Стъпка по стъпка рецепта за хайвер от патладжан
Патладжан, или, тъй като те са популярно наречен "сините", въпреки че те съдържат горчив сок са страхотни като съставка съставка на различни ястия. В някои начини за приготвяне на патладжан, дори нещо като гъба, но днешната рецепта - това не е случаят, когато сме готови, "гъба" ястие. Сега ние сме с вас Нека подготовката хайвер от патладжан.
Хайвер е идеален като допълнение към втория ястия (паста, овесена каша, картофено пюре, и т.н.) и върви добре с месо. Е, ако сте готови да опитате патладжан хайвер, а след това се бият!
Какво от съставките се нуждаем от:
- патладжани - 4 броя;
- лук - 2 бр;
- моркови - 2 бр;
- пипер - 3-4sht;
- домати - един голям (или малък 2);
- сол - на вкус;
- захар - 0,5st.l;
- слънчогледово масло за пържене зеленчуци;
- Чесън - 1 скилидка.
Как да готвя патладжан хайвер от:
За да започнете, се подготвят за по-нататъшна обработка патладжан. По принцип е възможно да се използват сурови тях, но в този случай е необходимо да се освободи "отровни" сок, да ги поръси със сол и след 15 минути изплакнете с течаща вода. Ако отидете този маршрут, тогава ще трябва да се пържат зеленчуците отделно един от друг, т.е. патладжан ще трябва да се пържат в отделен тиган.
Но ние ще направим малко по-различно. За да започнете отвара патладжан вкус на крайния ястие, но този път не може да се отрази, но хайвер готвене отнема по-малко време.
Така че, моите патладжани и отрязани опашки.
След това ги добавете в тенджера и напълнете със студена вода.
Посолява се и се оставете да заври. Кук патладжан е необходимо при затворен капак не повече от 10 минути на слаб огън. След това, да ги премахнете от горещата вода. Вие ще видите, че те ще бъдат малко набръчкана външен вид - не се притеснявай!
И когато те са се охлажда, така че те могат да заемат, извадете от всяка кора патладжан.
Това е, което ние трябва да имаме.
Сега за другите зеленчуци. Ще намали лука на кубчета (можете да нарежете лука, колкото искате да го по-добър баланс и полу-пръстен).
И се запържва до златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато с шпатула, така че да не изгаря.
Съвет: изпържи всички зеленчуци трябва да бъдат на слаб огън, така че те да имат време да се накисва в сока от един на друг.
В непосредствена близост до арената отива моркови. Аз го втрива на ренде груби, имам този слайд.
И също така ние го изпрати на лука в тигана.
В оригиналната рецепта се намира на сайта olivkin.com
Докато пържен лук и моркови, нека пипер. Тя може да се нарязани на кубчета, ивици могат да бъдат. Аз избрах втория вариант.
И аз предпочитам да печено чушки от друга тава, като лук в тиган първата вече е започнала да гори.
След като чушките, придобити златист цвят, аз го смесва с лук и моркови в тигана на първо място, и полу-солени ни хайвер.
Сега ние ще намали белен патладжан на кубчета. Гранулиране и тук не е необходимо, нека да бъде на средни кубчета.
И, подобно на други зеленчуци, нарязани на кораба патладжан в тава с лук, моркови и чушки.
От целия списък на основните съставки остават неизползвани само домати. Тук те ще направим веднага, след като добавите патладжана в тигана. С цел да не се намесва в корите да опитате вкуса на яйцата и да не падат върху зъба, ще премахнем кожи от домати. За да направите това, уверете напречен жлеб върху капачката и напълнете доматите с вряща вода.
Минута по-късно, ние получаваме от вряща вода и веднага отстранява външната обвивка.
След това ние ще Нарежете доматите на кубчета и го изпратете на тиган с останалите зеленчуци. На този етап, не забравяйте отново да хвърлят хайвера си малко сол.
Смесете всички съставки в тиган.
Като цяло, ние приближаваме логично последствие от процеса на подготовката, имаше само няколко удара. Опитайте вкуса на яйца (може да се наложи да го дори сол) и след това добавете половин лъжица захар. Не пренебрегвайте този момент, е необходимо да се добавя захар. И в крайна сметка се прекарва през преса чесън директно в тенджерата.
Лежахме нашите яйца са почти готови да покрият и се потопете в вкуса на всеки зеленчук останалата част от съставките, след което той трябва да хвърлят хайвера си след няколко минути. Сервирайте яйцата по-добре да напълно охладено.
Хайвер от патладжан специално за кулинарен сайт olivkin.com е готов Ирина Сидорова