Как да туршия бекон топла начин - да се маринова в банята - рецепти

Мазнината съдържа големи количества мастни киселини за тялото, те са необходими за нормалното функциониране на сърцето и за изграждане на клетъчни мембрани. Тъй като това е много високо калорични продукти, се препоръчва да се консумира в малки количества, съчетава със зеленчуци. Опитайте туршия бекон горещ начин.

Изберете своя рецепта

• - 1 кг мазнини;
• - 1.5 чаша сол;
• - 1,5 литра вода;
• - чесън;
• - подправки;
• - лук и чесън люспи;
• - дафинов лист.

Осоляване вземе висококачествено прясно мазнина, която има стигма. Това означава. че продуктът е преминал здравна инспекция. Така че е възможно да се намали риска от закупуване на ниско качество на мазнини. заразен с паразити. Пресен продукт, подходящ за мариноване трябва да е бяло или бледо розово. имат тънка и мека кожа. Сало с дебел плат след осоляване ще бъде труден, този продукт е най-добре се използва за пържене.

Проверете свежестта на продукта с помощта на един мач: ако той е свободен да влезе в мазнини, така че е прясна. Да не се получи мазнини с сивкав или жълтеникав оттенък, е остаряла продукт. Смекчаване на мазнини преди осоляване, това се потапя във вода за 12 часа.

Вземете широка саксия, парче бекон трябва да бъде поставен в неговата цялост. Изсипете го в сол. Сложете сместа на червено и черен пипер, малко сухо adzhika, дафинов лист и лук кора.

Налейте в тенджерата водата и сложи на огъня. След като водата идва до възпаление, потопете парче бекон и се готви в продължение на 3-5 минути. Извадете тавата от жегата. Оставете мазнина на ден в солен разтвор при стайна температура. След един ден да го премахнете от солената вода, и да може водата да се оттича. Избършете греста с кърпа или хартиена кърпа.

Нарежете чесъна на филийки и ги предава чрез съобщения, средни скилидки настрана. Разбърква се със сол, черен пипер и копър. Направи пробиви в парче бекон с нож, като ги поставите в скилидки чесън са малки. Настържете мазнини смес от чесън, черен пипер и сол. Увийте го в хартия и в кърпа и се слага в хладилника за един ден.

Сало за осоляване трябва да бъде светъл, бял или розов и бял, а не сив, с фина шкурка и без странични миризми. За описания метод за осоляване може да отнеме мазнината с малки вени от месо, но това е по-добре без тях. Този слой от месо са най-солено като резултат. Дебелината на парчетата, не трябва да бъде повече от шест сантиметра.

Солта, която ще търка свинската мас, добавете черен пипер, кориандър, червен пипер и подправка микс.

Ако няма време да чака в продължение на няколко дни, докато мазнините prosolitsya, можете да се пригответе за лечение на по-бързо. За да направите това, на саламурата и варени бекон в солената вода, за около половин час. След това отстранете мазнината от саламурата, хладно, разтривайте подправки на вкус, с фолио и поставете във фризера. За да се подготви саламурата за един литър вода трябва да се вземат пет супени лъжици сол. Ако искате да получите мазнини с миризмата на пушено месо, добавете няколко супени лъжици туршия "течен пушек". Bacon, приготвени по този начин, то ще бъде много по-мек за ецване парчета може да се приема по-голям, но за предпочитане не по-широк от шест сантиметра.

Въпреки високата калории, мазнини е полезен продукт. Той не съдържа вредни холестерол, но в мазнините включват каротин, витамини А, D, Е, и арахидонова, олеинова, линоленова и палмитинова киселина, която подпомага клетъчния метаболизъм и холестерол. Бейкън се готви много просто като у дома си. Трябва да има сол, чесън и подправки.

Видове осоляване бекон

Има 3 начина осоляване мазнини. В сухия продукт, готов за употреба в рамките на 2-3 седмици, но този метод не е предназначен за дългосрочно съхранение. Така нареченият мокър метод (в саламура) на разходите за труд, но приготвени по този начин мазнина има срок на годност до една година. Когато горещо солени или варени бекон първо се вари, а след това се втрива с чесън, след което се втрива с подправки и се поставя на хладно място. Тези мазнини могат да се съхраняват до шест месеца. Смята се, че най-полезните вещества в мазнини се състоят от две centimetric междинен слой под кожата.

