Солени краставици класически рецепти тайни на студени и топли методи

Израснахме в южната част, под топлото слънце, където силна традиция на смесване езици, култури и кулинарни открития. Ето защо, кисели дарове на природата - не е рядкост на нашата трапеза. Но най-вече ние обичаме класическия осоляване (без оцет и лимонена киселина). Тя позволява на всякакви зеленчуци, за да изпълват нашето меню пробиотици, ценно здраве. И, разбира се, натурални кисели краставички украсяват вкусна храна пикантност и криза.

Днес ние ще опишем как да се подготви домашно солени краставици. Един класически рецепта с стъпка по стъпка снимки няма да те оставя някакви въпроси. Това е отлична и най-лесният солена закуска. Това е по-добре от другия за първите експерименти с кисели краставички. Домакинска работа управляеми дори за начинаещ готвач. И резултатът - отличен с гаранция! Зеленчуци са получени вкусно, хрупкаво, нискокалорична, много красив и ценен здраве. Кук по-бързо и яде още по-бързо!

Важна подробност! Нашата рецепта без спойки. Krasavchikov съхранява при нормално капак найлон в хладилник или изба.

Ако обичате солени краставички, разходка, под заглавие "лесни рецепти" - "домашно". Вие се чака най-бързите рецепти. Осоляване в опаковката или са на банката - от 15 минути до 2 часа. И екстра-хрупкави в минералната вода - само за 12 часа.

Бърза навигация в статията:

Съставките за 3 литрови туби / тиган

В буркана с 3 литър или гърнето:

• Краставици 1,5 кг (около същия размер)
• Оставя подправки - 4-5 бр. всеки:

1. дъб
2. Касис или череши
3. Хрян, за предпочитане с дръжки, в който цялата сила
4. Чадъри с копър могат да бъдат с клечки и зелени раздели

• Чесън - 4-6 скилидки (коригира на вкус)
• Черен пипер - на вкус

• Вода - около 1,5 литра (за предпочитане не-хлорирани: от помпа-стая, пружина, постоянната чешмяна)
• Сол в 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
• Можете да добавяте захар: 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица, без да се плъзга

* Това е нашата рецепта за 1,5 литра вода пут член 1.5. сол и 1.5 на вкус. Чл. лъжици захар.

Изборът на сол такива рецепти има нюанси: Вижте снимката по-долу ..

Нуждаете се от зелен, можете лесно да намерите в пазарите и големи супермаркети. Задайте обикновено се нарича "букет за декапиране краставици."

Как да се подготвите за осоляване зеленчуци

Моите краставици, пълнят със студена вода и дават стойка за 1-2 часа. Всичките ми листа, измерване на солта и захарта. Чесън и нарязани чисти наполовина.

С всеки растителен отрязани краища. Това ще им позволи бързо да prosolitsya. Можете да фиксирате вилица на няколко места - не дълбоко, в името на кожата непокътнати.

Как да се разкрасите зеленчуци в контейнер.

• Bookmark в банката (чист измиване със сода). първият слой е желателно да се извърши вертикална и плътен. След това - в зависимост от размера, както се оказва.
• Bookmark в тигана (емайл или неръждаема стомана). прекалено стегнат, но хоризонтално плоска.

Хрян могат да бъдат посочени само в горната част. Останалото оставя пикантен чесън и се разделят на 2 части. Една част - на дъното на банките / тигани. Прибавя се втора порция ароматни добавки г. заедно с хрян - върху краставица.

Ние използваме всички части в копъра и отрязани стъбла от листата на хрян. Те повечето вещества, които са важни за ясни резултати.

Колко трябва да саламура? Обикновено 3 литра буркан достатъчно 1.5 L разтвор на натриев хлорид. Ако не е достатъчно за избран капацитет за получаване на дори пропорции посочено по-горе.

Имайте предвид, че каменна сол може да даде "мръсни утайки." Ние се филтрира през тензух. Или просто леко се слеят солена течност - така че кални наноси остана на дъното.

Вариант №1. Както туршия Cold (24-36 часа)

Резултат най-цветен и свеж. За краставици около 10 см, необходими 1-1,5 дни преди класическа подсолена вкус. Тя е тази рецепта дава естествен процес на ферментация и пробиотични ферментирало стойност в продукта.

Готвене студен физиологичен разтвор:

• Половината от водата се нагрява и разтваря в него сол и захар. Поставянето на топло солено част и втора половината от водата, като изстине изцяло.

Това, което правим с приготвени зеленчуци:

• Напълнете със студена саламура, обхващаща зеленчуците и листата. Оставете за 8-10 часа при стайна температура - под кърпата. След това сменяте в хладилника.
• След 24 часа, много лека закуска е готова за ядене.

Магазин зеленчуци в хладилника. Ако държите в саламура, кисели краставички продължават solitsya. Ако получите да остане напълно солени. Можете да докладва на саламурата и пресните зеленчуци - най-малко освободите място. Саламура е доста подходящ за 7-10 дни.

Вариант №2. Както ецване горещо (8-12 часа)

Такива краставици леко губят цвета и криза, но осоляване е по-бързо. В рамките на 8-12 часа зеленчуци зарадват приятно соленост.

