могат да се приготвят с помощта на съставките, които са на една ръка разстояние - и това е месото от различни сортове, както и гъби, както и пресни или замразени смесени зеленчуци. Помощ за постигане на вкус на подправки, които правят соса по-изразителен.

Така например, италиански готвач сигурен сос болонезе трябва да бъдат подготвени за най-малко 4-5 часа, бешамел подготвя много по-бързо, но това ще изисква по-малко опит. Италианска кухня е невъзможно да се развали малко количество вино или пресни домати и ароматни билки са добре дошли в сосове и други ястия.

Разорението лазаня на гарнитурата или сос е просто невъзможно, на изхода все още ще се окаже много вкусно и сочно ястие. За да се подобри вкуса на месо лазаня, или подчертават свежестта на зеленчуците може да бъде в соса добавете малко бекон, и вкуса на храната ще се промени веднага.

Сос за лазаня - за подготовка на продукти и деликатеси

Лазаня варени във фурната, печете до златисто кафяво ястие, но ако има Multivarki да го готвя и не е достатъчно, за да изберете специален режим "печене".

Форма лазаня печене във фурната трябва да бъде керамичен или незалепващо и високи страни. По-тежкият формата, толкова по-добре подготовката ще бъдат разпределени за горещо я топлина, намаляване на времето за готвене. Високи дъски са длъжни да сос за лазаня, ако силата на звука не тече през ръбовете. След тестото, напоена със сос и сок от плънката и ще започне да се увеличи по обем, така че не трябва да попълните формуляра до ръба.

Сосове за лазаня готвене се разделят на два вида: първата - дебелина с месо или растителен компонент, а вторият - течност, добавяне на кремообразно сирене и домат или които правят сочен чиния. Всички тези три сосове могат да се комбинират, но като правило, се добавят доматите вече в сос месо, за да се намали готвене време. Доматен сос със зеленчуци, приготвени за вегетарианска лазаня.

Храни трябва да е прясно, както и подправки и ароматни билки. За да се даде ястието ароматно и свежо сирене нужда, в идеалния случай - това е твърдо сирене, но можете да използвате и други сортове сирена с неутрален или произнася вкус.

пълнене на месо се препоръчва добавянето на зеленчуци и кореноплодни зеленчуци - лук и чесън, моркови, целина, пресни тиквички и тиква, а дори и патладжан. Можете да добавите и всички зеленчуци - например, малко тиква, чушки и карфиол, който идеално се съчетава с сос бешамел.

Sauce рецепта за лазаня

1 рецепта: бешамел Лазаня

Този сос рецептата е подходяща за приготвяне на класическата лазаня с кайма и кашкавал кора.

Брашно - 50 грама.
Мляно смесен - 500 ° С.
Целина - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Bacon, осолени или пушени - 100 гр.
Лук - 1 бр.
Пармезан - 100 гр.
Морковите - 1 бр.
Мляко - 700 мл.
Масло - 40 гр.
Червеното вино - 60 мл.
Щипка индийско орехче
Груба сол, малко черен пипер
Зехтин - 2 супени лъжици
Връзка пресен зелен

Започнете готвене е най-добре с месо сос. За тази цел лука и чесъна трябва да бъдат чисти, много ситно нарязан и се запържва в дълбок тиган до златисто кафяво. Сега към корените трябва да добавите каймата. За мляно без бучки остават, на този етап от получаването Препоръчва се изсипва 5 мл вода и се смесва добре маса.

Морков котлет или използвайте замразени смес, нарязани на малки кубчета. Нарязани целина. Добавете зеленчуците към месото и се налива виното.

Добър сол месо сос, той сезон с подправки и подправки, намаляване на топлинна енергия и позволяват да гасят, докато напълно сготвени. Колкото по-дълго сосът е готов, на вкусни GET лазанята. Ако е необходимо, можете да добавите вода, бульон или доматен сок.

Бешамел направен от разтопено масло с добавка на брашно и мляко. Трябва да се смесват всички съставки и след това на огъня. Брашното може да бъде предварително се запържва в сух тиган до златисто и гайка вкус. Задръжте тегло на табелката за две минути и се изсипва млякото.

Сосът за лазанята е необходимо да се разбърква непрекъснато, така че не е изгорял, а сосът се оставя бучки. Ако, обаче, брашното се разтваря, соса може да бъде отстранен от жегата, щам през сито и се върнете към огъня, добро сол и добавете подправките (индийско орехче с черен пипер) и се свеждат до гъста консистенция.

По време на "колекцията" на месни ястия покритие слой попълване сос бешамел и се поръсва с настърган кашкавал, смесен с билки.

Рецепта 2: сос за лазаня с гъби

Тази лазаня може да се приготви не само в сезона на изобилие от диворастящи гъби, но се използват замразени или консервирани гъби, пресни гъби през зимния сезон. За подобряване на вкуса в гарнитурата можете да добавите малко сушени манатарки.

