сом рецепта

Рецепта сом трябва да имат предвид характеристиките на подготовката на тази риба. Големите екземпляри са много трудни, защото месото им е трудно да се гравират блато миризмата. Все пак, ако го получите, а след това те ще бъдат полезни за приготвяне ястия от сома. Снимки (рецепти илюстрирани) показват колко вкусна твърда плът има тази риба. Сом се смята за най-вкусни, ако тя е доста малък и не надхвърля половин метър на дължина.

Сом (рецепти със снимки показват, че части от тази риба винаги се сервира без кожата), няма люспи. Но му повърхност е покрита с неприятна слуз. Ако това не е отстранена, ястие, което ще ни помогне да се подготвят тази рецепта (сом според него трябва да бъде предмет на няколко вида термична обработка), ще даде калта и блатото. По-добре е да се почисти рибата веднага и от кожата. Или го премахнете по време на първичната термична обработка. Разтрийте почистват труп най-голямата рок сол (можете море).

Rip от корема да премахнете вътрешността. Нарежете хриле, перки, главата и опашката. Разтрийте вътрешността на същата сол. Няколко минути по-късно изплакнете. Нарязва на порции парчета и се поръсва с лимонов сок или лимон.

Сома е по-добре да се готви без добавяне на голямо количество масло, защото тя е мазна риба. Но ароматите не е нужно да се извиняваш - билки ще бъдат много полезни. Първо ние представяме най-простата рецепта. Soma, разбира се, можете да пушите, неща, пекат и го правят кюфтета. Но всичко по-горе вече изисква малко повече умения. В тиган можете да се готви риба, панирано, без да има почти никакво умение. Решетка филийки сол (не борда в случай, че е солена морска котка по време на пречистване), поръсва подправки.

Потопете една по една в брашно тесто и след това в маслото на кипене (не забравяйте, че тя трябва да бъде малко). На масата се сервира с лимон. Dual тесто не е по-сложно, но ще направи сом (особено ако тя е голяма и трудно) е по-сочна и нежна. Вземете две плочи и първото хвърляне в брашно с подправки, а вторият - т.нар lezone (бити със сол и яйце капка мляко). Потопете парче сом първо суха смес, а след това в яйцето, а след това отново на сухо. Fry в растително масло, по същия начин, както в предишния рецептата.

Деликатес, печена в сметана

сом на фурната е най-удобно да се готви увити в станиол. Малки труп може да неща с билки, резена лимон. Голям - от варена елда с пържени моркови. За да труп не задържа влага, е необходимо да се пекат 35 до 50 минути. Можете също така да се пече сом в заквасена сметана, за да го запази сочна. За да направите това, нарязани го на порции, се търкалят в брашно и се запържва. След това сложете в тавичка, изсипете крема и оставете във фурната за около половин час. Течността се изпарява и сом е покрита мека кора. За да направите ястието по-богат вкус, тя може да се пече със зеленчуци. Например, passerovannym филийки лук или варени целина.

Есен пазаруване: как да се научат да разпознават качеството неща? Отивате до магазина за нова рокля, риза, дрехи или друг аксесоар, ние, разбира се, се очаква да се купи качествен нещо. Но това е.