Подгответе се и се изсипва гореща саламура:

• В вряща вода, добавете сол и захар и се разбърква бързо.
• Даване разтвор да се охлади преди да се излее в краставици - 3-5 минути.
• Напълнете зеленчуци преди покритие и при стайна температура, за да се охлади осоляване комплект - за 6-8 часа.
• Подходящ за една нощ. На сутринта можете да се опитате краставици.

Разбира се, те ще се хареса на тези, които се радват на най-добре осолени опции. Night (8-10 часа), което правим получат добра примерни традиционни закуски. Още 2 часа в хладилника, така че зеленчуците са добре охладени и вечеря могат да бъдат обслужвани.

Всички тайни на класическата солени краставички

Какво да изберете краставици за ецване?

Ние обичаме да се стигне до големите пазари, където е по-лесно да се намери класове сол покритие. С тях, нашите усилия са обречени на успех. Отличителни белези: тънка кожа с множество натъртвания, твърда плът, често малки или средни (краставица побира в дланта на възрастен).

Най-популярните разновидности на Нижински и Fontanelle. Suit и много други: Далечния Изток, Финикс, сол-покритие, Алтай, Воронеж, Coast, Impress и прекрасна.

Как да се подготвите зеленчуци?

Желателно е да се накисва в студена вода в продължение на 1-2 часа. Можете да отрежете краищата наведнъж.

Как да се краставиците в банките?

Сортиране по размер и ние се опитваме да подредят в буркан за същите зеленчуци. Bookmark - вертикално, изправено. Първият слой се получава както обикновено, а след това - както това ще стане.

Какъв вид на водата е по-добре?

По-добре не е хлорирана. Този нюанс многократно тествани за 200% успеваемост. Ние сме щастливи да живеят в близост до стаята на помпата.

Ако използвате вода от чешмата, да ерозира хлор: защитава 6-8 часа.

Какъв е капацитетът да се използва?

Ако бихте искали да се маринова в голяма купа, а след това изберете тиган - емайл или неръждаема стомана. Обем 3+ литра.

Ако искате традиционна банка, стъклото на 3-литров, и най-често срещаната капак - найлон. Тази рецепта без снаждане. Нашите краставици се съхраняват на студено.

Как да си приготвите буркани и капачки?

Моите банки и найлонова четка капачки с сода и обилно изплакване под течаща вода. Ние не използваме никакви почистващи препарати. Те са по-трудно да се измие и вредни химически вкус може да излезе от варени зеленчуци.

Какво билки и листа са необходими и за какво?

Standard доказано през годините избора на пикантни добавки - хрян листа, дъб, череша и / или касис, ukrop, чесън. Понякога - черен пипер. Останалата част от експериментите - като няма да има покупка и настроение.

По време на криза се срещат дъб листа, френско грозде, череши, и хрян. Най-малко 2 вида трябва да са в рецептата.

За аромат чадър (съцветие) от копър - най-мощната версия. Понякога може да разчита на тях (обикновените клонове).

Какво друго се добавя към солени краставици?

Почти всичко, с което хората да се справят в широчината му на пребиваване. Лозови листа, босилек, мента, кимион, риган, лют червен пипер.

Една интересна алтернатива се получава с една ябълка. Необходими кисел или сладко-кисел твърда тип Antonovka. 1,5 кг зеленчуци една малка част от плодове, на 100-150

Как вкусни да използва резултатите от нашия труд?

Всеки студ супи, салати и мезета. Навици и просто. И всички хора на диета, ще оценят ястието на "Ура!". С ниско съдържание на калории, много добър вкус и безопасно богатство в периода на диета с ограничен прием.

Ние ще се радваме да се знае, че солени краставици по класическата рецепта с стъпка по стъпка снимки вече са ясни за вас, както никога досега. А това означава, скоро да се подготвите образец на перфектна естествени ферментирали кисели краставички. Изберете студена саламура.

Здраве - това е вкусно!

• 
  ТОП 14 бързи рецепти с тиквички + вкусни идеи, включително и диета.
• 
  Rolls на скуош: рецепти със снимки + плънка за всеки вкус.
• 
  Мариновани тиквички яде мигновени: 2 часа и минимални кавга.
• 
  Кокосовото масло и неговото използване за храна - за здраве, красота и загуба на тегло.
• 
  Рататуи - красиво печени зеленчуци, с ниско съдържание на калории и много вкусни опции.
• 
  Инулинът: всички подробности за изцелението на пребиотици.
• 
  Салата с авокадо - TOP 10 възхитително прости рецепти.
• 
  Как сочно свинско печено във фолио във фурната.

Ние също правим прясно осолена краставици. Обикновено, студено, но преварена вода и никакви големи количества зелен. Добавете само чесъна и клончета от копър. И в пакета се опита - отличен бърз вариант. И студен начин ние ги подготви за дългосрочно съхранение. Запази ги в ниша в апартамента със съхраняването, има стайна температура или леко по-долу. Близки kapron капаци. И като консервант добавите снимка на водка. Те са отлични, получава като барабан. Това е само, ако не яде всички запаси за зимата - трябва да бъде изхвърлен. До лятото на нетрайни.