Сьомга ползи и хранителна стойност, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Морски дарове и риба са важни в храненето на човека от древни времена. Древните асирийци и римляните култивирани риба в езерата. От хилядолетия китайците използват своите оризови полета, когато те са под вода. за отглеждане на риба. В различни периоди, хората ядат прясна, така и пушени и солени риби. А сьомга винаги е било от особено значение в диетата на много хора. За скандинавци, британски и Bolgariyan тази риба е част от тяхната национална кухня.

Какъв вид риба

Сьомга - невероятно риба с червено месо и вкусно червен хайвер. Той е роден в сладка вода, но по-голямата част от живота си в моретата. За сладководни се връща само за периода на хвърляне на хайвера. Учените не престават да се изненадате прекрасната паметта на тази риба. Сьомга миризма вода знам къде си роден, и само там да роди собственото си потомство. Между другото, след като изчадието умрат.

Биолозите са няколко вида сьомга. По-точно, да класифицира всички представители на този тип местообитание. Живот в Тихия океан принадлежат към рода Oncorhynchus, атлантически жители - към семейството на сьомга, и във водите на Аляска намерени т.нар дива сьомга.

И ако учените знаят само от един вид на мигриране сьомга в Атлантическия океан (сьомга), след това се разпределят 9 вида сьомга (включително цар сьомга, вид сьомга, kichuzh, сьомга. Чам и други) сред Тихия океан.

месо от сьомга, обикновено розово, но цвета му може да варира от червено до оранжево. Филе от сьомга и вид сьомга повече мазнини, отколкото розово и куча сьомга и kichuzh на тази функция, който е далеч от земята. Най-големият представител на сьомга - Chinook и вид сьомга, се счита за най-малките.

Хранителна информация

Подобно на всички морски дарове, сьомга - изключителен източник на лесно смилаеми висококачествен протеин, минерали, витамини и най-важното, Омега-3 мастни киселини. Витамини А, D, Е и група В и обилно представен на този продукт, както и минерали като селен, фосфор, цинк, калций и желязо.

Хранителната стойност на 100 г суров продукт

Ползи за здравето

източник на протеини

Протеини, или по-скоро техните съставни аминокиселини. Те са основните компоненти за хората. Трябваше да се изгради клетки, образуване на тъкан, образуване на ензими и хормони. Протеини от сьомга, както и повечето други риби, лесно се абсорбира от организма. Те обикновено нямат странични ефекти и не съдържа канцерогенни вещества, като някои други видове месо.

Витамини и минерали

Витамин Е - мощен антиоксидант. което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, като предотвратява окислението на липопротеините с ниска плътност, намалява натрупването на плаки в коронарните артерии. В допълнение, защита срещу злокачествени тумори, подобрява имунитета и предпазва от катаракта. Този витамин е аскорбинова киселина и бета-каротин, в големи части могат да бъдат получени от сьомга. Тези вещества влияят върху тялото на клетъчно ниво, дезактивиране на свободни радикали, които могат да повредят генетичен материал, да наруши структурата на клетките и по този начин да доведе до нелечими заболявания.

Витамин D е от съществено значение за поддържане на здравето. Дефицитът на веществото увеличава риска от kardiorasstroystv, множествена склероза, ревматоиден артрит и диабет. Също така е важно за човека и витамини, съдържащи се в червена риба. Те са необходими за нервната система, черния дроб и стабилна кръвната захар, серотонин и образуването на нови клетки в организма.

Ползите за нервната система и мозъка

Омега-3 повишава активността на мозъчните клетки, които са резултат се отразява на паметта и способността за ефективно умствена работа през деня. Заедно с аминокиселини, витамини А и D, както и селен и мастни киселини защита на нервната система от увреждане, причинено от стареене. В допълнение, минерална витамин комплекс действа като антидепресант, отпуска мозъка и го предпазва от болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Някои проучвания показват, че умствените способности на хората, които редовно консумират морска риба е значително по-високи, отколкото в тези, които го откаже.

око Здраве

Предотвратяване на макулна дегенерация на ретината, се отървете от сухи, уморени очи и загуба на зрението ще помогне на сьомга. Доказано е, че любителите на риба може да се похвали по-добро зрение, който трае по-дълго от месоядците.

Мастни киселини в сьомга от полезното

Най-полезни на Омега-3, които се срещат в природата, са били открити в мазната риба. Този продукт материал е представен от две уникални киселини - ейкозапентаенова киселина (ЕРА) и докозахексаенова (DHA). Те допринасят за здравословното функциониране на мозъка, сърцето, ставите, поддържа общото здравословно състояние. Обратно през 1970 г., учените за пръв път говори за факта, че консумацията на морска риба намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Това предположение те направиха след проверка на ескимосите живеят в Арктика Гренландия, за която служи морски дарове традиционна храна. Установено е, че честотата на kardiobolezney сред тази нация е изключително ниска. В допълнение, изследователите са открили, че морски риби също помага за намаляване на риска от много видове рак, и болест на Алцхаймер, астма, депресия, диабет, хипертония, макулна дегенерация, мултиплена склероза, ревматоиден артрит. И всичко това, учените смятат, че, благодарение на омега-3. И тъй като човешкото тяло не е в състояние да синтезира тези мастни киселини, от съществено значение е да се възстанови запасите си от храна. Оптимизиране на концентрацията на ЕРА и DHA в тялото може да бъде, яде мазна риба като сьомга, скумрия. сардина, херинга. тон. В идеалния случай, тези продукти трябва да присъстват в менюто на най-малко два пъти седмично.

