Солен копър - прибиране на зимния осоляване

копър - лъч, който може да притисне с палеца и средния пръст, 4-6 парчета
4-6 супени лъжици сол (на базата на лъжица сол греда 1 1 супена лъжица)

Копър туршия, аз научих много отдавна. А retspt осоляване копър намерен в селски вестник - това жена разделен начин заготовки пресен копър осоляване. Не съхранение, не скочат, не готвя и не се стерилизира. Просто вземете много и много копър, имах го купува от бабите на пазара на пресни зелени кичури. Копърът се измива щателно от всички бъгове, червеи под течаща вода, повтаряме, сълзене деликатните зелени листа от стъблата на гръбначния стълб. Те не са подходящи осоляване.

Следващата стъпка - парцаливи листата се разлагат по повърхността на масата, за да стъклото на вода, а след това те да се прехвърлят към някои ястия, както и вода, за да избършете таблицата, за да изсъхне. На част рязане нарязва на малки пакети копър както обикновено да се реже супа. Нарязани пресни билки се добавят до голяма купа. Сега добавете сол към него. Salt взимам окото по следния начин: от една връзка копър neperebrannogo че хваща с палеца и средния пръст на ръката, е 1 супена лъжица сол на кон. На 4 лъча отиде 4-5 супени лъжици сол.

Солена копър внимателно мелене в купа, за да го стъпчат и нека сок. Дори и аз му даде половин час, за да се изправи. И тогава започна да се в чисти буркани. Банките по-добре да вземе чаша с винтова капачка - Имам големи буркани излязоха от разтворим цикория напитка. Просто всичко се побере в два буркани. Копър кисели краставички трябва да се хвърли в контейнера е много стегнат, малки порции - като десерт или супена лъжица, pritaptyvaya постепенно, за да се избегне кухини и притискане на въздуха. В самия край на бурканите вече предполага сок копър. Пълнене и запечатване на бурканите копър туршия, спин заготовки капаци. Можете да добавите и на върха на щипка сол, преди да затегнете. Сега, за да спаси заготовката се поставя в хладилник - само на вратата. Обикновено, до средата на зимата е количеството копър е бил изразходван в супата и борш.