Сол и захар, науката и живота

Н. Замятин. Снимка от Mologinoy.

На снимка двата вида кристали са видими. Голяма decahedron - захар (кристалния размер 1.5 mm) кръг - сол гранули. Изследването е проведено с помощта на микроскоп, който вместо това е бил пуснат на корпуса на окуляра на камерата. Интересно е, че по този моментна снимка, можете да определите коя сол е снимана.

Естествен натриев хлорид кристали, а именно така наречените ни обикновено сол на езика на химици, са много различни - кубична форма. Rock сол, състояща се от кондензиран в твърда монолитни фини кристали след смилане изглежда под микроскоп като неправилни фрагменти. В допълнение към кристали в него различни видимо замърсяване: Кристали от други соли и просто странични твърди частици. За почистване на такава сол се използва прекристализация метод. Солта се разтваря в кипяща вода за да се получи наситен разтвор. Когато процесът се прекратява в долната част остава неразтворен сол. Разтворът се декантира от излишните соли и утаяване на неразтворимите частици и се оставя да се охлади. Студеният водоразтворимата сол е значително по-лошо, отколкото в гореща, и повечето от тях се утаява. Остават в разтвор и други соли. Сол, получен чрез кристализация и призова изпарява, като се има напълно редовни кубически зърна.

На снимката - сол "Екстра", която след рекристализация и смляна. Mill носи лицето на куба, и те изглеждат като топки, но ако се вгледате внимателно, ще видите, че повечето малки кубчета все още са оцелели.

Захарни кристали, които ние наричаме навика да прости захари имат една много интересна форма - две широки правоъгълни аспекти, всеки от които е заобиколен от четири тесни ъглови аспекти. По този начин, кристал, тъй като се състои от две пресечени пирамиди съединени с бази. Съотношението на дебелината на кристал и размер на големи повърхности зависи от които растенията получени захари. Цвекло захар кристали близки във формата на кубчета и тръстика - са под формата на плочи.