Много е важно да изберете правилния мазнини за осоляване. Тя трябва да бъде еластична, равномерно и плътен, разреза да има снежнобял или розов цвят. Не трябва да си купите бекон с жълтеникав оттенък. В допълнение, осоляване е по-подходящ сушен бекон.

Рецепти осоляване бекон с чесън

Ецване обезмаслено сухо метод, ще ви трябва:
- 1 кг мазнини;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол;
- подправки (черен пипер, босилек, магданоз, дафинов лист, кимион). Когато осолена сланина, можете да използвате всякакви подправки и ги варира в зависимост от вашия вкус.

Нарежете бекона на парчета прясна около размера на 10x15 см и да направи всеки 3-5 см дълбоки разрези. Те трябва да достигне до кожата. Чесън кора и нарязани на тънки парчета. Nashpiguyte мазнини чесън и търка смес от подправки. След това внимателно се въртят в сол слоеве и място в саксия емайл, много щедро поръсване всеки слой сол. След това сложете бекона за 5 дни на хладно място солени. След този период мазнината е готова за използване.

Осоляване бекон с чесън трябва да мокрия метод:
- 1 кг мазнини;
- 1-2 глави чесън;
- подправки (дафинов лист, кимион, кориандър, пипер);
- копър;
- сол.

За да се маринова бекон в тази рецепта, на първо място, на саламурата. За тази цел, изсипва се в студена пот вода, добавете черен пипер звънец, копър и сол (необходимо е да се вземе такова количество, за да яйце се поставя в разтвора беше удавен). Сложете тиган на среден огън и се довежда до кипене саламура и се вари в продължение на няколко минути - до пълното разтваряне на солта. След това извадете решение от котлона и се охлажда. Прясно бекон нарязва на кубчета от около 25 см дължина и 4 - в ширина. Чесън чиста и да пропуснете през чесновница. Потопете се охлажда саламурата в бекон и чесън, сложи игото и пуснати на 10 дни на хладно място. Преди употреба, премахване на мазнини от саламурата, напълно сух със салфетка и се слага в 2 часа в хладилника.

Как вкусна туршия бекон у дома

Въпреки високата калории, мазнини - много полезен продукт, популярен в България, Германия, Полша, Италия и Украйна. Мазнини, богати на мастни киселини, като допринася за отстраняването на вредните токсини и участва в метаболизма на холестерола.

Как да туршия бекон у дома

Има няколко основни начина на мазнини осоляване: сухи и саламурено чрез термична обработка (варене).

се изисква сух метод за осоляване бекон:
- 1 кг мазнини;
- 5-6 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици. л. сол;
- смлян черен пипер.

Скилидки чесън, чист, конци го чрез пресата и се смесват със сол и черен пипер. Сало, изплакнете, подсушете и нарязани на средни парчета. След това внимателно търка всеки получен със смес от чесън, сол и пипер. Поставете мазнини парчета в пластмасова торба и се оставя за 12 часа при стайна температура, осолени. След това извадете 2 дни във фризера. След този период мазнината е готова за използване.

в украинския мазнини, необходими за готвене:
- 1 кг мазнини;
- 2-3 супени лъжици. л. сол;
- 1 литър вода;
- 5-6 скилидки чесън;
- 2-3 дафинови листа;
- бахар;
- розмарин.

Покрийте дъното на емайлирана кърпа тигани памук. Сложете го лавър, розмарин, бахар грах и нарязани скилидки чесън. Сало, изплакнете, подсушете и легна на подправките. Топ отново поставят подправките: счукан чесън, дафинов лист, черен пипер и розмарин.

Оставя се да кипи саламура. За тази цел привеждане на водата да заври, добавете сол и се вари в продължение на няколко минути, докато се разтвори напълно. Премахване на саламурата от котлона и се охлажда.

Напълнете варени бекон саламура, тя се покрива с памучна кърпа, сложи игото и затворете капака на пот. Оставете мазнини prosalivatsya продължение на 5 дни при стайна температура. След това извадете готовия мазнина, суха кърпа хартия него, го увийте в найлон и място в нощта във фризера.

Домашна бекон в multivarka

Днес, много домакини използват за осоляване бекон multivarku, което значително опростява процеса на готвене. За да направите мазнините в multivarka. ние трябва да предприемем следните продукти:
- 1 кг мазнини от слоя месо;
- 2 шепа лук кожи;
- 1 чаша сол;
- 2 супени лъжици. л. захар;
- 1 супена лъжица. л. черен пипер;
- 4-5 дафинови листа;
- 3-4 скилидки чесън.