Чесън - 4 скилидки
Пресни пачи крак - 500 гр.
Сушени манатарки - 25 грама.
Домати - 3 парчета.
Малката растително масло
Бяло вино - 50 мл.
Лук - 1 бр.
Риган - 1 щипка
Малко сол и черен пипер

Чесънът се почиства от люспите, сплескано страна на ножа, а не нарязване. Загрейте тиган с растително масло и се добавят скилидки чесън. След като те zazolotyatsya, извадете чесъна от маслото. Този метод на печене ароматизиращи масла и получаване на пикантни гъби вкус.

Соте лук и чесън в горещо олио на слаб огън.

Гъбите промиват и нарязани, се добавят към лука и сезон със сол и подправки. До гъбите са пуснали течни, те са много добре абсорбира подправки и ароматни подправки.

Соте гъби до златисто кафяво и се изсипва в бяло вино, изнесе гъбите в продължение на 10 минути на слаб огън.

След пълненето се охлади, лазаня могат да бъдат събрани, повтаряйки слоеве тесто с гъби и бешамел. Горният слой е необходимо да се тества голям брой подправки сирене.

Рецепта 3: пикантен сос за лазаня

Lover на пикантни храни е много приятен пикантен сос с подправки и много пресни зеленчуци, сладко-кисел вкус.

Праз - 1 бр.
Домати - 1 кг.
Целина - 2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Малко зехтин за пържене
Pepper - 4 бр.
Big куп зеленина
Сол, захар и прясно смлян пипер
Червеното вино - 50 мл.

Домати, пипер, целина, лук и се промива, нарязани кора и семена от смесителя стъбла и камшик потапяне до получаване на хомогенна маса, която е необходимо да се оттича през сито. За да премахнете кожата и останалите семена.

Маса се изсипва в тенджера и се свеждат до една трета на слаб огън към соса се сгъсти.

Чесън се смила в хаван с добавянето на груби сол и прясно смлян пипер голям.

След като сосът се сгъсти, се налива в нея виното, добавете захарта и счукан чесън.

Пресни билки фино котлет с остър нож, добавете соса и изключете огъня.

С помощта на този сос за лазаня може да се получи, както традиционните опции ястия и зеленчуци лазанята със сезонни зеленчуци.

Рецепта 4: сос за лазаня зеленчук

Бързо се готви соса за лазаня със зеленчуци, можете да използвате замразени смесени зеленчуци, например, Скандинавския или страна стил. Добра форма и американски или мексикански смес, но те съдържат царевица, която не е за всеки вкус. Отличен избор за получаване на растителни лазаня воля смес за задушени зеленчуци.

Опаковка растително задушено
Домати - 4 бр.
Една малка част от маслото
Сол и пипер
Малко пресни билки

Изплакнете домати, нарязани на клинове и премахване на ядрото. Филе размахване блендер.

В горещ тиган запържваме замразени зеленчуци, покрийте ги с доматен сос, подправете със сол и подправки, и се задушава, докато сосът се сгъсти.

В края на готвенето добавете малко нарязан билки, подправки и дори скилидка счукан чесън за подобряване на вкуса.

За получаване на растителни лазанята изискват повече сирене и сос бешамел.

Рецепта 5: сос за лазаня с морски дарове

Лазаня може да се приготви не само с месо, но също така се използват различни даровете на природата, да ги готвя вкусни сос за лазаня. Вкусно и много здравословно ястие бързо подготвени.

Ракът на маточната шийка - 150 ° С.
Праз - 1 бр.
Домати консервирани, домати - 1 консерва (или 5 броя от прясна.)
Сладък пипер - 1 бр.
Сварени скариди - 300 грама.
Чесън - 2 скилидки
Провансалски билки - 2 щипки
Мазнина за пържене
Пипер, сол, подправки и подправки, изсушени билки

Нарязват лука и чесъна много фино с остър нож и се пържи в горещо масло.

След като зеленчуците са прозрачни и да започнат да се пържат, добавете към тях скариди и раци.

Български пипер нарязани на малки кубчета и се добавят към морски дарове.

Трябва да се добави консервирани домати, сол, подправки и сосове, както и половината от зелените.

Гасят сос към зеленчуците са меки и скариди варени в края на Изсипете останалите билки.

Събиране на лазаня с този сос, не залепени слоя от настъргано сирене, то е достатъчно просто да се поръсва най-горния слой на тестото за златна коричка.

Сос за лазаня - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Както е отбелязано по-горе, за получаване на лазаня използва две сос: главен пълнени с месо или зеленчуци и бешамел за лазанята да се свързва слоеве тесто и пълнежа заедно. За зеленчукови ястия изискват повече сос и сирене, за да се подчертае вкуса на ястието, както и някои видове сирене в плънката, а не да се добави.

За приготвяне на сос бешамел всички бучки брашно е силно разтворими, се препоръчва да се използва дървена шпатула или размахване.

сос бешамел се добавя лимонов сок или вино, или мляко или сметана "завъртя". Само сол ще бъде достатъчно, черен пипер и, разбира се, индийско орехче.

Изчислява се количеството на брашното и маслото може да се основава на правилата, което е 100 грама. етерично масло, 1 супена лъжица брашно.