Така че, Омега-3, получен от сьомга:

защита на сърцето;
намаляване на риска от внезапна смърт от kardiozabolevaniya;
намаляване на риска от инсулт;
намаляване на вероятността от диабет;
необходими за правилното протичане на бременността и развитието на плода;
намаляване на лошия холестерол в кръвта;
укрепване на плавателни съдове;
улесни потока на имунни и възпалителни заболявания, по-специално кожен, ревматоиден артрит, болест на Крон;
намаляване на риска от психични разстройства и някои други заболявания, причинени от заболявания на мозъка.

В допълнение към несравним ползи за сърцето и кръвоносните съдове, според проучвания, омега-3 от съществено значение за хората, страдащи от псориазис, улцерозен колит, лупус. Тези мастни киселини са в състояние да забави растежа и намаляване размера на тумора.

Кой се нуждае от сьомга?

Определено това, в идеалния случай, рибата трябва да се появи на всички хора в диетата. Но има някои обстоятелства, при които сьомга на здравословния начин на хранене се превръщат в медицината. Поради тази причина, червената риба е чудесно за хора с проблеми като:

възпаление на артериите;
храносмилателни разстройства;
повишен риск от рак на дебелото черво, рак на простатата, на бъбреците;
проблеми дерматит и други кожни;
отслабва косата и ноктите;
замъглено зрение.

Дебел Сьомга - важна храна за възрастни и болни хора. Тази риба се нуждае от човек, отслабен от хронично заболяване или операция.

Как да изберем риба

За клиенти супермаркети сьомга представен като филета, пържоли, пресни, замразени, пушени или консервирани форма. Прясна сьомга трябва да бъде гладка и влажна кожа, сребристи люспи, ярко червени хриле. Бяло, сиво или зелено Гил - доказателство за много стара риба. Очите му, уловени наскоро Carcass грее без неясен покритие. За свежестта на рибата казва аромата й: багажника трябва да мирише на море. Цветът на пресни филета - бледо розово. Кафеникави оттенъци в рибното месо се говори за старост, твърде червено месо - трупът е бил изкуствено оцветени. Сьомга пържоли трябва да бъдат твърди, филета - с блондинка ивици. След натискане на плътта, то трябва да се възстанови бързо формата. Прясна сьомга е важно да се яде в рамките на няколко дни след улова. Ако това не е възможно, по-добре да замрази трупа.

Ако сте избрали пушена или солена риба, е желателно да се даде предимство на даден продукт във вакуум опаковки, но не забравяйте да проверите на състава - с изключение на сол риба и нищо повече не трябва да бъде.

Възможни опасни свойства на даден продукт

Основната опасност на всяка морска риба - наличието на живак в него (съдържащи се в морската вода, особено много замърсени води). Като правило, колкото по-голяма птица, толкова по-високо ниво на вредни вещества в него. Високите концентрации на живак обикновено фиксирани в риби като акула. тон, tilefish, риба меч. Сьомга, от друга страна, принадлежи на морски дарове, които нямат вреда на организма, тъй като то живакът е почти там. Въпреки това, когато става въпрос за храненето на деца и бременни жени, че е важно да бъде напълно уверен в стабилността на продукта.

Но за сьомгата, отглеждана в, трябва да се лекуват, ако не внимават, след което изберете трупа много внимателно. Често, като фуражна за такава риба генетично модифицирани продукти се използват съдържащи пестициди. Водата в басейните често съдържа фунгициди и се добавят риба бои за храна (до цвета на трупа приличаше дива сьомга).

Не е желателно да се злоупотребява с продукт за хора с хронични заболявания на храносмилателните органи или със затлъстяване.

Червена риба в хранително-вкусовата промишленост

Сьомга принадлежат към даден продукт деликатеси. Неговата мека и нежна месо хубав цвят се използва за приготвяне на различни ястия - от баналното до екзотичните печени рибни ястия. Но във всеки случай запази естествения аромат може да бъде само минимално използване на подправки. Вкусна и здравословна опция - сьомга, печени със зеленчуци или на скара.

Разнообразие от аромати удебеления можете да използвате сладко-кисел, сладък плод или горещи сосове, които излизат перфектно с червена риба. салата сьомга е отличен в компании с краставици, яйца, лук и домати, както и маслини, сирене, боб и други зеленчуци. Пържена сьомга може да се сервира с горчица и билки, които акцентират вкус на риба и печени - лимонов сок. В това изпълнение, червена риба ще дойде гарнитура на пара зеленчуци, картофи или ориз. Много хора като подсолена месо от сьомга като студено предястие или суши съставка. Тънки резени от осолени филета от червено - перфектният продукт за сандвичи. О, и говори за сьомга, може да не забравяме и за друг деликатес - червен хайвер, който се получава, защото на риба от семейство сьомга.

Любителите на морски дарове твърдят, че най-полезната храна за мозъка (и това е в буквалния смисъл на думата) е соленоводни риби. И въпреки че по хранене твърдят, че е необходимо да го включите в диетата два пъти седмично, чревоугодници твърдят, че можете да се насладите на този продукт на дневна база. Той никога няма да скучаете и няма да донесе вреда на организма.

Интересно в мрежата: