Солени краставички с горчица, ода за гастрономия
Солени краставички с горчица
Приветствия към вас, скъпи читатели на готвенето в блога Одата! След дълга студена зима без пресни зеленчуци кисели краставички и домати, консервирани салати остаряла. И когато идва сезонът на пресни зеленчуци, всички бързат да търсят рецепти на салати с пресни зеленчуци. А ако искате нещо по-екстравагантно, може да се приготви солени краставици. И точно това, което е необходимо от съставките - това е сол, краставици, чесън. И всякакви билки като магданоз, копър, естрагон, листа от касис, череши, хрян и др Накратко, стандартен метла сол покритие.
За кисели краставици са отлични силни млади краставици, за предпочитане от същия размер с черни пъпки. И това е добре, ако се съберат реколтата направо от градината и да започне да леко солени веднага. Пресни, краставици извадени от пластира не изисква накисване в студена вода. Изходът е чудесна хрупкава краставица предястие.
При леки солени краставици опаковки играе важна роля. Най-успешното решаване в избора на ястия обикновено се разглежда като стъклен буркан, емайлиран тенджера или емайлиран дълбока купа. В никакъв случай не използвайте мек солени и за ецване краставици алуминий съдове за готвене. Под влияние на киселини и соли на алуминий окислява, освобождаващи вредни вещества - тежки метали, които се абсорбират в зеленчуците със солев разтвор, и след това се хранят в нашето тяло.
Така че вие избрахте да леки солени краставици, прибори и подправки, необходими. Каква е следващата стъпка?
Ние събрахме подправки и краставици в контейнер за кисели краставички и пълнене в горещо или студено с физиологичен разтвор. Ако искате да краставици prosolilis бързо намаляване на техните съвети, или ги нарежете на четвъртинки или дебели пръстени. Нарязани краставици осолени в продължение на 2 часа. За по-бързо леко солени, цели краставици може да бъде пробита с вилица на няколко места. Не е необходимо да изкорени краставици в контейнер твърде плътно. Можете да ги мачкам и краставици губят чар криза текстура и твърдост.
Следващата стъпка в процеса, леки солени краставици - получаване на разтвор на натриев хлорид. Вземете един литър вода 2 супени лъжици сол. Разбърква се и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути с луга. В долната част на използваните съдове падне утайка, която дава сол. Солеността на неговата употреба не е желателно.
Краставиците след проливния ще се носят, така и притеснението, или на пресата трябва да бъде поставен върху тях. Например, върху краставица и зелен извеждането на чиния и позицията на чиния стъкления буркан или бутилка с вода. Ако имате леки солени краставички в банка, не се изисква пресата.
Когато сте готови, все още чака за ферментация (за готвене) кисели краставички. Краставиците могат да бъдат оставени в стаята за един ден или да ги поставят в хладилника.
Така че, този път искам да Ви предложим рецепта за кисели краставички с горчица. Осолени краставици с горчица хрупкава получен в пикантен луга и много вкусен.
Готвене солени краставички в горчица
Имаме нужда от:
- 1,5-2 кг пресни малки краставици
- 1 супена лъжица сух горчица с пързалка
- 1 голяма глава чесън
- 1 малка връзка копър
- 1 литър вода
- 2 супени лъжици сол
- 1-2 листа lavrushki
- 2-3 грах размер черно и бахар
Получаване:
Стъпка 1. Краставиците измият старателно и отрязани краища. Изплакнете билки и грубо котлет. Чесън почистени, разделени на карамфил и котлет фино.
Етап 2. В приготвената контейнера да се постави краставици, pereslaivaya тях с копър и нарязан чесън. За да добавите краставици и чушки lavrushku.
Стъпка 3. краставици над цялата повърхност равномерно поръсете суха горчица.
Етап 4. Приготвя се разтвор на натриев хлорид: във вряща вода за разтваряне на натриев хлорид, физиологичен разтвор pokipyatit 2-3 минути.
Етап 5. изсипва вряща саламура краставици с подправки и горчица.
Етап 6. Опаковките краставици покритие или чиста кърпа и се поставят в 6 часа, за да ферментира при стайна температура. През нощта, поставете в хладилника.
Zasolok приятен и докато ние отново се запознаем!