сьомга пържола
За феновете на леки вечери и рибни ястия сьомга пържола е на първо място. С правилния подход, той дава много мека, нежна, с хрупкава коричка и невероятно вкус, но ако се прилага това към по-подходяща и сос, това ястие ще бъде чест гост на масата. Любовници го обичат за бързина и лекота на подготовка, която може да се справи дори и дете.
Как да направим правилния избор
Изберете една добра и качествена риба не е лесно, така че този процес е най-критичен и отнема много време. Винаги се даде предимство на по-добри, надеждни магазини, където стриктно следят за качеството на стоките, дори ако цената е по-висока, отколкото при естествени точки.
Сьомга не избере най-добрия на замразени и охладени. Ако, обаче, има само преработени замразени, а след това размразени тя трябва да бъде бавно, бързи методи не работят тук, в противен случай унищожава структурата на влакната и пържолата ще бъде безнадеждно развалена.
Цветът на рибата трябва да е естествено. Богат, ярък цвят, показва наличието на бои, но бялата или - на остаряването на продукта.
Миризмата трябва да бъде по-слабо забележими, рибата, но в никакъв случай не дразни и не предизвика подозрения.
Малките тайни на вкусна пържола
Дебелината на резени трябва да бъде приблизително три сантиметра. Ако не сте готови да купуват пържоли и цяла риба, а след това внимателно с остър нож го нарежете на парчета с желания размер, като внимавате да не скъсате кожата.
Използването на пинсети извадя малките костите пържоли.
За по-деликатен вкус и сочност повече може всяко парче obmoknut мариновано в лимонов сок, сол, черен пипер, зехтин и се оставя за един час в хладилника.
Като сос идеалният вариант би бил на базата на неподсладено кисело мляко, заквасена сметана, крема сирене или смесен с малко зехтин. Специален вкус и аромат на соса ще добави преминава през преса чесън и любимите си подправки.
Бързо пържола сьомга в тенджера
За да се подготви вкусна и сочна пържола, ние се нуждаем от минимален набор от продукти:
- Лира риба (под формата на цели или кълцан бифтек).
- Половин лимон.
- Две супени лъжици зехтин.
- Сол.
- Половин чаша кисело мляко (без захар и добавки).
- Една прясна краставица.
- Няколко скилидки чесън.
- Моите любими билки (лук, магданоз, копър, магданоз).
- Риба се измиват добре и подсушете. За да се нарязва на порции. Премахване на семена.
- Всяко парче, което трябва да се поръсва с лимонов сок, сол и изсипете зехтина. Ако времето позволява, нека promarinuetsya на риба малко в хладилника.
- Пан трябва добра топло над средните топлина, се налива растително масло (за предпочитане зехтин).
- Всяко парче е необходимо да се сложи тиган кожата надолу и завъртете. В процеса на пържене мазнина ще бъдат разпределени, които трябва да бъдат периодично се полива парчета риба.
- Постепенно месото започва да се промени цвета си, се облекчи. Когато промените цвета на цялото изделие може да бъде отстранен пържоли върху хартиена кърпа.
- Докато канализацията на излишните мазнини, пригответе соса. За да направите това, смесете киселото мляко, зехтин, настърган на ренде глоба краставица без кожа и нарязани билки, сол.
- Стек е най-добре с варени зеленчуци. Sauce може да се излее в горната част на рибата, но това е по-добре просто да се подаде заедно на една и съща плоча.
