сьомга пържола

За феновете на леки вечери и рибни ястия сьомга пържола е на първо място. С правилния подход, той дава много мека, нежна, с хрупкава коричка и невероятно вкус, но ако се прилага това към по-подходяща и сос, това ястие ще бъде чест гост на масата. Любовници го обичат за бързина и лекота на подготовка, която може да се справи дори и дете.

Как да направим правилния избор

Изберете една добра и качествена риба не е лесно, така че този процес е най-критичен и отнема много време. Винаги се даде предимство на по-добри, надеждни магазини, където стриктно следят за качеството на стоките, дори ако цената е по-висока, отколкото при естествени точки.

Сьомга не избере най-добрия на замразени и охладени. Ако, обаче, има само преработени замразени, а след това размразени тя трябва да бъде бавно, бързи методи не работят тук, в противен случай унищожава структурата на влакната и пържолата ще бъде безнадеждно развалена.

Цветът на рибата трябва да е естествено. Богат, ярък цвят, показва наличието на бои, но бялата или - на остаряването на продукта.

Миризмата трябва да бъде по-слабо забележими, рибата, но в никакъв случай не дразни и не предизвика подозрения.

Малките тайни на вкусна пържола

Дебелината на резени трябва да бъде приблизително три сантиметра. Ако не сте готови да купуват пържоли и цяла риба, а след това внимателно с остър нож го нарежете на парчета с желания размер, като внимавате да не скъсате кожата.

Използването на пинсети извадя малките костите пържоли.

За по-деликатен вкус и сочност повече може всяко парче obmoknut мариновано в лимонов сок, сол, черен пипер, зехтин и се оставя за един час в хладилника.

Като сос идеалният вариант би бил на базата на неподсладено кисело мляко, заквасена сметана, крема сирене или смесен с малко зехтин. Специален вкус и аромат на соса ще добави преминава през преса чесън и любимите си подправки.

Бързо пържола сьомга в тенджера

За да се подготви вкусна и сочна пържола, ние се нуждаем от минимален набор от продукти:

Лира риба (под формата на цели или кълцан бифтек).
Половин лимон.
Две супени лъжици зехтин.
Сол.
Половин чаша кисело мляко (без захар и добавки).
Една прясна краставица.
Няколко скилидки чесън.
Моите любими билки (лук, магданоз, копър, магданоз).

Риба се измиват добре и подсушете. За да се нарязва на порции. Премахване на семена.
Всяко парче, което трябва да се поръсва с лимонов сок, сол и изсипете зехтина. Ако времето позволява, нека promarinuetsya на риба малко в хладилника.
Пан трябва добра топло над средните топлина, се налива растително масло (за предпочитане зехтин).
Всяко парче е необходимо да се сложи тиган кожата надолу и завъртете. В процеса на пържене мазнина ще бъдат разпределени, които трябва да бъдат периодично се полива парчета риба.
Постепенно месото започва да се промени цвета си, се облекчи. Когато промените цвета на цялото изделие може да бъде отстранен пържоли върху хартиена кърпа.
Докато канализацията на излишните мазнини, пригответе соса. За да направите това, смесете киселото мляко, зехтин, настърган на ренде глоба краставица без кожа и нарязани билки, сол.
Стек е най-добре с варени зеленчуци. Sauce може да се излее в горната част на рибата, но това е по-добре просто да се подаде заедно на една и съща плоча.