Накиснете лук кора 10-15 минути, след което изплакнете обилно с течаща вода. Сложете в подвижна чашка Multivarki половината черупка, поставете на върха на парче сланина върху него сложи дафинов лист и останалите люспи.

Довежда се до кипене един литър вода, тя vsypte сол и захар. Разбърква се до пълно разтваряне на солта и захарта. След това изсипете варени бекон саламурата.

В контролния панел инсталирате софтуер "Пожарогасителни" и времето, 01:00. След това време, оставете мазнини в multivarka в режим на нагряване за още 8-10 часа или една нощ. На сутринта, извадете варени бекон и подсушете с хартиена кърпа.

Чесън чисти от люспите, в нишки чрез пресата и се смесва с черен пипер. Настържете мазнини готова смес, обвива в пластмасова обвивка и се съхранява във фризер. Сервирайте, нарязани на тънки филийки.

Въпреки факта, че мазнината е високо-калорични храни, тя съдържа голямо количество хранителни вещества. Той е богат на витамини А, D, Е, селен, арахидонова киселина и други мастни киселини, са отговорни за имунната система и сърцето, детоксикация, освен това, не е канцерогенен и радиоактивни. Експертите са съгласни, че мазнините трябва да бъдат включени в диетата.

Как да туршия бекон

Има няколко начина мазнини осоляване "мокро" (използвайки солев разтвор), "сухи" (с подправки) и "горещи", когато мазнината се подлага на топлинна обработка.

За да туршия бекон изисква "горещи" метод:
- 1 кг мазнини;
- 4 супени лъжици. л. груби сол;
- 1 супена лъжица. л. смлян черен пипер;
- лавров;
- чесън;
- моркови;
- билки.

Изплакнете и подсушете с парче бекон. Разбърква сол, черен пипер, билки и сух раздробява на чипове дафинов лист. Разтрийте получената смес на мазнини, след това се разфасовки и nashpiguyte парче от чесън и моркови. Те трябва да бъдат предварително кора и нарежете на тънки филийки.

След това внимателно извадете мазнината от тигана, извадете от опаковката и се съхранява в хладилник. След това поставете на няколко часа в хладилник, нарязани на тънки филийки и сервирайте.

Можете също така да подготви "пушени" бекон у дома. Въпреки простотата на рецептата, мазнината се оказва много нежен с вкус на пушено месо.

За да се подготви "пушени" бекона в дома ви трябва:
- 1 кг мазнини;
- чесън.
За саламура:
- 1 литър вода;
- 1 супена лъжица. л. груби сол;
- корпуси от 10 луковици;
- лавров;
- чушка.

На първо място, подготвя марината. За да направите това: заври вода и да сложите в него лук кора, тя се кипва за 5 минути, сложи сол, черен пипер, дафинов лист свинска мас едно парче. Кук в продължение на 10-15 минути, след което свалете от огъня и го оставете в саламура часа 6. През това време, мазнината ще получите хубава цвят и вкус "пушени".

След премахване на мазнини от физиологичен разтвор, изсушава та хартиена кърпа или салфетка и прави малък разрез (приблизително 2-3 см ширина), ги поставят на тънки плочи нарязани скилидки чесън. След това увийте бекона в хартиена кърпа и поставете във фризера за един ден. След този период, вкусно "пушени" бекон е готова за ядене.

Как да се пекат бекона

За да се подготви мазнините в тази рецепта трябва да бъдат взети:
- 1 кг мазнини;
- 5-6 големи скилидки чесън;
- черен пипер на прах;
- сол;
- подправки;
- пикантни изсушени билки;
- горчица.
За печене е по-добре да се избере мазнини с месо слоеве.

Скилидки чесън, чист и се нарязва на тънки ивици. Сало Изплакнете и подсушете с кърпа. След това, да направи малък разрез, nashpiguyte чесън. Комбинирайте сол, черен пипер, подправки, сухи треви и други подправки, подбрани според вашия вкус. Разтрийте получената смес от мазнини и внимателно го obmazhte от всички страни на готовата горчица.

След това увийте подготвени бекона във фолио и поставете да се маринова за 3-4 часа в хладилника.

Загрейте фурната до 180-200oS, увит във фолио постави на мазнини и се поставя в пещ за печене за 45 минути, за да се пекат. разширяване на фолио и оставете мазнината запечени 10-15 минути, докато варени.

Печена мазнини сервира на масата охладено.